Roll-cake "Pohádka"

Hojnost sladkostí na policích cukráren radostnou prezentované pečivo, koláče, pečivo a cukroví. Někdy chcete vařit něco z toho, co viděl v obchodě doma, ale mnoho žen v domácnosti zastaví pracnost.

Švýcarská rolka dort - druh dobroty, které nezkušené ženy v domácnosti se obávají vařit pro sebe, protože vnímané složitosti celého procesu. Ale po přečtení tohoto článku, můžete pochopit, že to není tak hrozné a zcela proveditelné. Dream potěšit hosty a pečení domácnost domácí stává skutečností.

Ingredience pro sušenky

Chcete-li vytvořit cukrářské dílo, jako roll-dortu, budete muset upéct dort.

Před pokračováním v přípravě těsta na piškotový dort, musíte nejprve zapnout troubě při teplotě asi 200 stupňů, a dostat pečení v dalším hodu.

Připravte si dort je hračka, je nutné uchovávat v chladničce:

- vejce (čtyři kusů);

- krystalový cukr (120 g);

- mouka (120 gramů, lépe prosetou).

vaření dort

Zvláštní pozornost je nutné prokázat proces separace a částic bičování vejce - bílku a žloutku.

Snažili jsme se narazí na žloutek protein proteiny jinak nestoupá při šlehání.

Dalším důležitým pravidlem při šlehání proteinů je, že musí být umístěny v čistém a suchém hrnce.

Žloutky přidat polovinu cukru a porazit na vysoké rychlosti až do jednotného světle žluté pěnové hmoty.

Dále omyjte a osušte metličkou. Získání šlehání proteiny.

Přidání je ke zbytku cukru a porazit při maximální rychlosti až do hustého vytvořené pěny, které nespadají mimo při omílání nádobí.

Je na čase, aby mix vyšlapané stranu vejce.

Chcete-li to, vzít silikonovou stěrkou a jemně přidejte proteinů v žloutky.

Prosetou mouku by měl být připojen k silikonové špachtlí hmotnosti vajec, jemně, ale zároveň rychlé míchání, aby nedošlo k zůstat hrudky mouky těsta a ostrovy na proteiny neměl čas se usadit.

péct suchar

Tukem plech s máslem nebo olejem, byla pokryta pergamenu, který je také velkoryse stěr stejný tuk.

Pour vařené těsto na plech a jemně zploštit lopatky.

Vložíme do předehřáté troubě po dobu ne delší než 13 minut při otevírání dvířek trouby během pečení dortu je zakázáno, protože těsto bude slábnout z důvodu náhlé změny teploty.

Na konci předem stanoveného časového potkaly pečení, chladném piškotový dort, bez vyjímání z formy a pergamenu. Hustý koláč krycí fólií a umístit jej v lednici po dobu 8-12 hodin.

Cream "Charlotte"

Biscuit - je druh koláče, který je dobrý „hraje“ s mnoha druhy povrchových úprav a krémů, a to zejména s mastnými jejich možnosti. Olejem krémových směsí a dort roll. Recept jednoho z nejvíce jemné a chutné, budeme uvažovat.

Pro jeho výrobu je zapotřebí:

- máslo (200 g, olej musí být tučně a kvalitativní);

- vejce (dvě);

- mléčné (125 ml);

- cukr (170 g);

- vanilkový cukr (jeden sáček);

- koňak (jedna polévková lžíce);

- kakaový prášek (jedna čajová lžička).

Získání smetany na vaření

Za tímto účelem, dostaneme pre máslo z chladničky a dát to změkčit.

Dále oddělte bílky od žloutků a smícháme s mlékem poslední. Výsledná hmota filtr, aby se zbavit žloutku filmu. Přidejte cukr a vanilku.

Výsledná směs byla dána na malém ohni, přivést k varu, vařit do zhoustnutí, za stálého míchání.

Vypněte oheň pokrytí Výsledná pasta film a nechá zchladnout na asi dvacet stupňů.

Dále, olej a to brát metla mixér při vysoké rychlosti, dokud načechraný, téměř bílé hmoty. Pravidelně přidat lžíci ochlazené sirupu a metla, lžíce poslední být koňak.

Výsledný krém by měl být rozdělen na dvě stejné části, a jeden z nich přidat kakao, promíchat a bič. Bílá část krému může být rozdělena do několika částí, a barva v požadovaných barevných pigmentů.

sirup

To je nejjednodušší krok, který vyžaduje roll dort.

Budete potřebovat:

- voda 115 g;

- krystalový cukr (100 g);

- koňak (jedna polévková lžíce).

Cukr smíchejte s vodou v hrnci, přiveďte k varu, ochladí se a přidá brandy.

Sirup pro impregnaci piškotový dort je připraven.

Uvedení roll dort

Z chladničky piškotový dort, odstranit fólii z ní a pergamenu, rovnoměrně řezné hrany.

Zbytky koláč tři strouhaný a přidejte do hmotnosti kakaového prášku (přibližně jednu čajovou lžičku). Výsledná směs se rozprostře na plech a suší se v sušárně trochu vysuší.

Vraťte se do Korzh, který čeká na své propustné sirup. Udělej to lépe s lžičkou nebo kartáčkem.

Dále od okraje, který bude kroutit dort, dáme hodně bílého krému. Opatrně vypnout.

Naneste čokoládovým krémem na vrcholu výsledné válce. Boca naše mistrovské kryt vysuší suchar drobky.

Pokud je to žádoucí, zdobí povrch cukrářských barevné krémy.

Získat krásu lodi v lednici po dobu několika (pěti nebo šesti) hodin pro lepší impregnaci.

Dort roll, s fotografiemi, které lze nalézt v tomto článku jsou připraveny.

Dobrou chuť!