Recept risotto s kuřecím masem - italská večeře u vás doma.

Ach, Itálie! Země všech známých Romeo a Julie, země romantiků a milovníků. Sen pro cestovatele, kteří před nimi otevřou nádhernou krajinu a pohostinné lidi. Pěkná malá italská restaurace, připravená překvapit hosty svou nezapomenutelnou kuchyní! Pizza, těstoviny, lasagne, carpaccio a mnoho dalších pokrmů Vám nabídneme v Itálii. Pořádáme s sebou italskou večeři. Doporučuji vám recept "Rizoto s kuřecím masem".

Risotto - jídlo, které se objevilo v italské kuchyni, je poměrně nedávno. To bylo poprvé slyšeno v 19. století. A to se objevilo v severní Itálii. A jaký kuchař přišel na to, aby připravil risotto a tak ho pojmenoval, to není známo. Jedna věc, kterou mohu s jistotou říci - je vděčný celé Itálii. Myslím, že jakmile uvaříte Risotto s kuřecím masem, nezapomenete na tento recept a určitě se stanete fanouškem italské kuchyně.

Co je risotto? Risotto je pokrm z rýže některých odrůd s přídavkem masa, kuře, mořských plodů nebo zeleniny. Připravit risotto mít přesně bohatou škrobovou rýži. Například může být rýže takových odrůd, jako jsou: carnoroli nebo arborio. A pokud máte zázračný supermarket, ve kterém máte všechno, pak si můžete koupit odrůdu vialon nano. A pokud najdete problémy s nalezením carnorols a vialon nano, pak si myslím, že je snadné najít arborio rýži .

Existuje mnoho možností k vaření risotto, ale v tomto jídle je hlavní věcí, že nakonec se ukazuje, že je krémová konzistence. Připravené jídlo by mělo být "tekoucí", Italové nazývají tento stav risotto jedno slovo "all'onda", což znamená "vlna".

Zde je to, co potřebujete, abyste si uvědomili recept "Risotto s kuřetem": rýže (vezmeme společnou jakost arborea) - 200 gramů, kuře (nejlépe kuřecí) - 1 kg, cibule (bílá) Mrkev - 1 kus, bílé víno (polosladké) 200 ml, máslo 130 gramů, tvrdý sýr, parmazán - 50 gramů, sůl a směs papriček na chuť.

Jaký je rozdíl mezi receptem "Risotto s kuřecím masem" a přípravou dalších jídel z rýže? Ve skutečnosti, že nejprve musíte smažit rýži v olivovém nebo máslovém. Zde si musíte vybrat. Rýži smažte ne ve smažce, ale v hrnci, doslova na několik minut (až 5 minut) neustále míchání. Nyní necháme nádobu s rýží.

Opatrně, aby nedošlo k zasažení malých kostí, oddělte kuřecí maso od kostí. Rozkrojte ho na malé kousky.

Kuřecí kosti, jednu loupanou cibuli (celek), celerovou stonku a mrkev, vložte do pánve, nalijte vodu (1 litr) a vařte vývar. Po varném vývaru nezapomeňte sůl a pepř. Boil vývar by měl být v klidném ohni asi 30 minut.

Zatímco varný vývar neumějí. Smažte kuřecí maso na pánvi spolu s nakrájenou cibulí, až do rudé, zlatavě hnědé kůry. Když je kuře načervenal, nalijte víno do pánve a udržujte ho v ohni, dokud se tekutina nevypaří. Obvykle se to stane za 15-20 minut při středním ohřevu.

Kuře a cibuli posíláme na smaženou rýži a promícháme. Filtr pro filtrování a přidání částí (ve třech stupních) na obr. Risotto se vaří na nízké teplotě. Přidejte první část vývaru (tak, aby pokrývala rýži) a nechejte neustále míchat, dokud rýže pohltí vývar. Když rýže absorbuje vývar, přidejte druhou část vývaru, mícháme a počkáme, až se rýže znovu nebude spokojená s vývarem. Také děláme třetí část vývaru. Na konci vaření přidejte strouhaný sýr do hrnce a dobře promíchejte. Dát risotto trochu "odpočinku" pod víkem a po 5 minutách můžete sloužit hostům na talíři zdobených zelenými listy salátu nebo zeleniny, které se vám líbí.

Pokud dáváte přednost kuřecímu masu, můžete vařit risotto s hovězím masem. Vezměte hovězí maso na kosti (600-800 gramů). Děláme s hovězím i kuřecím masem. Pouze k vaření vývaru potřebujete více vody (vezměte 1,5 litru). Všechny ostatní stupně vaření risotto jsou podobné těm popsaným výše.

Recept "Risotto s kuřecím masem" si vezme v kuchařce hodné místo!