Domácí zmrzlina, bezesporu - nejchutnější dezert. Je pravda, že jeho příprava zabere spoustu času a úsilí. Ale výsledek vám i doma potěší a jídlo sám stane tradice na vašem pracovním stole.
Pohár s vanilkou
Chuť tohoto dezertu je známý a milovala námi od dětství. Ale jak se dělá zmrzlina zmrzlinu doma? Recept, který jste zváni, není klasifikován jako super-komplexní a zcela „na zuby“ i amatéři z desky. Složení nádobí jsou: vysoká mléko, čerstvé - 1 L; 50 g suché, ale také tuky; krém - 80 g (obsah tuku nejméně o 35%!) máslo - 60 g vanilkového cukru - 30 g Vanilka - 1 sáček (nebo pod 3), čerstvé žloutky - 8 ks (150 g), práškového cukru - 250 g ve formě kuliček, je vytvořena tak, zmrzlinu. Doma (recept je pro 10 osob), jeho výroba je omezena na 30 kuliček z uvedeného množství produktů. Proto v případě, že dezert trvá déle, zvyšují složky v poměru k původnímu nastavení. Pohodě zmrzlina by neměla být kratší než jeden den. Chcete-li tedy začít znovu náboženským obřadem léčit laskavě. Takže: smíchejte oba druhy mléka jsou přidány do hrnce smetany a másla, které musí být nejprve nakrájenou na tenké měsíčky. Vyplnit s cukrem a vanilkou. Nechte směs přijde do varu. Když se to stane, je třeba zadat jednu žloutky a nalít prášku, za stálého míchání. Pro další nestráví zmrzlinový pohár, domácí recept doporučuje striktně dodržovat teplotu. Směs by měla vaří po dobu asi 5 minut při teplotě 85 stupňů není vyšší a konstantní míchání špachtle nebo vařečka. Potom pánev rychle dát k ledu k rychlému ochlazení. Za to, že zmrzlina jde na den v ledničce. Příští den, hodně potřebuje projít sítem, aby se zajistilo, že nezůstává náhodné hrudky. Potom se vlije do mrazáku a směs do požadované konzistence. Lžícovité koule, válcované za tepla v kokosových vloček a dát do talířek nebo zmrzlinových misek, speciální vázy. Takže při ruce zmrzlinový pohár. Doma recept radí před podáváním zalijeme koulí Berry sladkokyselou sirup, med nebo koňak. Tam je to velmi chutné s šampaňské nebo čerstvé ovoce, čaj.
pohár káva
Skvělý dezert Ukázalo se, že pokud budete postupovat podle rad francouzského pečiva. Oni jsou široce inzerované zmrzlina recept na výrobníky zmrzliny „pohár na kávu.“ Hlavní tajemství o tom - při výběru dobré kávy. Kompozice z následujících složek: prášek cukr - 300 g; žloutky - 8 kusů; instantní káva - 75 g; Mléko - 1 litr, a 200 g krému. V kastrolu nalijeme mléko. Plyn dosud pracují. kávu v mléce rozpustit. Nyní začínají pomalu ji ohřát. Již v teple, přidejte smetanu a provaříme. Vyjměte pánev z ohně a užít si žloutky. Recept Ice Cream „pohár káva“ radí Porazil žloutky s cukrem do pěny svěží, a pak se pomalu dát do horkého mléka. Jen míchat po celou dobu, jinak se žloutky srazit. směs se opět kladen na plamen a zahřeje až na 85 stupňů. Proces nezastaví míchání. To vyžaduje pouze dřevěnou špachtli. Po 5 minutách vypnout plyn, budoucí krém vlasy sítem projít a chladném místě - na ledě, potom v chladničce. Po jednom dni, musí být zmrzlina nalije do mrazáku a šlehat celou hmotu vzduchu porézní konzistenci. Rozšířen ve vázách a krmena suchým pečiva.
Experiment, zkuste, máte štěstí dezerty!