Calamari na smetaně

Mořských bezobratlých - squid - jsou známy již delší dobu, jejich maso je oceněn kuchaři mnoha středomořských zemích. Na Dálném východě, v Japonsku a Koreji to vynikající pochoutka je také populární.

chobotnice maso - zdroj úplného proteinu. Kromě toho, chobotnice jsou bohaté na vitaminy, železo, jód, fosfor, hořčík, vápník, draslík a na obsahu, jsou lepší než jiné mořské plody. Tento obyvatel mořských hlubin je téměř bez tuku. Proto pokrmy z chobotnice mohou být zahrnuty do různých diet.

Existuje několik rysy vaření chobotnice masa, které je třeba za to, že maso bylo křehké a neztratil svou užitečných vlastností. Zmrazené filety chobotnice je třeba rozmrazit ve vzduchu nebo studené vodě, pak sundal kůži. Že během přípravy chobotnice zaoblení nebylo těžké, je třeba bojovat na obou stranách. Chobotnice maso kontraindikován dlouhou tepelné zpracování, což vede ke ztrátě chuti a nutriční vlastnosti. chobotnice tepelného zpracování by neměla trvat déle než 3-5 minuty. Čtěte dál a dozvíte, jak se připravit chobotnici ve smetanové omáčce.

Nejjednodušší možností vaření

Calamari na smetaně, vařené tímto způsobem - jednoduché a chutné jídlo. Budete potřebovat: asi 1 kg chobotnice, zakysanou smetanou - 1 šálek; sůl, mletý pepř (nejlépe bílý); máslo (rostlinný); petržel, bazalka, suší se (volitelné).

Chobotnice vyčistit a vypláchnout. Nakrájejte na proužky velkých vložena do hluboké pánvi, přikryjte a vařte 5 minut na mírném ohni. Se odstranil přebytek vody, přidat bazalku, oleje a lehce smažit. Smíchejte zakysanou smetanu se solí a pepřem, zalijeme ji chobotnice. Míchá se a vaří, které s víkem, pak ne více než 5 minut na mírném ohni. Chop petržel a pokropí ho dokončil jídlo.

Calamari ve smetaně se žampiony

Další dobrý recept. Kalamáry v zakysanou smetanou - složitější pokrm, který vyžaduje trochu více a výrobky a práce, ale jídlo stojí za to.

Budete potřebovat: kalamáry - 400 g; cibule - 3 ks; houby - 200 g; krém - 400 g; sýr (některý) - 100 g; máslo - 40 g; Pšeničná mouka - 4 lžíce. lžíce; greeny na výběr, sůl a pepř; rostlinný olej na smažení.

Chobotnice je třeba omýt pod tekoucí vodou, kůry a opláchněte opět na plátky. Rychle smažené v rostlinném oleji na pánvi s tlustým dnem. Dát je do hluboké pánvi. Vyčistěte a omyjte houby a cibuli. Houby nakrájíme na plátky, cibuli - polokroužky. Fry jeden a druhý, přidat do chobotnice. Naplňte sůl a pepř.

Mouka lehce smažit na pánvi, pak rozpustíme máslo a promícháme s moukou; Přidejte vyhřátou zakysané smetany, dobře promíchejte a nechte vařit, přidáme sůl podle chuti. Smažené chobotnice a zalijeme omáčkou všichni společně přivedeme k varu. Rozšiřovány na desky, posypeme strouhaným sýrem. Umístí do sušárny předehřáté na 180 °, a pečené roztavit sýr. Obloha s bylinkami (volitelně) a ihned podáváme na stůl.

Squid smetanová omáčka se zeleninou

Pro přípravu této paraboly by měla následující součásti: chobotnice - 1 kg; krém - 0,5 kg; 1 velká cibule, 1 velký rajče, mrkev 1; bylinky, sůl a pepř. Chobotnice čistý, vařit ne více než 5-7 minut. Nakrájíme na proužky a smažit v hlubokém pánvi po dobu 3-5 minut. Na hrubém struhadle nastrouháme mrkev, nakrájenou cibuli polokroužků. Mrkev a cibuli na pánvi přidejte do chobotnice. Fry dohromady po dobu dalších 5 minut. Put nakrájené na malé kostičky rajčat, zakysanou smetanou. Vaříme 5-10 minut. Posypeme bylinkami.

Plněné chobotnice na smetaně připravené v přibližně stejné. Jen se nepřerušuje kostra, a naplněný náplní opečené zeleniny. Pak chobotnice guláš po dobu 15 minut v uzavřené víkem. Hotový pokrm může být velkoryse posypeme bylinkami, ozdobíme citrónem. Podávejte horké, že je - takže chuť se otevře lepší. Tato dieta jídlo osloví všechny milovníky mořských plodů. Vařit s radostí!