Mléčný výrobek - zakysaná smetana. Složení, použití, výrobci

V dnešní době je tento výrobek vyroben v průmyslových podmínkách. A Kdysi dávno na stole byl domácí zakysanou smetanou. Bez ohledu na to, jak nás ujistil, že má chuť stejný jako ten, který předložila vlastníma rukama, je možné pochybovat. Koneckonců, byl připravuje hostesky pro svou rodinu z přírodních produktů je mnohem chutnější. Koneckonců, to je vyroben s láskou. Ale co, jimž domácí kysané smetany není k dispozici z nějakého důvodu? Alespoň pokusit pochopit jeho složení a způsob přípravy, aby si být jisti kvalitou, co si koupit.

Jak se to dělá v továrně?

Zeptáte-li se lidí kolem, ze kterého se připraví mnoho odpověď s jistotou, že krém je vyroben z mléka. A dělají chyby. Ve skutečnosti, pro jeho přípravy za použití těžký krém a fermentu bakterií mléčného kvašení. Na konci všech výrobních kroků je získán mléčný výrobek - kyselou smetanu. Především výrobce kontroluje kvalitu mléka a pak ji odděluje od krému, to znamená od sebe oddělit ochlazením a následným ohřev mléka. Výsledný krém je normalizován, tedy nastavit na požadovanou procento tuku, pak se vede do homogenního stavu, dosažení plasticity. A pak se pasterizuje při teplotě +62 ° zabít potenciální mikroorganismy. Po všech těchto ošetření byla výsledná směs se ochladí na dvě hodiny. Po uplynutí této doby se dostat mléčný výrobek kysaná smetana v krému přidat startér, promíchejte a nechte vychladnout po dobu 12 hodin. Posledním krokem - pasterizačním, při které se zahřívá na 96 ° po dobu několika sekund. Hmota se pak balí a unášeni obchodů. Jak se ukazuje kyselý. Zakysaná smetana produkt dělat trochu jinak.

Stand-in na přepážce

Chtít ušetřit peníze, vybíráme produkty za nízkou cenu, a to bez přemýšlení, která umožňovala výrobci snížit cenu. Ale tyto dvě věci nejsou stejný výrobek. Přírodní a drahé - to je kyselá. Smetana produkt je levnější a je vyrobena s rostlinným tukem. I když technologie je také založen na kvašení a prostředek, normalizovaný krém, použít jako jídlo nepřinese. Kupující jen cítit chuť připomínající zakysané smetany, ale tělo nedostane se k němu látku, díky čemuž krém je nejen chutné, ale také užitečné.

na zdraví

V současné době je v módě být tenká, takže nechce obnovit, mnozí odmítají tento produkt. Ale obsahuje užitečné bakterie mléčného kvašení , jakož i vitaminy A, D, E, H, C, B. Dále má bílkoviny, fosfor, železo, draslík, hořčík, sodík a vápník. Všechny tyto látky jsou nezbytné pro správné fungování našeho těla. Mléčný výrobek zakysanou smetanou pomáhá obnovit síly po nemoci, fyzického i psychického stresu, zlepšuje trávení, a snadno stravitelné. Hlavní věc je, aby jej použít k měření, jinak to může přispět k narušení metabolismu, zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Pokud jste se bojí, aby se lépe, vzít zakysaná smetana 10% tuku, a pokud si chcete užít hlubokou chuť výrobku, obsahu tuku by mělo být maximum - 40%. Neexistují žádná pravidla používají zakysané smetany, z nichž každá je individuální. Samozřejmě, že je nutné sledovat, jak tělo reaguje na to. Potom se mléčný výrobek zakysané smetany přinést jen výhody.

pozorně dívat

Je známo, že se jedná o rychlé zkáze výrobek, takže v první řadě je třeba se podívat na data výroby a skladování, a v žádném případě kupovat prošlé výrobky. Tato akvizice, v nejlepším případě vést k snadnému otravu jídlem a v nejhorším případě být fatální. Koneckonců, zakysaná smetana - vynikající živnou půdou pro patogeny. Natural krém by měly být konzumovány během 5 dnů. To je velmi malý, v závislosti na výrobci, aby se přidat konzervační látky v něm, což nepochybně snižuje jeho složení. Stává se také, že dosud neuplynula a produkt je zkažený. Problém je v tom, že podmínky přepravy nebo skladování byly porušeny. Není žádným tajemstvím, že krém by měl být skladován na chladném místě, optimální teplotu výkon - 0 až 8 stupňů.

výrobci triky

-Li během přepravy v autě rozbil lednici, nebo v obchodě, neměla okamžitě dostat na chlazené pult, může se snadno obrátit kyselé, a jeho použití bude škodit zdraví kupujícího. Obecně platí, že krém by neměl mít výraznou kyselou chuť. Jestliže má, je to důvod k obavám. Zakysaná smetana by měla být silná, na rozdíl od všeobecného přesvědčení. V případě, že výrobek má nízký obsah tuku, bude to kapalina. Často, výrobci se snaží, aby byl silnější a pak se přidá škrob. Tento krém může být ověřeno, že kapala jód. To zmodrá když to obsahují škrob. Existuje zákon ukládá povinnost výrobců napsat skutečný název produktu na obalu. Ale často, výrobci se snaží ignorovat a psát jejich náhradníky „Smetanka“, „Smetanovna“ a podobně. Tak podvedl zákazníky. Ale když se podíváte pozorně, malý potisk na obalu bude napsáno, že smetla produkt, ve kterém se bude stavba být rostlinné tuky. Proto v obchodě budete muset dávat pozor na to, co si koupit. Dávejte pozor na barvu krému, může být bílý nebo slabě nažloutlý, nikoli šedivý, její textura: obilí - špatné znamení. Aby nedošlo k dělat chyby, vyberte „“ výrobce, který nezklame a kupovat pouze výrobky své produkce.

kdo je lepší

Na pultech našich prodejen výrobek je k dispozici v širokém rozmezí. Můžete vidět krém vyrobený v různých částech Ruska. Také velmi populární mléčné výrobky společnosti JSC „produkt Savushkin“ made in Brest, Bělorusko. Jsou chutné a přirozené, stejně jako z ostatních velkých výrobců, jako je například „Ostankino“, „podmáslí“ „Dmitrogorsky produktu“, „Tula mlékárny“ a další. Svědomití výrobci nejsou přidány do zakysané smetany nebo škrob nebo barviva nebo rostlinných tuků nebo jiných chemických látek, a nemají klamat spotřebitele s falešnými štítky na obalu. Proto se tento krém nemůže mít jen ty, ale také bezpečné dát svým dětem.