Ryby šafrán treska - mistrovské dílo vaření

Ryby šafrán tresky (druhý název této nádherné ryby - Wahn) patří do čeledi tresky. To se vyskytuje nejčastěji v severních mořích nebo ve vodách Tichého oceánu a je rozdělen do dvou typů: severní a Dálného východu. První lze nalézt u pobřeží Koreje k Beringovu úžinu, druhý - poblíž arktického pobřeží Sibiře.

Gastronomické vlastnosti navaga

Ryby navaga nejlepší hodí pro dietní a dětské výživy. Nejvíce ze všeho je vhodná pro smažení, ale hosteska, předvádět své kulinářské dovednosti, to péct se zeleninou, sýrem nebo marinované.

Navaga - ryby, které se řeže ve zmrazené formě, takže neztrácí svou původní strukturu a tvar. Dříve to bylo transportováno na saních zamrzlé přirozeně ve velkých městech, ale nyní tato tradice již není relevantní.

Před smažením v Wahn stětí odděleny panenka, paneer. Pro chov mouka smíchá se solí. Někdy s přídavkem vaječného žloutku. Navaga smažené v rostlinném oleji nebo slunečnicového oleje s sádla (sádla). Obloha pro takové ryby mohou mít jednu, ale nejlepší volba by byla brambora v jakékoliv formě.

Nakládané ryby navaga najednou byl velmi populární tradiční ruské občerstvení. Je to velmi jednoduché na přípravu a chuť je získána prostě božský. Musíte smažit ryby, zalijeme marinádou a vyluhovat po dobu asi tři až čtyři dny. Pili jsme kouzlo s černým chleba a hořčice. Si můžete dát na chleba a dokonce i slané okurky.

užitečnost ryb

Ryby navaga velmi užitečné. Je bohatá na vitamíny a stopové prvky. Hořčík (Mg), jod (I), vápník (Ca), draslík (K), sodík (Na), zinek (Zn), molybdenu (Mo), síra (S), chloru (Cl), železa (Fe), vitamíny B1, B2, PP a mnoho dalších - to je to, co je ryba je bohatá šafrán treska. Její kalorický obsah je velmi nízká, asi 68,5 kalorií na 100 gramů. Zvláště vhodné jater Wahn. Je zcela tučně a užitečné látky v něm obsažené, mají příznivý vliv na lidské tělo, poskytuje protizánětlivé a anti-histaminu účinek. Je proto třeba věnovat patří ryby ve vaší stravě pro zvýšení a posílení imunitního systému, stejně jako normalizaci nervového systému.

Způsoby přípravy navaga

První šafrán treska - rybí. Recepty jeho příprava jsou jednoduché. Dnes se naučíme, jak upéct Wahn se zeleninou.

Složení:

Ryby - 1 kg.

Flour - půl šálku (pro chov)

Cibule - 1 ks.

Mrkev - 1 ks.

Rajčata - 3 kusy.

Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce

Sůl a pepř - podle chuti

Hřebíček, pepř - 1.2 kusů.

příprava:

1. Rozmrazené ryby (až polurazmorozheniya stav), střevo, uřízl hlavu, umýt pod tekoucí vodou. Dále, jak se vám líbí, můžete péct celek nebo samostatný nůž panenka, dělení na kousky.
2. Namažte plech s slunečnicového oleje.
3. Připravte si mouku, smíchané se solí a pepřem pro chov.
4. Nakrájíme cibuli a mrkev.

Příprava:

1. Roll každý zdechlinu, filé kusy v mouce.
2. Dát na plech a naopak. (Tato podmínka je nutné, aby horní část je v oleji a mouky).
3. Všechnu jednu vrstvu.
4. Pečeme v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu půl hodiny. (Může být pokryt fólií, ale pak je třeba, aby dva - tři otvory a otevřít fólii pro plně deset minut).

Opět platí, že šafrán treska - rybí. Pečení recepty jsou odlišné. Proto se mnozí v této fázi zastavit kropení ryby a sýry. Ale připravujeme velmi chutné „zapekanochku“.

Sladké a kyselé marinádě nejvhodnější. Pro něj:

1. Vezměte již nakrájíme na kroužky cibule a mrkve.
2. Brousíme rajčata v mlýnku na maso.
3. Klademe zeleninu (kromě rajčat) na předehřáté pánvi s rozpáleným olejem, smažit až do té doby, než cibule je průsvitná se zlatým odstínem.
4. Rajčata na pánvi a varu po dobu asi 5 minut, s přídavkem soli, cukru, pepře a hřebíčku.

Závěrečná fáze:

1. Zalijeme marinádou do pánve. Případně, aby pokryl celý povrch ryb.
2. Dát do trouby péct ještě dalších 10 minut.

Vše je připraveno. Pro fanoušky, můžete posypeme sýrem nebo jemně nasekané zelené.

Miska je připravena. Položte rybu na krásný talíř a podáváme.

závěr

Dnes jsme se seznámili s takovou nádhernou ryby jako šafránu tresky. Nebojte se experimentovat s její vaření. Wahn lahodné v žádném případě, a to i v případě, že je v pohodě, bude vaše domácnost rádi zkusit chutné.

Dobrou chuť pro vás a vaši rodinu.