Játrové kotlety z prasečích jater: recept

Jak jsou játrové placky vyrobené z prasečích jater? Recept na tuto výživnou a velmi voňavou misku bude podrobně popsán níže.

Obecné informace

Kletky z prasečích jater, jejichž recept, o kterém vědí všechny dobré hospodyně, jsou nejen chutné, ale také velmi užitečné. Jaký je důvod pro to? Faktem je, že takový vedlejší produkt obsahuje velké množství vitamínů.

Odborníci doporučují, aby byl používán pro takové nemoci jako je anémie, diabetes a ateroskleróza. Je třeba také poznamenat, že vepřová játra jsou užitečná pro těhotné ženy, malé děti a lidi, kteří mají problémy se zrakovými orgány.

Vepřová pečená kotletka, jejíž recept nevyžaduje nákup drahých ingrediencí, obsahuje velké množství vitaminů B. Také uvedený vedlejší produkt zahrnuje aminokyseliny, různé enzymy, vitaminy A, K, D a další užitečné látky.

Živá játra je produkt č. 1 v obsahu fosforu, železa, draslíku, sodíku, mědi a hořčíku.

Jak vybrat ten správný?

Víte, jak správně vařit pečené pečivo z prasečích jater? Recepty na toto jídlo jsou jednoduché, ale ne všechny domácnosti používají. To je způsobeno skutečností, že mnoho lidí považuje tento vedlejší produkt za nevhodný. Ale není tomu tak.

Chcete-li připravit chutné a výživné pokrmy z vepřové játry, měla by se jim věnovat náležitá pozornost. Během nákupu musíte pečlivě zkontrolovat vedlejší produkt. V tomto případě byste měli studovat jeho barvu a vůni.

Čerstvá játra je vyrovnaná a pružná. Na něm nejsou žádné vyschlé oblasti. Barva tohoto produktu by měla být hnědavá, s jednotnou barvou. Na řezu je vepřová játra mírně porézní a zrnitá a také vlhká.

Čerstvé droby mají příjemnou a lehce sladkou vůni. Kysaná vůně naznačuje, že játra jsou zastaralé nebo již zmrzlé a znovu rozmrazené.

Takový výrobek obsahuje velké množství vody. V tomto ohledu může být dlouhodobě skladován pouze v zmrazené formě. V opačném případě se to rychle zhorší.

Játrové pečivo z vepřové játry s ovesnou kaší: recept

Existuje několik způsobů, jak připravit vepřové pečetičky. Který z nich se rozhodne vytvořit lahodnou a výživnou večeři, je na vás.

Tak jak vařit játrové placky z prasečích jater? Recepty na tento pokrm mají takové složky:

• Vepřová játra co nejčerstvější - asi 500 g;
• Cibule bílá - 2 ks;
• Vejce velké - 2 ks;
• Ovesné vločky - asi 0,5 šálku;
• Mouka z pšenice - asi 1/3 šálku;
• Tlustá smetana - 20 g;
• Koření - podle vašeho přání;
• Mléko - asi 500 ml.

Příprava plnění

Kde byste měli začít připravovat játrové kotlety z prasečích jater? Recepty na tyto výrobky vyžadují především to, aby se vytvořila vůně. Za tímto účelem je čerstvý vedlejší produkt důkladně omyt a odstraní všechny neplodné žíly. Pak se rozdrtí a umístí do hluboké nádoby.

Aby bylo z jater odstraněno jeho vlastní hořkost, produkt je plně nalije do obvyklého kravského mléka a nechává se v této formě po dobu 35 až 45 minut. Po nějaké době se kousky znovu umyjí a projdou přes mlýn na maso. Spolu s vedlejším produktem jsou také broušeny 2 hlavy bílé cibule.

K přijatému nádivku přidejte mírně zbité kuřecí vejce a čerstvou kyselou smetanu. Vše dobře promícháme. Po něm sůl a pepř podle chuti.

Na samém konci jsou ovesné vločky přidány do jater, mleté pomocí mlýna na kávu a malou pšeničnou mouku. Tyto přísady by měly přispívat ke zhrubnutí plnění.

Jak se smažíte na sporáku?

Než vaříte pečené játra z pečené jatky na sporáku, měli byste ohřívat pánvičku, kde je třeba nalít trochu rostlinného oleje.

Navzdory skutečnosti, že se dotyčné produkty nazývají kotletky, neměly by být tradičním způsobem lisovány, jelikož je mleté maso pro ně příliš tekuté. Smažte nádobí jako palačinky.

Po naplnění játrového základu se lžící je rozložena na pánvi s rostlinným olejem. Takové porce mohou být 4 nebo 5 (v závislosti na velikosti kotletů). Jakmile je spodní část kamene opečena, játrovka je pečlivě obrácena a smažena na druhé straně.

Podáváme stůl

Servírujte játrovky na stůl v horké podobě. Pro ně můžete připravit samostatně přílohu brambor nebo pohanky. Také tyto produkty jsou velmi chutné společně s česnekovou nebo rajčatovou omáčkou.

Játrové kotlety z prasečích jater: recept s fotkou

S krupicí je mísa obzvláště chutná a výživná. Nicméně pro jeho přípravu budete potřebovat trochu víc času.

Takže jak dělat roletky z prasečích jater s mangem? Recepty na tyto produkty jsou velmi jednoduché. Hosteska bude potřebovat tyto produkty:

• Vepřová játra co nejčerstvější - asi 500 g;
• Cibule bílá - 2 ks;
• Vejce velké - 2 ks;
• Krupice - asi 0,7 brýlí;
• Koření - podle vašeho přání;
• Mléko - asi 600 ml.

Udělejte lahodnou játrovou výplň

Játrové kamínky pro takové výrobky se připravují v podstatě stejným způsobem, jak je popsáno v prvním receptu. Nicméně stále existuje rozdíl.

Nejprve je třeba důkladně zpracovat celý vedlejší produkt. Několikrát se omyje ve studené vodě, film se odstraní a žíly se odříznou. Šité vepřové játrce ve velkých kusech, vloží se do hluboké misky a naplní se 500 ml mléka. Jak již bylo uvedeno výše, tento postup namáčení (asi 40 minut) pomáhá odstranit hořkost a také činí vedlejší produkt měkčí a jemnější. Mimochodem mléko se vylije, stává se nevhodným pro spotřebu.

Jakmile je játra zpracována, je drcena (mixér nebo mletá) společně s žárovkami. Poté je přidáno zbývající mléko a posypáno semolinou.

Po důkladném promíchání složek je zakryjte víkem a nechte v tomto stavu 20-25 minut. Během této doby by měla krupice správně nabobtnat, což způsobuje, že náplň je hustší.

Na samém konci se ke složkám přidávají mírně zbité vejce a oblíbené koření. Míchání jídlo znovu, jsou ponechány znovu po dobu 5-7 minut.

Proces fritování v pánvi

Játrové kotlety s velkou krupicí by měly být smaženy v pánvi přesně stejným způsobem, jak je popsáno v prvním receptu. Výrobky je třeba vařit po obou stranách po dobu 5-6 minut. Během této doby by měly být dobře hnědé a měly by být co nejjemnější.

Hlavní rozdíl mezi bramborovými játry a mangem je jejich pórovitost a dokonce i určitá volnost.

Servírujte játrové patty na stůl

Servírujte hotové výrobky z jater do jídelního stolu, nejlépe spolu s obroučkou. Přestože někteří kuchaři dávají přednost použití tohoto jídla jako občerstvení. K tomu je každý kousek pokryt speciální omáčkou. Pro přípravu v samostatné misce mix drcené stroužky česneku a strouhaného tvrdého sýra, stejně jako jemně nasekané čerstvé bylinky a trochu majonézy. Tato omáčka činí kotlety chutnější a chutnější. Pokud je v nich horkost, skryje to.

Shrňme výsledky

Když si vyberete jednu z nabízených možností pečení játrových kotletků, jistě potěšíte své rodinné příslušníky. Mimochodem, takové jídlo lze snadno předvést i na sváteční tabuli (například jako občerstvení).