Kavkazského chléb a jeho varianty

Chléb - potrava některý z lidí, kteří obývají naši planetu. V každé národní kuchyně má své vlastní recepty na jeho pečení, vlastní jemnosti v technologii vaření. To stalo se zvláště populární v posledním desetiletí potravin kavkazských národů. Ve zvláštních, masa, zeleniny a těsta.

Matnakash, shoti, pita a další

Co je tradiční kavkazské chléb? Jeho název bez diakritiky: matnakash - Arméni a jejich nejbližší sousedé, mchadi; shoti a pita - Gruzínci a Azerbaijanis; tunukcha - Tajiks a ostatní obyvatelé Kavkazu. Samozřejmě, že pro naše ruské ucho slov z nich nic neobvyklého. Ale chuť každého z těchto produktů je prostě pozoruhodné. Kromě kavkazské chleba se konzumuje nejen samo o sobě, ale také jako nedílná součást nových jídel. Koneckonců, v pita zábal různé vycpávky, jak se shawarma, například. Nebo kousky sýru suluguni s omáčkou, máslo, práškový s cukrem. Takže může snadno nahradit naše ruské koláče.

Připravte bělošský chléb na kvásku a bez, s pšenicí a kukuřičné mouky. Se často přidávají do těsta mandle, zázvor a dalších složek, což je ostrý a pikantní a někdy i sladké. Pak je koláč upečený s medem, rozinkami a jiné sušené ovoce. Co je ještě zajímavější: Bělošský chléb - zvláštní, protože mnoho z jeho odrůd bez kůry nebo strouhanky. Zde je neobvyklá práce highland vaření!

pohostinní Arménie

S chlebem a solí přijata ke splnění Vážení hosté, a to nejen mezi slovanskými národy. Arménie je již dlouho známý pro svou pohostinnost. V každé domácnosti, bez ohledu na to, kam se podíval, byste měli rozhodně být nabídnuto, aby se pokusili matnakash - Kavkazský chleba, jehož jméno už víte. Je to jen výjimka z pravidla, a je poněkud baculatá koláč se zlatou křupavou kůrkou a vzdušné strouhance.

Chcete-li to pečení se bude vyžadovat 2 typy mouky: 300 g pšenice, a asi 150 g kukuřice, jemné broušení, 1 lžička sušeného droždí, sůl, 2 lžičky cukru, trochu sladu a lžíci rostlinného oleje. Plus malé množství vody. Jako matnakash připravuje? Zpočátku připojit droždí a cukr, slad, vodu, zamícháme a necháme směs vstát asi 10-12 minut. Pak přidáme mouku, sůl, máslo, důkladně a místo hníst v teplém - vzestupu. V procesu prokazování jednou nebo dvakrát muset obmyat přichází těsto, a teprve potom můžete pracovat s ním. Z hlavní část řezaného malé kousky, natáhnout ruce v kulatém koláči tloušťce 1 cm. Pečení posypeme moukou, oblékl přípravu a pečeme v předehřáté troubě asi půl hodiny.

gruzínský mchadi

Mchadi - běloch chleba a koláčů, které není pečené i smažené. Pravděpodobně důvod, proč je tak miloval všechny milovníky dobré kuchyně. A připravit mchadi je hračka. Zejména pokud používáte náš recept.

Potřebujeme libru kukuřičné mouky, 200 g vody, rostlinný olej, sůl a cukr podle chuti. Takže, nalít do mouky soli (asi polovina lžičky po určitou mouky bude stačit), cukr a zalijeme trochou horké vody, hnětení těsta. To by mělo být pevné a pružné. Rozdělte výsledné hmoty do malých dávkách, role nebo roztáhnout ruce koláče a smažíme na pánvi na másle z obou stran, dokud vařené.

Koláče Tajik

Také snadno připravuje jiný druh chutné koláče, pečivo - tádžické tunukcha. Stejně tak je to s prvním i druhých chodů, stejně jako čaj s džemem nebo medem. A produkty vyžadují vůbec nic.

Za každý šálek mouky 1 vejce je převzat, trochu soli a olej na smažení. Těsto zpracujeme na vodě. To musí být docela strmé. Když se vám podaří, vrátit ji do vrstvy a rozdělit na stejný počet částí. Dojezdu každý kus tence, dává kruhový nebo oválný tvar. V hrnci zahřejte olej a smažit připravila tortilly. Připravený chléb, posypeme vodou, aby nedošlo k vyschnutí a zabalit po dobu 15 minut v tkanině - odstranit přebytečný tuk. Vše si můžete vyzkoušet!