Jak vyrobit bagely na kefír?

Jak uvařit chutné a zadávací bagely na kefír? Recept tohoto pečení je velmi jednoduchá a ne práce. Nyní uvažujeme funkce vytváření pochoutky.

droždí

Bagely na Kefír droždí a mají svá specifika v přípravě. Co mám dělat? Chcete-li vytvořit bagely nutné hníst metodu těsto houbu. Budete potřebovat 225 g prosáté mouky, 2/3 lžičky sušené droždí. není nutná předem nasáknutí kvasinek. Nejprve je nutné smíchat suché přísady (mouku a kvasinky), a pak se pomalu přidá teplý jogurt (125 g). Fermentovaný mléčný nápoj by měl být použit, pokud je to možné svěží, s vysokým procentem tuku. Hnětení hmoty musí být docela hustý. Hníst musíte ručně. Toto těsto je dosaženo absolutně nelepivé, snadno ovladatelný. Dávejte pozor na hladké konzistenci těsta. Výsledné těsto potřebuje trochu kaše, vyzvednout v malé misce a udržovat v teple po dobu 3-4 hodin. Kvasnice dobře rostou ve vlhkém prostředí, a proto je nezbytné k pokrytí misku s těstem s mokrým ručníkem. Můžete nechat vařit na pokoji nebo dát do teplé, musí ochlazovat troubu.

Další etapa

Dále, hlavní hmoty těsta, aby se 275 g mouky 2/3 lžičky sušené droždí a míchat složky. Po uplynutí specifikované doby (tři až čtyři hodiny), návrat do vařit. Na jeho připravenosti svědčit porézní strukturu a převážnou část malého pěny na povrchu.

Houba centrum se dobře, přidat 150 ml jogurtu, 7 g soli a 50 g cukru, za stálého míchání až do úplného rozpuštění. Míchá se do této směsi, směsi mouky a sušeného droždí. Smíchejte všechny ingredience do hladka, regulaci konzistence těsta. To by mělo být dost hustá, ale není těžké, pak bagely na kefír bude zase velmi měkký. Pokud máte pocit, že není dostatečně likvidní, a těsto otáčí suché, přidejte trochu zbylého podmáslí nebo vody. Hnětení by měla pokrývat a nechá po dobu 15 minut, aby rovnoměrně distribuovat vlhkost a tvoří zvláštní lepek.

Odpočatí Těsto musí být hníst po dobu 2-3 minut. Potom přidejte změklé margarin nebo máslo má asi '40, je lepší použít výrobek s obsahem tuku 82%. Je nezbytné udržovat správnou rovnováhu v testovaném tuku a vody, tak, aby na bagety kefír nebyly sušeny během pečení. Přidejte máslo (margarín) v malých dávkách, při každém promeshivaya těsto. Zvláštností tohoto složení složek umožňuje získat neutrální chuť dávku, ve kterém můžete přidat libovolný zálivky, od sladké slané. Po všech přípravách, výsledná hmota je nutné ponechat na teplém místě pro fermentaci na jeho objem zdvojnásobil. Přijít těsto dát na stůl a rozdělit na jednotlivé kusy. Vrátit každý do kruhu. Pak nakrájíme na sektory. Uvnitř každé ležela nádivkou. Po zkroucení výrobků. Pak se list pečení, přikryjte jej s pergamenu nebo tuk s máslem. Po Dej to vařené bagely na kefíru. Vařit v předehřáté troubě asi dvacet minut.

bez kvasnic

Jak vařit bagely na kefíru bez kvasnic? Kdo řekne. Nejprve roztaví a ochladí se v teplém stavu do margarínu (150 g) se zavádí cukr (5-7 polévkové lžíce) a 2 vejce. Tato hmota musí být dobře míchá až do jednotného složení, a to bez přítomnosti hrudek. K ní se přidá 400 ml jogurtu a 500 g mouky. Konečné se přidá 1 h. Lžíce hydrát soda (nebo dezintegrační činidlo pro test). Za to, že můžete okamžitě začít hnětení. Kefír Toto provedení umožňuje přípravu těsta, aby se vzduch, aniž by se uchýlil k použití kvasinek. Doba, tato metoda nebere v protikladu k předchozím.

děláme bagely

V závislosti na požadované velikosti bagely vy tvořit velké nebo malé kousky. Každý by měl být kulaté, uklízení okraje do středu těsta. Výsledné kuličky podkatayte na stole nebo v ruce, dosažení jejich hladkost povrchu. Pro zkoušku musí být bagely uveden trojúhelníkový tvar. To znamená, že první, oválu, a pak jeden z jeho částí, horní nebo dolní, dojezdu kolmo k ní.

Tam je další způsob výroby bagely. Za tímto účelem, těsto se dělí na kousky, a okamžitě válcované na rovnou hladkou kruhu. Pak použijte nůž kruh rozdělen na sektory. Nezáleží na tom, jestli jejich tvar není totéž a bude plochý.

Z každého sektoru nebo kus těsta spirálových bagety. To, že se obrátil na vzduch a světlo, nejsou pevně při minimalizaci stiskněte zdi. Okraje trochu nasměrovat do centra, dávat tvar půlměsíce smrkový. Takže můžete vidět skutečné bagely na kefíru, foto připojen k výrobku.

plnicí

Počínaje takové koláče může být tvaroh, džem, kondenzované mléko, džem, cukr, strouhaný maticemi. Od pikantní náplň bagely jsou oblíbené uzeniny, sýry, tvaroh s bylinkami. Je důležité vzít v úvahu chuť náplně, jemně přidáme cukr při míchání hlavní zkoušku.

Závěrečná fáze

Dát hotových výrobků z papíru na pečení mírně pripylennuyu mouku, udržet vzdálenost mezi nimi ve 2 cm, a přikryjte vlhkým ručníkem v 1:00. Takže bagely na objemu a stát se více svěží. Golden promazat horní povrch a boky rozšlehaným vejcem, ale je to možné a voda. Po tom, posypeme mákem, sezamová semínka nebo ořechy. Nechte v troubě předehřáté (200 až 240 ° C) po dobu 20 minut. Po ochlazení bagely na kefíru můžete posypeme moučkovým cukrem. Podle tohoto předpis Získaný produkt je velmi jemné a chutné.