Kardamom. Co je to koření?

Cardamom je bylinná rostlina, připsaná rodině zázvoru. Nejcennější jsou jeho semena, která ve své struktuře jsou tříkomorové krabice. Území rostliny jsou lesy jižní Indie. Tam není úplně zralý. Surovina se suší na slunci.

Kardamon má několik odrůd. V Indii se sklízí rostlina, jejíž plody jsou zelené krabice. Koření vyrobené z nich má složitý, ponurý zápach a vůni. Cardamom black se pěstuje v Austrálii a tropických oblastech Asie. Jeho cena je nižší než zelená. Černý kardamom má jemnou, mírně chladnou chuť, nemá hořkost. Mezi kuchařskými odborníky se předpokládá, že mohou být použity ve velkém množství. V tomto případě se nebojte, že jídlo bude zkazeno.

Vkusné krabice jsou již dlouho používány v zemích východní a severní Indie jako koření. Kardamom - jaké jsou tyto koření? Koření je součástí mnoha kořeněných směsí. Použijte pikantní skandinávskou vůni a Němce. V Evropě, kromě severní části, se tento koření nepoužívá. To je způsobeno jeho specifickou chutí.

Cardamom - co znamená tento produkt z hlediska užitečnosti látek obsažených v něm? V koření jsou bílkoviny a dietní vlákna, sacharidy a tuky. Přidáním kardamonu na nádobí můžete doplnit tělo mnoha vitamíny a minerálními látkami. Obsahuje riboflavin a thiamin, pyridoxin a niacin, kyselinu askorbovou a draslík, vápník a fosfor, hořčík a mangan, měď a zinek, sodík a železo.

Kardamom je jeden z nejdražších koření. Zároveň je jeho použití velmi rozmanité a univerzální. Kardamom - jaký druh koření je pro potravinářský průmysl? Toto jedinečné koření se používá pro výrobu klobás a sýrů. Kvůli své svěží citrónové příchuti a pikantní příchuti kafru se často přidává do různých sladkostí. Cardamom je perfektně kombinován s dalšími kořeními. Výsledné směsi, které díky této koření mají silný zápach a pálící chuť, nacházejí uplatnění v cukrárnách.

Cardamom - co je to ve skandinávské kuchyni? Obyvatelé této severní země dávají tomuto koření zvláštní roli. Je umístěn v pokrmech masa a ryb. Hlavním vrcholem každé slavnosti je játrová klobása, ve které se přidávají hořící semena.

Slavný německý vánoční perník také obsahuje kardamon. V těchto dílech kulinářského umění hraje vůně vonných koření dominantní roli spolu s medem, kandovaným ovocem a mandlemi.

Ve východních zemích je kardamom umístěn na slavnostní pokrmy z rýže. Přidejte koření do nápojů z kysaného mléka, kávy a čaje.

Nespustil pikantní koření a ruskou kuchyni. Rusové přidávají k těstě kardamom pro palačinky, koláče, buchty a sladké koláče.

Při nákupu věnujte pozornost integritě kořenových krabic. V případě poškození dochází ke ztrátě chuti a chuti. V pokrmech, podle receptů, můžete dát zemní kardamom nebo celé jeho krabice.