Krém pudink protein: recept. Vaření krém pudink protein

Jak je známo, krémy, které mají dobrý vkus, nejvíce kalorií a plasticitu se používá na zdobení dortů. Jsou připraveny šlehání, čímž se vytvoří načechraný hmoty. Jedinou nevýhodou je skutečnost, že rychle podléhají zkáze, takže je třeba je používat v určité stanovené období po přípravě. Zároveň připravit je v množství, které budete potřebovat nikdy neopustí zbytky. Uložit tento výrobek na chladném místě, a produkty, kde jsou použity, by měl okamžitě použít.

Krémy jsou rozdílné. Dnes budeme hovořit o tom, co je protein krém (pudink), bude recept je uveden níže. Tak, proteinové krémy jsou velmi lehké a načechrané, jsou použity pouze pro plnění a pečení vnější povrch. Podívejme se na některé způsoby k přípravě tohoto produktu.

Krém protein (vařený)

Složení: šest set padesát g cukru tři sta dvacet pět gramů bílkovin, dvacet čtyři gramy vanilkového prášku, dvě stě g vody.

Příprava: Metoda №1

Pro přípravu protein krém (pudink), což je fotografie, která je připojena, je třeba vodu a cukr přivést k varu, se redukuje na jednu třetinu, odstranění pěny. Mezitím rozšleháme bílky do té doby, dokud se hmotnost zvýší šestkrát, a musí vytvořit hustou pěnu. Pak, v hodně teplé sirupu se nalije, stále šlehání, dát vanilku. Krém i nadále porážet po dobu dalších deseti minut. Při přidávání horké sirup protein zakotvena, takže krém ideální pro pečení povrch, protože tvar je schopen udržovat dobré. V případě, že sirup je teplá, konečný produkt dopadá rozmazané, a pokud je teplota příliš vysoká, vytvoří hrudky.

Příprava: Metoda №2

Pro přípravu proteinu pudink koláč tímto způsobem, na požadovaný protein, první bití pomalu po dobu tří minut. Pak zvýšit rychlost a metla na dalších deset minut. Pak dal cukr po malých částech a za deset minut a sirup, odlitím v tenkém proudu (to je připravená ze zbývajícího cukru a vody), přidá se vanilky. Celou tu dobu, nepřestávejte smetany ke šlehání, udělej to tak dlouho, dokud se neobjeví plocha stabilního vzoru.

Krém s proteinem smetanou a marmeládou

Složení tři sta dvacet pět gramů cukru, sto šedesát pět gramů bílkovin, dvanáct gramů vanilky, čtyři sto osmdesát gramů jakéhokoliv jam.

příprava

Za prvé, vařit sirup, uvarivaya jeho jednu třetinu. Bílkoviny jsou prudce zvýšit svůj objem šestkrát, postupným přidáváním džem a vanilky. Bez zastavení na šlehání, přidáme trochu cukru sirup proud. O deset minut později se krém je připraven ke konzumaci.

Protein krém (pudink): recept na agaru

Složení: šest set sedmdesát g cukru, tři sta čtyřicet gramů bílkovin, pět gramů agaru na gram vanilky, způsobit sevření kyselinu citrónovou, dvě stě g vody.

příprava

Agar se naplní vodou a ponechána po dobu tří hodin na otoky. Pak se vaří, přidáme cukr a vaříme sirup tak, aby se scvrkla na jednu třetinu. Mezitím šlehaný proteiny k vytvoření stabilní pěny přidáním kyseliny citrónové. Pak jet zalijeme horkou sirup a pokračovat bití dalších deset minut. Tato příprava proteinových krémů (pudink) se získá konečný produkt odolnější proti vůle výrobky z těsta.

Protein pudink ve vodní lázni

Složení: jeden gram kyseliny citrónové, deset gramů cukru vanilky, polovina šálku cukru, dvou proteinů.

příprava

Proteiny byly spojeny s cukrem, vanilky a kyselina citrónová mírně našlehané mixéru tak, aby se připojit všechny komponenty. Další protein (krém) smetana, recept, jehož jsme nyní zvažuje, se připraví následujícím způsobem: a miska s vaječné hmoty je kladen na vodní lázni a kontinuálně šlehačkou jí patnáct minut. Pak vyjměte z tepla misky a metla dalších pět minut, během něhož by měl mít krém úplně v pohodě. Konečný produkt může být použit pro jiné účely.

Protein pudink s řepné šťávy

Složení: sedm set gramů cukru, odpadky

ok gramů řepné šťávy, pět gramů kyseliny citrónové

oh kyselina sto gramů proteinu.

příprava

Pro přípravu protein (krém) smetana recept je ve skutečnosti velmi jednoduché, je nutné vyměnit deset procent proteinu řepné šťávy. Ten zase má velkou schopnost tvořit pěnu, která poskytuje vysoce kvalitní krém. Kromě toho, šťáva je přírodní barvivo.

Řepné šťávy se vaří po dobu dvou minut a ochladí se, přidá se na proteiny a rytmu až silnému vývoji pěny. Pak přidáme kyselinu citronovou a cukrový sirup (jak vařit, jak ji známe) a pokračovat bití, dokud ještě není vytvořen na povrchu ustáleného obrazu.

Krém protein „vánek“

Složení: dvě stě šedesát g bílkovin, dvě stě padesát gramů cukru, pět set gramů džemu, sto gramů vody, čtyři g agaru.

příprava

Agar umýt a naplňte vodou, nechte po dobu tří hodin, aby bylo oteklé. Pak se k němu džemu a přidaného cukru, vaří hodně jednu třetinu. Mezitím proteiny bil do silné tvorbě pěny, směsi agaru a jam. Celou tu dobu se proteiny nemají přestane bít, dokud dokud se na povrchu, to trvá asi dalších tří minut, se zdá není stabilní vzor.

Tento krém krém s proteinem krém se aplikuje ihned po vaření, dokud je ještě horká. V opačném případě to může stát rosolovitá hmota. Samotný krém dostane pěknou hnědou barvu s vynikající chutí a vůní.

Konečně ...

Je třeba říci, že poměr bílkoviny a cukru, je závislá na velikosti vajec a jejich svěžesti. Takže, obvykle na jeden protein trvat asi dvě polévkové lžíce cukru nebo prášku. Pokud je množství druhé bude více, bude pěna opadne. Správných proporcích dávají možnost získat nádherné pěny, která je dobře uchopit bez vážení krém. Je důležité přidat protein pěny sirup je horký, teprve pak můžete získat vysoce kvalitní koncový produkt. Budeme-li se držet všech pravidel a doporučení, bude krém obrátit svěží, lehká a vzdušná.