Rostbíf. Recepty na pánvi

Maso velké rohaté zvíře vždy zaujímal významné místo ve stravě lidí v různých zemích a dobách. Od chvíle, kdy lidstvo zvládl dobytek, jeden z nejpoužívanějších produktů stala hovězí. Recepty v pánvi jsou také docela dávná historie, téměř od okamžiku, kdy se člověk naučil vystavit maso na tepelném zpracování. Některé z nich říct, v naší dnešní článek.

pečené hovězí

Recepty na pánvi (viz foto níže), samozřejmě, je praktikováno ve všech zemích světa. Například v Indii kráva je obecně považován za posvátné zvíře. Ale ty a nebudu ponořit do náboženských sporů, a pokusit se vytvořit několik velmi jednoduchých jídel. Mimo jiné, telecí a hovězí maso snadněji vstřebává do těla, než ve stejném vepřového masa. Velké množství vitaminů a stopových prvků jsou také před hovězím. Recepty v pánvi je velmi snadno implementovat, je k dispozici i nováček vaření. Dobře, pojďme zkusit vařit?

S cibulí a kořením

Nejvíce jednoduché a cenově dostupné recept. I když se dostat šťavnaté hovězí recepty na pánev spíše poskytnout dostatek příležitostí pro zobrazení toho kulinářské fantazii. Není žádným tajemstvím, že některé ženy v domácnosti se obávají vařit tento druh masa, protože to může dostat kruté. Ale pak bude hodně záležet na tom, jaké maso jste zakoupili. Zkuste více opatrný přístup k otázce: pokud je to možné, nebudou kupovat mražené a ne příliš mladá, a to řádně připravit, využijte našich rad.

přísady

Vše je jednoduché. Vezměte nejvybranější kilogramu hovězího masa, půl kila cibule, půl šálku kysané smetany, několik listů vavřínu. Stále potřebujeme vodu a sůl. Koření používat ty, které jste zvyklí. V krajním případě bude možné řídit černý pepř nebo směs papriky.

příprava

1. Maso očistit od žilách a filmů. Důkladně vymyje.
2. Bouraného hovězího masa není příliš malé kousky (i během smažení se bude zmenšovat a bude hořet).
3. Vaření pánev na smažení. Se zahřívá a nalít rostlinný olej. Když olej je téměř vařící, vyložit maso a osmažte trochu ze všech stran (je nutné neustále míchat) za vzniku zhnědnutí.
4. Naplňte polotovaru sklenici vody nebo vývaru. Posypeme soli a koření, aby nedošlo k zachytit chuť masa (s mírou, poměrně málo špetky). Kryt s víkem nádoby.
5. I když je maso pečené, řez cibule (střední půlkruh). Hodíme to do pánve asi po 15 minutách. Cibule dá maso šťavnaté, to je důvod, proč je třeba vzít hodně.
6. Další detail: nalít polokroužků na vrcholu a míchejte na chvíli, takže se nechte šťávu. A můžete kombinovat 5-7 minut.
7. Dále pečené s otevřeným víkem pánve potom se odpaří do nadbytku kapaliny.

Tip: v konečném procesu vaření, pokud je chuť hovězího masa bude i nadále přijímat tvrdá (chycen, například staré), jsme se vstoupit do masa zakysanou smetanou a sklenici vody, snížit tepelné a dusíme omáčku v zapečetěné obálce do měkkého hovězího masa. Recepty v pánvi a tak dobře, že je možné uchýlit se k různým variantám v závislosti na stavu masa. Uhasit, pokud se ukáže, že tendr dost, a můžete přidat strouhané mrkve a vaříme s ním.

Hovězí maso. Recepty na pánvi omáčce

Pokud nechcete obtěžovat příliš mnoho o měkkosti konečného produktu, je možné vařit hovězí nebo telecí maso v omáčce. Všechny složky a způsob přípravy zůstávají stejné. Za prvé, je nutné smažit maso na všech stranách dozlatova opálení, a pak dal do hrnce s masem omáčkou dle vlastního výběru a uhasit maso v něm na dlouhou dobu (posuzováno na připravenosti hlavního produktu: maso by měl tát v ústech). Někdy chybí půl hodiny, a někdy musí vynaložit velmi mírném ohni po dobu jedné hodiny. Hovězí maso by však nemělo živoří na příliš vysoké teplotě - pak efekt bude dramatické. Uhasit, můžete použít čínské sladkokyselou omáčkou, tkemali, bílé kysané smetany - téměř vždy maso se získává vynikající!