Vonná a jemná polévka s roztaveným sýrem

Polévka s roztaveným sýrem se objevila ve vaření relativně nedávno - před sto lety, když v roce 1911 vynalezl tavený sýr. Kuchaři nemohli rozpustit obyčejný sýr ve vodě nebo v bujónu a při dlouhém vaření se stal "gumovým" a tvrdým. Roztavená, dokonale rozpuštěná až homogenní konzistence, dala polévce nasycení, silnou a lahodnou krémovou příchuť.

Chcete-li připravit "správnou" polévku s roztaveným sýrem, musíte znát několik tajemství:

• Sýr by měl být čerstvý, kvalitní.
• Polévka není dlouho upečená.
• Připravte toto jídlo "v době," to znamená, že po vaření okamžitě jedl, jako další den, že ztratí chuť a něhu.
• Dodržování poměrů: na 1 litr vody je 100 g zpracovaného sýra.

Existuje mnoho způsobů, jak dělat polévku s roztaveným sýrem: s toasty, masové kuličky, šunka, houby, krevety, ryby. Černý pepř a čerstvé bylinky zvyšují chuť a zdůrazňují barvu polévky.

"Mushroom Tale" - lehká a lahodná polévka s roztaveným sýrem a houbami. Je nasycený bílkovinami, energizuje a rychle se připravuje.

Houby jsou potřebné aromatické - houby, bílé nebo ústřicové houby jsou ideální pro sýrovou polévku. Řezané houby nakrájíme na plátky, přidáme do pánve, přidáme trochu vody a dusíme, až se voda odpaří. Žárovku nakrájíme na poloviční kroužky, přidáme na houby a projíždíme na másle.

V rostlinném nebo masném vývaru rozpouštíme zpracovaný sýr na 100 ml sýra na litr kapaliny. Míchá se, dokud se sýr úplně nerozpustí.

Přidejte houby a cibuli do vývaru, vaříme 10 minut na středním ohni. Polévka s houbami a roztaveným sýrem je dobrá s čerstvými bylinkami.

"Bavorská sýrová polévka s cibulí" je velmi podobná muži - je výživná, bohatá na bílkoviny a velmi chutná.

Potřebujeme sklenici silného světlého piva, dvě sklenice zeleninového nebo masného vývaru, ¾ šálku nízkotučného krému, 100 g zpracovaného sýra, 4 velké cibule, 3 čerstvé surové žloutky (lze nahradit 5 žloutků křepelčích vajec), čerstvé zeleniny, 50 g másla, Oblíbené koření, kajenský pepř, bageta.

Cibule rozřezaná na poloviny kroužků a ukládejte olej do světle zlaté barvy.

Nalijte vývar do pánve, vařte, přidejte krém, snižte teplo a teplo, nevedete k varu. Sýr rozpusťte, vylijte zbylé žloutky, mícháme a zahřejte na nízkém ohni. Sýrový vývar by měl být homogenní, bez hrud. Pokud se tvoří hrudky, brojte míchanou směšovač nebo mixér.

Přidejte pivo, smaženou cibuli a koření. Předhřívejte polévku na nízké teplotě, aby byly produkty připojeny.

Smažte plátky bagety.

Podáváme polévku s čerstvými bylinkami a chrumkavý toast.

"Sea breeze" - sýrová polévka s roztaveným sýrem, pstruhem a krevetou.

Potřebujeme litr rybího vývaru, 150 gramů pstruhů, 150 g loupaných krevet, 100 g nízkotučného krému, oblíbené koření pro ryby.

Ve varném vývaru rozpustíme sýr, přidáme krém, mícháme až do homogenity.

Přidejte krevety a kusy pstruhů, koření, vařte na nízké teplotě asi 15 minut.

Připravte si polévku s bílým pepřem a podáváme s nakrájeným koprem, který bude zdůrazňovat čerstvost ryb a krevet.