Jak vařit rohlíky se smetanovou bílkovin: recept s fotografiemi. Puff válce se smetanou proteinem

Police moderní obchody nabízejí fanouškům sladké širokou a pestrou škálu pečiva. Mezi nimi můžete vidět listového trubici s proteinem smetanou, chuť, která je známá všichni od dětství. Ale mohou nejen koupit, ale také se připravit. Recept této pochoutky je velmi jednoduchá a nevyžaduje mnoho složek, času a úsilí. Pečený vlastních rukou doma dortů bude určitě chutnat lépe obchod a ujistěte se, že vás a vaši rodinu těšit na příjemnou sladkou chutí.

příslušenství

Než začnete péct rohlíky s krémovou bílkoviny, je třeba připravit všechny potřebné doplňky, které mohou být potřebné v tomto procesu. Tento píst, pro vytvoření trubice, pečení, vaření kontejner sirupu a smetany ke šlehání, mixér, cukrářského injekční stříkačky.

Pečení trubice by měly být vyhrazeny speciální kovové formy ve tvaru kužele. Pokud ty ne, můžete provést podobu samotných trubek. To vyžaduje kolaps lepenky kulechki, připevněte je do sešívačky a vnější fólie obtékání potravin.

Pokud nemáte pečivo stříkačku naplnit trubici s krémovou bílkoviny, to může také být provedeno samostatně. Pro tento pečícím papírem válcované do tvaru kužele, drženy pohromadě sešívačku, špičkou malého řezu.

Přísady pro těsto

Péct trubici s krémovou proteinu může být použit jeden list z listového těsta 4, který je běžně prodáván jako hotový výrobek. Ale většina žen v domácnosti raději připravit podklady pro své vlastní koláče. Postupujte takto:

• 350 g prosáté mouky (výhodně pšenice);
• 200 g másla nebo margarínu;
• 150 ml studené vody;
• 0,5 h. L. jemné soli;
• 2 žloutky pro mazání kanálů.

Jak vařit listovém těstě

Aby lahodné válce s proteinem smetanou recept zahrnuje použití listového těsta, které se hněte v několika stupních. Nejprve je nutné pro rozpuštění soli ve vodě a pomalu se nalije do mouky vymeshivaya Výsledná hmota. Těsto by mělo mít ne příliš těsné. To by mělo být v plastovém sáčku při teplotě místnosti a nechá se stát 30 minut. Pak to bude mít potřebnou konzistenci.

Mezitím, margarín nebo máslo roztaví kulku, se k ní přidá 4 lžíce mouky, vše se míchá. Z výsledné hmoty je zděné a zpoždění na nějakou dobu. Výsledky testu a jeho konzistence by měl dostat stejné.

Když uplyne půl hodiny, posypeme moukou, těsto se vyválí do obdélníku. Její tloušťka je blíže ke středu, aby 1 cm, a okrajem - poněkud tenčí. Pak vrstva se zhroutí do obálky. Výsledná hmota se vyválí do obdélníku se znovu a znovu složený obálku. Tato akce by měla být provedena 2-3 krát v intervalu 15 minut.

Základní informace o pečení

Když se těsto do rolí s krémovou protein je připraven, měl by dojezdu na posypem stůl ve tvaru obdélníku, o tloušťce 4 mm. Poté byla výsledná deska se rozřeže na dlouhé proužky o šířce 2,5 cm. Formy pro trubek jsou namazány máslem. Ty jsou pak zabaleny do pásů listového těsta spirály klín.

Pečení nezbytné přijmout a položit ho na obrobek. Top trubka mazány rozšlehaným žloutkem. Produkty se peče 20 minut v troubě předehřáté na 180 ° C, Když jsou trubky připraveny, měly by být odstraněn z formy, přenést na tyče nebo ručníkem suchém a chladném.

Přísady pro krém proteinu

Nejvhodnější výplň sladké pečivo z listového těsta - to je protein krém. Recept na trubek zahrnuje přítomnost těchto složek:

• 3 vaječný protein;
• 250 g cukru;
• 80 ml vody;
• A půl hodiny. L. sůl;
• A půl hodiny. L. kyselina citrónová;

Volitelně můžete přidat vanilku ochutnat a kyselinu citrónovou nahradit čerstvou šťávu. Sůl není nutné, ale je to lepší, šlehačka proteinů.

Jak vařit krém

trubky pro přípravu proteinů krém není příliš obtížné. Je třeba zajistit, aby byla vejce čerstvé, dobré proteiny odděleny od žloutků a vychladnutí a nádobí, ve kterých jsou šlehané, byl suchý.

V první fázi přípravy - cukerný sirup. Voda se přidá k cukru a vanilky, vše se míchá. Směs se vaří při nízké teplotě a míchejte. Vařit by měla trvat dlouho, dokud se sirup začne houstnout a stává se světle karamelové barvy. To trvá 20-30 minut. Směs Kontrola připravenost cukr může klesá trochu studené vody v sirupu. Pokud se vytvoří měkký elastický míč - mohou být odstraněny z tepelné kapacity.

Při přípravě sirup, můžete tak učinit bílkoviny. Je třeba, aby vychladnout a poté smíchat s solí a kyseliny citrónové. Proteiny šlehané nejprve na pomalé rychlosti, rychlost se postupně zvyšuje. Hmota nutné pro získání silné. Je-li schopnost otočit, měl by držet tvar a nemají úniku. Nenechte se příliš horlivý při šlehání, protože pak krém usadí.

Nádobí s proteiny se vloží do jiné nádoby naplněné studenou vodou. Nadále metla hmotnost by měla nalít ho stékat horkou sirup. Po tom, nemusíte zastavit. Výsledná směs se prudce do až do vychladnutí. smetany trubky protein má být silná a svěží.

Tvarování a zdobení dortů

Když se těsto a krém připraveni, můžete přejít k závěrečné fázi - tvorbu koláče. Chcete-li to provést, vyplňte Vychladlé svitky našlehané hmoty. Krém napsaný v cukrářském stříkačce. Potom lehkým stlačením požadované množství obsahu se zavádí do prázdné spodní části listového těsta. Když jsou všechny trubičky plněné sladkou vzduchové hmoty je možné ozdobit sami.

Většina pečivo sypané část skládající se z těsta s práškovým cukrem. Ale s vrcholy krémově zbarvené a mohou vymyslet. Například, práškový kanál s kokosovým krémem proteinem nebo čokolády, barevné cukrářských sypání, kakao. Také k tomuto účelu drcené ořechy - mandle, arašídy, ořechy nebo les. Můžete si udělat drobek sušenky, těsta nebo pečených zbytků a ponořit ji v korunách trubek. Je tedy možné nejen zdobení dortu, ale také pro jejich upevnění na smetaně, tak to nedělá šmouhy.

Tipy

Je-li pečení pečiva základen, měly by být rozšířen na preformy pečení švu dolů. Pak jsou garantovány, aby odpočinout.

Kyselina citronová v krém šlehání proteinu nejsou nutné. Ale její koláče dopadne ne jako cloying.

Pokud se namísto práškového cukru pro kropení základy použít třísek z testu, pak se v průběhu skladování listového válce s proteinem krém nebude držet pohromadě.

Pečivo mohou být uchovávány v chladničce, ale ne více než jeden den.

Pečivo rohlíky se smetanovým bílkoviny není příliš bohatá na kalorie. Například, 100 g krému obsahuje 240 kcal, 2,3 g bílkovin, 60,5 g sacharidů, a velmi málo tuku. Z tohoto důvodu mohou jíst, a těmi, kteří sedí na dietu, ale samozřejmě ve velmi mírném množství.