Jak vařit koláče?

Biscuit - klasické kulinářské umění. První pečení recepty, které lze považovat za prototyp koláč, se datují do VII století zjistili, že byli na území starověké Persie. Jsou snad nazvat jedním z nejstarších receptů bez kvasnic dort. A známe název „koláč“ se objevily v 16-17 století v Evropě. A musíme vzdát hold tehdejší vaření, tak jak vařit sušenky i dnes, kdy většina prací nabývá kuchyňských spotřebičů, pro mnohé to není tak snadné. Skutečný klasický recept neznamená použití jakýchkoliv přídavků těsta a všechny jeho měkkost, lehkost a jemnost chuti je dosaženo pouze zručných rukou mistra kuchaře.

Ale jak udělat piškotový dort - je to prakticky umění, které vyžaduje velkou opatrnost a navařila nějaké dovednosti, mnozí věří, že koláč není pro domácí vaření. Všechny ingredience by měly být smíchány velmi opatrně, pečlivě sleduje technologie, a těsto by mělo být šlehačka na dlouhou dobu, takže nakonec se ukázalo, že klasické „vzduchu“ sušenku. Ale nemyslete si, že je to příliš složité a jen profesionálové, protože hostesky přichází v moderních kuchyňských spotřebičů a různých pečících přísad, což výrazně usnadňuje složitý proces vaření, aniž by byla ohrožena kvalita a chuť výrobku.

Většina hostesky péct sušenky často pouze jako mezistupeň pro složitější kulinářské mistrovské dílo - koláč, ale to je špatné na to zapomenout jako nezávislý dezert. Po tom všem, co by mohlo být více lahodné čerstvé měkké suchar na čaj? A pokud budeme namočit to sladký sirup nebo džem? Yum!

V původním klasického receptu se zúčastnilo pouhých tří složek - vejce, mouky a cukru (někdy vanilka - podle chuti). Ale jak připravit sušenky v každé zemi, takže - v každé kuchyni, vybrat podle svého vkusu, z původní receptury vytvořil mnoho různých variant - čokoládu, bobulové, smetana, zakysaná smetana, a mnoho dalších. Zvolit libovolnou - a odvážně pokračovat!

Jak vařit dort na klasickém receptu?

Za to budete potřebovat: 5 vajec, hrnek cukru (nejmenší, které lze nalézt) a hrnek mouky, plus pytel vanilky podle chuti.

Za prvé, to trvá velmi opatrní oddělit protein vajec od žloutků. Kontejnerové výrobky musí být čisté, a ujistěte se, že v misce s proteiny nedostal žádné žloutek částic - to může značně zkomplikovat následný proces jejich zvyšování. Takto oddělené proteiny začít šlehání mixéru při nízkých otáčkách, pomalu podsypaya lžičku cukru. Pěna je stabilnější, je možné přidat jen pár kapek citrónové šťávy. Je-li hmotnost výrazně zvýšit a stát husté a pomalu a pomalu začít přidávat žloutky. Rush v tomto procesu nemůže, můžete snadno zkazit výsledek. Když se směs dobře vzobetsya, odstranit mixer a přidáme mouku pomalu jej prosévání do těsta a Vařečka zdola nahoru. Výsledná směs se nalije do pekáče a dát do horké troubě (190-200 ° C). Pečeme 20-25 minut, v každém případě, aniž by bylo nutné otevřít dveře před 20. minutě, když měkký koláč by mohl spadnout. Připravený dort vychladnout po dobu asi 15-20 minut příměji ve formě, a potom opatrně otočit ji na talíř. Řez koláč na kousky pouze poté, co je zcela chlazen.

Jak vařit dort jednoduchý a snadný způsob, jak?

Pro to bude potřebovat: 3 vejce, 120 g mouky (3/4 šálku), 150 g ricinového cukru (¾ sklenice), lžička jedlá soda plus sousto pro jeho vykoupení nebo jeden paket prášek do pečiva (kypřícího prášku do pečiva).

V oddělené nádobě, rozbít vejce, přidáme cukr, aby totéž. Výsledná směs se šlehání metla (nebo mixéru na nízké rychlosti). Když je těsto zdvojnásobí a vizuálně oživit, začne pomalu nalít prosátou mouku. Když se hmota stane naprosto jednotná, přidejte zraje v samostatné misce, jedlé sody nebo prášku do pečiva. Dno zapékací misky namazat olejem a nalít trochu mouky, pak se nalije do hotového těsta. Trouba musí být ohříván v předstihu až 180 ° C, aby ji v koláč pánev a pečeme 25-30 minut. Otevřít dveře během pečení sušenky až po 20 minutách, pokud tak učiníte, než koláč může spadnout.

Si sami můžete vytvořit svůj vlastní a jedinečný recept, přidá do těsta, například, kakao, slazené kondenzované mléko, smetana, med, džem, nebo namočte je ready-made dort. Tak, jak udělat piškotový dort, jak můžete vidět, že není těžké, pak pro jistotu, že se brzy stal jedním z nejoblíbenějších dezertů ve vaší rodině. Dobrou chuť!