Jak udělat tlustou zakysané smetany koláč

Zakysaná smetana - skvělý základ pro mnoho kulinářských požitků. Zvláště aktivně se používá v cukrářských umění. Docela populární krém na bázi smetany, která získala odpovídající název - „zakysanou smetanou“. On je považován za pravdivý klasika pro domácí pečení. Cukrovinky Tato impregnace je také široce používán. V profesionálních kuchařů získat více husté zakysané smetany, zatímco ženy v domácnosti doma - více tekutiny. Používá podobné látky jsou kvalitní a čerstvé. Naskýtá se otázka: jak tekuté zakysané smetany tlustý? Chcete-li to provést, je třeba vzít v úvahu několik kulinářské nuance, které pomáhají zahustit plnění v rozsahu nezbytném.

Složení zakysanou smetanou

Tato náplň získal svou popularitu díky snadnosti přípravy a dostupnosti surovin. To je obzvláště populární pro piškotové koláče, zákusky, medovník a Smetannikov. Smetana se mohou smíchat s kakaem nebo jakékoliv sirupu. Je třeba mít na paměti, že to je docela tekuté cukrářská hmota, to znamená, že látka tekutina se dobře hodí, aby se poněkud suché těsto je měkčí a jemnější.

Standardní zakysaná smetana připravena z 3 povinných produkty:

1. Tuku zakysanou smetanou.
2. Moučkového cukru.
3. Vanilin.

Jak udělat tlustou zakysaná smetana dort? Za prvé, je třeba použít maximální obsah tuku zakysanou smetanou a smetanou připraven důkladně vychladnout na chladném místě. Tyto triky budou dělat spoustu více viskózní, ale ne tlustý. Výrazně zahustit zakysanou smetanou měl použít více metod a přísad.

Způsoby, jak vařit kysané smetany tlustý

Jak vyrobit zakysaná smetana dort tlustý? Cukrárny dostatečně produktivní využití několik provedení. Možné způsoby:

1. Odstranění přebytečné vlhkosti z zakysanou smetanou. Pro vysoce kvalitní krém je lepší zvolit maximální obsah tuku mléčných výrobků - 30%. Pro zvýšení efektu můžete umístit krém na tenká a pověsit ji na misce po dobu několika hodin. Tak, přebytečná kapalina se vypustí a připraven impregnace silnější.
2. Zkrácení doby šlehání. Před kontaktem s jakoukoliv cukru smetanou stává tekutější. Aby se tomu zabránilo, je třeba bič krém na maximální rychlost mixeru silovému času. Kromě toho je nutné chladit všech výrobků a zařízení před šlehání.
3. Použitím škrobu. Škrob je schopen provést impregnaci o něco silnější a nemá vliv na chuť.
4. Přídavek želatiny. Jedná se o univerzální zahušťovadlo, která se může mírně změnit chuť dezert. Po přidání, doba potřebná pro chlazení.
5. Kombinace zakysané smetany a másla. Smetana s přídavkem oleje získán mírně odlišnou chuť, je těžší a hustší. Ve skutečnosti se jedná o jiný produkt, ale tato možnost je docela běžné. Velmi často se používá pro vyplňování zákusky.
6. Pomocí speciální krém zahušťovadlo. Tato metoda je velmi snadné použití. Tam zahušťovadly s různými jmény, ale v žádosti, které jsou podobné.

Tyto jednoduché triky přispět k zahušťování zakysané smetany při vaření. A získá se hotový hustota může pouze znovu šlehačka, že s přídavkem jakékoliv vhodné přísady.

Recepty tlustou impregnace na základě zakysanou smetanou

Pro přípravu dort středně velké vyžadovat přibližně 500 g smetany, 100 g cukru moučka, špetka vanilinu. Další součásti jsou přijímána v souladu s předpisy stanovenými v níže vaši pozornost.

Krém se zakysanou smetanou a želatiny

Jak vyrobit zakysané smetany tlustý? Můžete použít želatinu. To vyžaduje 15 g a 100 ml vody. Pro nabobtnání želatiny se udržuje ve studené vodě dobu 20-30 minut, pak se rozpustí ve vodní lázni, aby se zabránilo varu. Zatímco želatina hmota vychladne, šlehačka nadace - zakysaná smetana s cukrem. Po 10 minutách intenzivního šlehání, přidá se vanilin a studené želatina. Po kterém se krém šlehačka pár minut. Připravte masy by měly být umístěny na chladném místě po dobu 5-6 hodin. Během tohoto období, želatina uchopení a byl opravdu silný a sladké smetany.

Krém se škrobem

Jak vyrobit zakysané smetany tlustý použitím škrobu? Na množství ingrediencí vyžaduje pouze dvě čajové lžičky prášku výše. Ochlazená kyselý šlehaný chlazená mixéru po dobu 10 minut, potom se přidá cukr a vanilkový podstatu. Po dalších 5 minutách šlehání se přidává a opět otřesená škrob. Aby bylo možné zjistit a krém zhoustne, odstraní se v chladu po dobu půl hodiny.

Impregnace olejem

Dokonce, jak se dělá zakysané smetany tlustý? 500 g. Krém se vyjme asi 70 g másla. To by mělo být mírně zahřeje. 50 g práškového cukru, budete muset brousit s máslem ve velké nádobě. Když se hmota zbělá, je přidán do zakysané smetany, zbývající prášek a vanilky. Tato směs by měla být ochlazena šlehání mixéru po dobu 10 minut. Výsledkem je měkký cukrářské kompozice a hustá s jednotným konzistence. Použít to lepší chlazení.

Zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem

Jak vyrobit zakysané smetany tlustý? Můžete použít kondenzované mléko. V tomto receptu, můžete zcela eliminovat použití cukru. Kondenzované mléko má vliv na dlužnou částku, aby ho impregnovat více. Se standardními složek konvenční banky přidáno 50 gramů koncentrovaného mléka a másla. Olej by měl být při pokojové teplotě. Ochlazená kyselý prudce 10 minut, pak se k ní je přidána směs koncentrovaného mléka a šlehačkou máslem. Tato hmota musí šlehání dalších 10-15 minut, dokud nevznikne homogenní masové Lush. Tento krém může být podávána jako samostatný dezert, zdobené sušeného ovoce nebo ořechů.

Zakysaná smetana s zahušťovadlo

Jak vyrobit zakysané smetany tlustý? Suchý koncentrát zahušťovadla pro krém je ideální pro tento účel. Instrukce obvykle uvedeno přesné rozměry (se liší podle výrobce). Častěji než ne, na 500 gr. Krém vyžaduje jedno balení zahušťovadlo. Během 10 minut se za studena šlehačkou s cukrem, vanilin a po zahuštovadlo je přidán. Výsledná hmota se musí šlehání intenzivně po dobu 5 minut. Poté, co se krém je umístěn v chladu po dobu půl hodiny. Pokud výsledné vodnaté konzistence - zahušťovadlo přidá a sladké váha opět prudce.

Jak je vidět z těchto receptů, přípravy husté smetany smetany, různé kulinářské pomůcky. V každém případě je důležité používat čerstvé produkty vysoké kvality. Zakysanou smetanou by měl být vysoký obsah tuku. A zakysanou smetanou, a nástroje, které potřebujete, aby pre-chlazení.