Potravin a nápojů, Vaření Tipy
Jak vyrobit kebab šťavnaté a chutné?
Každý, kdo má rád jít na přírodu v teplém počasí, aby se oheň a vařit maso, ale ne každý ví, jak udělat grilování školu. Koneckonců, tato mísa je skutečné umění, který je ve vlastnictví jen málo. Chcete-li získat měkké a šťavnaté maso, jen tolik, aby to smažit na uhlí - nejprve musíte zvolit hlavní složku a marinovat jej. Špíz opravdu chutné, ale za předpokladu, všechny nuance, které jsou přímo závislé na volbě produktu.
hovězí špízy
Cook slušné jídlo z hovězího masa není tak jednoduché. Ani ne každý zkušený kuchař vám říci, jak, aby se tento šťavnaté kebab maso. Nejvíce minimální narušení procesu vést k tomu, že maso je prakticky bez kousání, je příliš hustý a téměř bez chuti. Vyhnout se takové důsledky mohou být pouze tehdy, pokud víte, jak se dělá šťavnaté špízy hovězí maso, aby řádně připravit a marinovat masu nejvíce rozmarná.
Tajemství vaření
Chcete-li vytvořit chutné pokrmy by měly dodržovat základní pravidla. Díky nim, že peníze na jídlo a pečení budou dobře využity. Mezi základní pravidla:
- Většina vaří maso předem namočené v octě změkčit vláken. Páry jídelní lžíce produktu nebude stačit pro zpracování jednotných kusů, takže je nejlepší, aby se převařené vody a octa v poměru 2: 1. Díky tomuto řešení, kyselina rovnoměrně rozptýlí a textury hotových kebab budou příjemné a hladké.
- Většina lidí se připravují tradiční marinádu jogurtu, obvyklá koření a rajčatovou omáčkou, ale ve skutečnosti nemohou zaručit, že konečný výsledek výrobku bude jemné a šťavnaté. Pokusy tohoto typu by bylo vhodné pouze v případě mladého masa. Aby nedošlo k riziku, použijte marinády, které jsou založeny na ocet, červené víno nebo kyseliny citrónové.
- Hovězí maso samo o sobě je jemné maso, chuť, která může snadno rozbít koření. Proto odpovědi na otázku, jak se dělá měkké a šťavnaté barbecue, měli byste okamžitě věnovat pozornost tomuto nuance. V případě hovězího masa, všechny koření jsou nejlepší nahrazeny aromatických bylin.
- Při řezání vepřové nebo jehněčí nemá obzvláště horlivý, ale hovězí maso není schopen učinit. Musí být možné řezat ostrým nožem, který nezkazí strukturu vláken, což je velmi důležité. A nastavit optimální velikost kusů může být dvojicí krabiček naskládaných dohromady.
- Ideální doba setrvání masa v marinády je interval od 5 do 8 hodin. Je-li přípravek uchováván po dobu delší než tuto dobu, stane se ne příliš příjemná kyselou chuť.
- Pepř a sůl v žádném případě nejsou přidány do marinády, protože potřebují, aby třít kousky masa v předstihu. Také, mnoho nováček kuchaři jsou zvědaví, jak se dělá kebab školu, posílení její chuť. Odpověď je jednoduchá - musíte použít jablečného octa, citrónovou šťávu nebo víno.
- Poté, co se rozhodli připravit hovězí pečeni, v žádném případě nelze použít zmrazené maso. Tento produkt není vyloučeno, aby se chutné a voňavé jakýmikoli prostředky.
Marinády pro hovězí kebab
Díky dodržení pravidel uvedených výše je již známo, jak se dělá šťavnaté špízy hovězí maso, ale ještě více, takže tento pokrm může potěšit šťavnatost, vůni a jemnost, pokud kreativně dělat okurky. Existuje mnoho způsobů, ale ne všechny z nich jsou k dispozici začínající kuchaři. I když je jasné a snadné recepty existuje příliš mnoho:
- Octovou. Zeptejte se lidí, často volí povahu, o tom, jak šťavnatý grilování, můžete okamžitě slyšet odpověď: „marinovat maso ocet“ Ale ve skutečnosti tato metoda je nejčastější a populární, a co je nejdůležitější - jednoduché. Pro 2 kg masa je zapotřebí, aby se pět žárovky, červený a černý pepř (jedna čajová lžička) soli a octa 3. Hovězí maso musí být nakrájíme na větší kousky, odrazit, pak nakrájíme na kousky a la carte. Pak by měla rošt sůl a pepř míchat dva, dát do misky, posypeme mletým cibule, pokapeme octem a necháme 5-6 hodiny. Předem připravit marinádu a uložit do chladničky se nedoporučuje, protože se výrazně zvýší riziko poškození polotovarů.
- Wine. Docela často, lidé mají zájem o to, jak učinit maso šťavnaté gril pro nepoužívají ocet. Mnoho lidí si myslí, že je to nemožné, ale ve skutečnosti existuje řešení. Víno marináda protože hlavní složky B Happy barbecue nadšenci více než předchozí varianty „ocet“. 2 kg masa je třeba vzít 3 velké cibule, ne více než jednu čajovou lžičku provensálským kořením, sklenku suchého červeného vína a sůl. Prvním krokem je spojit maso s velkou nakrájenou cibuli, pak promíchejte ručně. Dále musíte přidat zbytek složek (víno v posledním stupni), znovu důkladně promíchejte. Potom se nádoba s kebab budoucnu do chladničky po dobu 8 hodin.
- Exotické. Dva předchozí předpis, jsou obeznámeni s lidmi od starověku, ale někdy budete chtít změnu, takže zkušenější kuchaři ptát: „Jak udělat barbecue měkká a šťavnatá s neobvyklými přísadami“ Na první pohled se tento recept může zdát divné a nepřijatelné, aby mnoho, ale ve skutečnosti, protože to bude špejle získat novou chuť a přitáhnout pozornost nejen fanoušky exotické. Opět pro 2 kg masa by měla trvat asi 6 velké folikuly, několik šálků vody sycené oxidem uhličitým, 1 kiwi, černý pepř, bobkový list. Maso bude muset míchat s cibulovými kroužky a pepřem, přidáme oloupané a nakrájené na kiwi, zalijeme sodou a dát bobkový list. Vyluhovat preforma doporučeno alespoň 3 hodiny.
Kterýkoli z těchto přípravků mohou být použity venku i v domácích podmínkách. Stojí za zmínku, že i při přípravě masa v troubě s kyselou okurkou, takže se dostanou chutné a pamatovat si.
Špízy z jehněčího masa
Jak je známo, tradiční kebab z jehněčího masa. Tento výrobek není příliš rozmarná, ale spíše specifická. Spolehnout na perfektní výsledek je možný pouze v případě, že souladu s pravidly. Během vaření, existuje mnoho nuancí, ale vyrovnat se s nimi, každý může vařit.
Jak si vybrat produkt,
Pokud si nevíte, jak to udělat grilování šťavnaté a nezapomenutelné, pak v prvé řadě uvědomit, že je třeba získat pouze kvalitní maso pro něj. Při výběru produktu, je nutné postupovat podle jednoduchých pravidel:
- Ideální by bylo maso zvířete, jejichž věk nepřesáhne několik měsíců. V konečné podobě, je jemné a šťavnaté, a co je nejdůležitější - bez specifické chuti.
- Pokud se však používá maso dospělého, je třeba věnovat pozornost obsahu tuku. To by nemělo být větší než 15%, i když zcela opustit to není nutné, protože je tuk a šťavnaté kebab dává lahodnou chuť.
- Barvy jsou k dispozici na povrchu tuku masa by měla být čistě bílé nebo mléko, ale ne žlutá (označující působivým věku produktu).
- To se nedoporučuje kupovat předměty, které vyklouznout z ruky nebo krvácet.
- Rošt může trvat spinální díl, zadní nohu nebo výstřižek.
Opravdu kvalitní maso nezpůsobí odmítnutí. Voní to dobře, ale nedává tuk, a jediným překvapením sladké poznámky. Profesionálové doporučujeme používat vychlazené beránka.
Jak vyrobit pikantní kebab jehněčí: classic
Pokud je to žádoucí, vařit sladké a chutné klasické grilovací nutnost přijmout 1 kg masa asi 5 žárovky, plnou sklenici suchého bílého vína, pepř, sůl a bylinky podle chuti. Plátky budoucí kebab musí být smíchán s cibulové kroužky, oleje a soli. Pak budete muset nalít víno a tato hmotnost trvat asi 30 minut (jehněčí) a asi po 4 hodinách (dospělé zvíře).
Namočené maso, bez ohledu na typ nebo složení marinády, je zakázáno v kovové mísy / pánve. V opačném případě je kovový začne oxidovat, což přispěje k získání zkažené jídlo. To je nejlepší používat skleněné nebo plastové nádoby.
jiné tankování
Kromě klasického receptu, můžete zvážit další možnosti pro marinádu:
- Jogurt. Pro grilování od 1,5 kg masa bude třeba, aby se trochu více než šálek jogurtu, asi 5 žárovka cibule, sušené bazalky, máty, pepř a sůl. Cibule vyžadují hrubě nasekané a smísí s nasekanou mátou. Poté se směs by měla být přidána do masa a dalších složek. Míchejte na složení rukou, musí být umístěna na chladném místě po dobu 10-12 hodin.
- Rajče. Na kilogram masa bude muset vzít litr přírodní rajčatové šťávy (bez všech možných aditiv), ne více než 5 velké cibule, půl bochníku šedé, stejně jako sůl a koření. Jehněčí kousky do styku s nakrájenou cibuli, koření a necháme 5 minut. Následovaný kotleta hůl ruce vlákniny, přidejte jej do obrobku, důkladně promíchejte a trvat nejméně 7 hodin.
Nabízí vaření vepřové pokrmy
Říká se, že řešit vepřového masa lze zažít jen kuchař, který viděl už spoustu masa druhů a umět pracovat s nimi. Ale jak se dělá šťavnaté špízy z vepřové laika? Snadné! Jen to bude trvat, než v souladu se všemi pravidly. Ve skutečnosti, vepřové maso je velmi obtížné zkazit, ale také perfektní grilování usnadňují.
výběr masa
Prvním krokem je vybrat ten správný maso. K tomu, existují základní tipy:
- Produkt musí být o něco ochladí, ale ne zmrazené nebo spárované, jako v tomto případě, že struktura je volná vlákna;
- by neměla utrácet peníze na již nasekané maso - je třeba dávat pozor na větších kusů;
- nádherný kebab ven, pokud budete mít vepřová panenka, rameno či šunku;
- U kusů masa musí být vrstva tuku.
pravidla marinování
Pokud si nevíte, jak udělat šťavnaté špízy z vepřového masa v první řadě bude posouzena se základními pravidly marinování masa:
- kusy by měly být velké k tomu, aby jejich šťavnatost;
- vepřové pro velké množství cibule nebudou zbytečné;
- prochází napříč produktu zrna musí být lépe maso praží a žvýkat dobře;
- majonéza a rostlinný olej je přísně zakázáno používat marinádu.
Ve srovnání s jinými druhy masa, vepřového masa vyžaduje dlouhou marinování. Ideální čas pro to - více než 10-12 hodin.
Jak si vyrobit měkké a šťavnaté špízy z vepřového masa
U lze použít takové maso marinády, časem prověřené (recepty jsou určeny pro 2,5 kg masa)
- Rajče. To by mělo trvat trochu svazky kopru, petržel, cibule, jednu lžičku papriky, nakupování pár lžiček rajčatový protlak, pepř a koriandr. Všechny složky nezbytné k broušení, míchat s masem, přidat vodu do nanášené směsi a nechat po dobu 10 hodin.
- Nalévání šampaňského. Za originální marinády je třeba vzít láhev suchého sektu, 4-5 cibule a koření. Cibule by měla být hrubě kotleta, promícháme s vepřovým masem, posypeme kořením a nalít alkohol. Vyluhovat potřebují jako lák 10 hodin mícháním každé 3-4 hodiny.
kuřecí kebab
Nyní je čas se naučit, jak vydělat šťavnaté špízy kuřete. Toto maso je velmi nenáročný a napuštěné marinádou téměř okamžitě. Člověk potřebuje jen 30 minut na kuře vstřebává vše, co potřebujete.
Předtím, než se ponoříme do marinády maso je nutno důkladně propláchnout studenou vodou, načež se vysuší a rozdělí na několik kusů. Doporučuje se používat pouze jednotlivé díly (prsní řízky, stehna, křídla).
Neobvyklé recepty marinády
Kuře můžete marinovat v atraktivním způsobem, který osloví všechny milovníky masa. Tyto receptury uvedené níže jsou založeny na 2 kg výrobku:
- Marináda na bázi rostlinného oleje. Maso by mělo být sůl a namočte koření, nalijeme asi třetinový hrnek oleje a pár lžic vinného octa. Trvejte na tom, že musí být ne více než hodinu.
- Možnost pivo. V tomto případě, jsou kusy masa jen namočené v 0,5 litru nefiltrovaného piva v průběhu 20 minut.
Vzhledem k výše uvedené recepty teď, když víte, jak udělat kuřecí kebab školu, a bude schopen ji vařit bez námahy.
Similar articles
Trending Now