Secrets polotovary: Sušené dýně. Pokrmy ze sušených dýně: recepty

Dýně - je jedním z nejpopulárnějších zeleniny ve stravě a ostatní příkrmy. V temném a chladném místě ovoce mohou být uloženy až do jara. Ale snížit dýni na dlouhou dobu nebude moci uložit. Také pěstují ovoce často dosahují enormní velikosti, a jíst takové množství dýni po dobu maximálně dvou týdnů, rodina není schopna. To je důvod, proč je tato zelenina doporučuje, aby uschly. A jak to udělat správně, popíšeme v tomto článku.

Vysuší dýně: kalorický a nutriční hodnota

Dýně, stejně jako většina ostatních sušené ovoce a zeleniny, zachovává stejnou sadu živin, které jsou v něm obsažené v čerstvém stavu. Jako součást sušené zeleniny jsou všechny důležité vitaminy a minerály nezbytné pro normální fungování těla, dietní vlákniny, blahodárné účinky na metabolismus a pomáhá eliminovat toxiny.

Vysuší dýně dává sílu při cvičení, pozitivní účinek na všech orgánů trávicího systému, posiluje paměť. Kromě toho, sušením výsledného polotovaru nevyžaduje další tepelné zpracování. Vysušená dýně obsahuje 1,8 g bílkovin (2% doporučená denní dávka) a 8,4 g sacharidů na 100 g zeleniny. Kalorický obsah závisí na druhu ovoce a dosahuje přibližně 41 kcal na 100 gramů. S tímto dýně mohou být začleněny do různých diet používaných pro přípravu nízkokalorických dietních polévek, obilovin a podobně. D.

Tři způsoby, jak vysychají dýni

Existují tři základní způsoby, jak vysušit dýni doma:

1. Sušení dýně venku - nejlepší volbou na ulici, ale také fit a kuchyňský kout.
2. Dýně Sušené Elektrické sušičky pro zeleninu a ovoce - ovoce s touto metodou zpracování je podpořena nezbytnou teplotního režimu, který umožňuje uložit maximálně živin.
3. Sušení dýně v troubě - může být použit jako alternativa k Elektrické sušicí. V závislosti na technologii se získá také chutné a zdravé sušená ovoce a zeleniny.

Kromě toho, sušené dýně mohou být připraveny s cukrem nebo slaný, zachování přírodního chuť výrobku. Pro více informací o tom, jak sušit dýně v různých způsobech, popsat níže.

Jak suché dýně ve vzduchu

Tato metoda je stále používána našich babiček, když oni udělali jablko obrobku, meruňky a další sušené na zimu. Nařezané kusy dýně na tento recept položeny v jedné vrstvě na pečící plech, nýbrž síto, které zajistí dobré větrání. Předlisek s kousky zeleniny, je třeba, aby na čerstvém vzduchu (ve dvoře nebo na balkoně) a vložte plech tak, aby zachytil paprsky slunce. Při nepřízni počasí je v pořádku, sušené dýně bude připravena za 2-3 dny.

Můžete také vysušit dýně v kuchyni. Pro tento účel je nakrájíme na tenké plátky a suspenduje s použitím šicích jehel na nylonové vlákno. V tomto případě bude dýně sušit v digestoři nebo přes okno asi týden.

Sušené tykev, recept je stanoveno výše, má několik nevýhod. Za prvé, je obtížné udržet nezbytné podmínky sterility, protože zeleniny bude i nadále sedět mouchy. Za druhé, podzimní počasí není vždy příznivé pro sušení.

Jak sušit dýně Elektrické sušičky?

Nejjednodušší a pohodlnější suché dýně ve speciálním Elektrické sušičky. A i když se sušené zeleniny od 12 do 24 hodin, neexistuje žádná přímá lidský zásah. Stačí vyplnit zásobníků, nakrájíme na kousky a zapnutí přístroje. Po 12-20 hodinách sušených tykev v sušičce budou připraveny. Teplota v zařízení se udržuje na 55 ° za všech okolností.

Nakrájené zeleniny je třeba pro sušení malé kousky o tloušťce ne více než 3 cm. Od krájení velikost bude záviset doby zdržení v sušičce dýně. Před sušením kusy lze vařit po dobu 5 minut v cukrové vodě (1 litr vody, 100 g cukru). S tímto dýně Sušené Elektrické sušičky bude mít bohatou chuť a světlé barvy.

Vařené dýně obchod do skleněné nádoby, zakryjte plachtou (pergamenový papír) a táhnout pás. Také mohou být použity k ukládání speciální sáček vyrobený z přírodních vláken.

Sušení dýně v troubě

Dýně v troubu na sucho mnohem rychleji než ve vzduchu, ale ne tak pohodlné jako v Elektrické sušičky. A přesto, že je tento způsob sušení se používá většinou ženy v domácnosti.

Před odesláním pečicí troubu s dýně, nakrájené zeleninové kousky doporučeno Blanch snížila poprvé ve vroucí vodě po dobu 2 minut a potom v zimě. To vám pomůže udržet zářivě oranžové dýně. Voda může být sladká nebo lehce slaná.

Po obou kousky dýně, sklopit do cedníku, vypustit vodu, měly by být rozloženy v jedné vrstvě na plech a odeslat v peci po dobu 5 hodin, kde budou suší při teplotě 60 stupňů. Po 2 hodinách se teplota zvýší na 80 stupňů a dále sušit zeleniny po dobu 2 hodin. Pak vypnout troubu, ale nechat pánev v něm až do vychladnutí.

Vysuší dýně v troubě, mírně měkký vnitřek. To může být přidána do sladkého pečiva, mléka, kaše nebo jíst cukroví namísto čaje.

Dýně sušená sladká

All Výhodou tohoto receptu je, že můžete získat nejen sladkou dýni, která je snadno nahradit sladkosti, ale také jasný a voňavé dýně sirup. Sušení oranžové zeleniny tento recept je doporučeno v tomto pořadí:

1. Kousky dýně (1 kg) o tloušťce asi 3 cm složit do hrnce, přidáme cukr sklo, ploché krycí deska a horní přívodní tlak, například se třemi litry nádoba s vodou. Zaslat pánev přes noc v lednici.
2. Po stanoveném čase vypustit šťávu do oddělené nádoby a uložit ho na sirup. Dýně plátky s cukrem usnout znovu, a dal pan do lednice pro další 10 hodin.
3. Když je čas, aby si dýni a nalijte do pánve uloženy šťávou a vařte jej a přidáme cukr podle chuti. Šťáva se vaří po dobu 10 minut, potom se přidá dýně kousky a pokračovat vaření po dobu dalších 10 minut, a to umožňuje sirup k varu.
4. Dýně vyřazení v cedník nebo síto, po kterém se šťáva mohou být chráněny.
5. Když dýně odtok přebytečné tekutiny, mohou kusy blbec v kterémkoliv z výše navržených metod.

Kandované dýně v Elektrické sušicí

Tyto elektrické sušičky mohou připravit užitečné zeleninu Kandované dýně, které nejsou horší než ochutnat přírodní „sladkosti“ z ananasu, banány a jiné ovoce. Tak, aby se zlepšila chuť kandovaného ovoce, doporučuje se použít navíc koření (skořice, hřebíček, zázvor). Také vysuší dýně Dobře se mísí citrusů (citrony, pomeranče).

Pro přípravu tohoto kandovaného předpis požadovaná 0,5 kg dýně cup cukr a pomerančová kůra 1. První zelenina by měly být nakrájíme na kousky, pak je naplnit s cukrem a necháme tímto způsobem po dobu několika hodin, aby se dýňový džus. Přes čas, je nutné přidat na kostičky nakrájené kůry a dát hrnec na oheň. Vaří dýně 5 minut, pak misku z tepla a necháme vyluhovat hmoty po dobu 6 hodin. Po určeném čase lagenariya znovu vařit po dobu 5 minut, pak se nechá stát znovu po dobu 3 hodin.

Pak rostlinné kusů umístěných na tácech předtím položen pergamenu a nechat Elektrické sušárny po dobu 6 hodin. Po uplynutí nastavené doby kandované ovoce jsou připraveny.

čipy dýně

Zkontrolujte, suché tenké plechy dýně možné, a v troubě, a elektrické sušičky, ale s výhodou druhé provedení zasushivaniya. Zahájit proces rafinace rostlinných muset pečení. Jak to udělat, snížit dýni do několika velkých kusech, klíčový část je odstraněna, a zelenina přímo z kůry pokračuje v troubě předehřáté na 170 stupňů. Doba pečení závisí na velikosti nařezaných kusů a je 20-40 minut.

Jakmile je zelenina je připraven, musí to být v pohodě a lžíce získat všechny buničiny až do kůry. Na jedné dýně 2 kg zatáčky o 2 šálku buničiny. A to se musí rozšířit na Electric sušárny pánev s tenkou vrstvou, o sklenici na plech. Sušené dýně je 16 hodin při teplotě 55 stupňů. Vzniklá oranžová vytvořena tenké vrstvy. Vysušen tykev v sušičce zatáčky poměrně křehké, proto je dobré přestávky na kusy. Vzhledem k tomu, čipy jsou získány, které jsou dobře udržovány ve skleněné nádobě.

dýně prášek

Vzniklé vysušené vlákniny listy mohou být použity přímo v této formě, nebo aby byly dýně prášek ve vaření. K tomu, čipy, sušené v předchozím předpisu je nutné brousit v mlýnku na kávu, nebo mlýnku se speciální tryskou. Je-li káva příliš velký, je třeba prosít prášek přes jemné síto a pak jej brousit znovu.

Sušené dýně recept, který zahrnuje sušení kusů, nikoli buničiny, může být také použita pro vaření dýně prášku. Pouze to by mělo být pre-hold Elektrické sušičky na 4 hodiny, aby se stala pevné kusy dovnitř. Měkký dýně proměnil prášek téměř nereálné.

Co můžete připravovat pokrmy z sušené dýně?

Vysuší dýně v pikantní kousky jsou často používány v polévek, kaší. Za tímto účelem se vaří v osolené vodě, kde expanduje na několikanásobek. Po tom, polévky přidat další zeleninu, ale na samém konci vaření s použitím mixéru z jeho kaší. Sladké kandované ovoce, zpravidla přidá do koláče spolu s dalšími sušeného ovoce.

Vysušen tykev zimní našel rostoucí uplatnění v jiné formě dýně prášku. Používá se při přípravě žádné jídlo úplně. K tomu, prášek se nejprve namočí ve vodě (v ¼ šálku prášku potřebné na 1 šálek vody), a pak se přidá přímo do misky. Můžete použít prášek přímo do suché formě, používat to jako chov pro ryby nebo masa, a přidání mouku, takže je jasnější a chutné pečivo.

Hořká čokoláda s dýňová semena, kandovaného ovoce a sušených meruněk

To je skvělý způsob, jak konvenční tmavá čokoláda je mnohem užitečnější. K tomu mu chuť obohatit dýně kandované ovoce, sušené meruňky, rozinky a sušené semena.

Pro přípravu kandované relevantní receptura vysuší dýně (sladká). Sušené meruňky a rozinky (50 g) by měla být namočen po dobu několika minut v teplé vodě a poté je osušte na papírovém ubrousku. Dýňová semena sušit v sušárně při teplotě 160 ° po dobu 30 minut za stálého míchání, aby ne spálené. Na listu pergamenu nakreslit čtverec o stranách 20 cm, označit hranice budoucího čokoládovou tyčinku.

Pak je potřeba rozpustit čokoládu ve vodní lázni (200 g). Pour to na pergamen, posypeme kandovaného ovoce, sušených meruněk a rozinek a dýňová semínka, vyčistit nebo ne. Pohodě čokoláda po dobu 2 hodin. Pak nakrájíme na kousky a poslal pro skladování v chladničce.

Užitečné cukroví banán a dýně

Pro přípravu těchto sladkosti také třeba dýně vlákniny (0,5 kg), pečené v troubě. Pak dodal malý banán, cukr podle chuti a pyuriruyut použití mixéru. Výsledná kaše lžíce pomazánka na podnos vloží elektrické sušičky (přibližně 6 v. Lžičky), rovnoměrné tenké vrstvy a suší se po dobu 12 hodin. Během této doby jsou listy suché, jako při vaření čipy. Jsou měkké a poddajné. Jejich zkroucený trubka, která se potom rozřeže na kousky a la carte.

Cukroví ze sušených tykev s rukama se obrátit na to nejlepší z sladké a velmi užitečné. Mohou být podáván dětem ve věku od stáří jednoho roku.

Pkhali sušené dýně: Gruzínská kuchyně

Pkhali (mhali) - mísa s gruzínskou kuchyní, které mohou být připraveny některou z zelenina, maso, ryby nebo droby, ale vždy používat stejný obvaz. Pro dýně pkhali vždy sušené dýně. To se vaří v osolené vodě, pak se hodí do cedníku a nechá okapat přebytečný tekutý. Po tom, dýně nakrájíme na malé kousky.

Náplně jsou vždy ze stejné složky. Pro tento účel, vlašské ořechy (2 šálky), petržel koriandrem, koprem a celer, utsho suneli (1 hod. Lžíce), česnek (3 plátky), octa (3 lžíce. Lžíce). Další směsi s dýní omáčkou a dát to vařit po dobu asi jedné hodiny. Během této doby se dýně absorbuje veškeré tekutiny z omáčka a může se stát příliš suché. Pokud je to nutné, snack můžete přidat trochu vody.