Shchi z kysaného zelí: recept - olizovat prsty!

Pokud jde o schach, okamžitě se objeví tradiční ruská chata s kamny v polopenzi, masivní dubový stůl a velký hrnec tohoto jídla v jeho centru. Chci si vzít dřevěnou lžíci a začít jídlo přímo z hrnce. Ano, ruská kuchyně je stále známá svou jedinečností a rozmanitostí. Až do dnešního dne se do Ruska nedostali milovníci chutné, bohaté kapustové polévky. A pokud jste již vyčerpali vodu, je zde několik receptů, jak si připravit zelovou polévku s kyselým zelím.

Recept 1 .

Na šestilitrovém hrnečku budete potřebovat: 900 g kysaného zelí, 5-6 kusů středních brambor, 3 bulharské pepřové kčety (pro změnu, dvě červená a jedna žlutá), 2 cibule, 5 rajčat, 5-7 česneku Tabulka. Lžíce slunečnicového oleje, černého pepře a sladkého pepře (hrach), sůl, bobkový list.

Shchi z kysaného zelí, jehož recept, který nyní sníte o realizaci, se vaří na vývaru z jakéhokoli masa s přídavkem jedné kořenové mrkve a petrželky. Když je vývar připraven, odstraňte mrkev a petržel, maso vyjměte, nakrájíme na kusy a vložíme zpět do vývaru. Zatímco se vařil, vydejte zelí, osušte šťávu, nakrájejte na malé kousky, vložte do pánve a po nalévání trochu vody a pokrytí víkem zhasněte asi čtyřicet minut. Dále nakrájíme na kostky cibule a sladké pepře. V samostatné pánvi smažte v oleji nejprve cibuli (tři až čtyři minuty), pak pepře na cibuli a smažte deset minut bez víka. Čistíme a nakrájíme na kostky brambory. Když bylo zbarvené zelí a cibulí s pepřem, rozložíme je a brambory na vývar, přidáme vavřínový list a vaříme 15 minut. Když je polévka vroucí, smažte v pánvi oloupaná a jemně nasekaná rajčata a jemně nasekaný česnek. Smažená rajčata s česnekem se přidávají do společného hrnce, vložíme hrášek a papriky, sůl a vaříme dalších 10-15 minut. Poté, co vypnete oheň, musíte dát klobásu trochu vařit. Podávejte se zakysanou smetanou a černým chlebem.

Zde je velmi lahodná kapustová polévka.

Recept 2.

Tato polévka nejen se zelím, ale s houbami, takže je třeba připravit houby předem. A pro zelí obecně připravte: 800 g zelí, 50 g sušených hub, 100 g mrkve, cibule a rajčatové pasty, kořen petržele , 20 g mouky, 50 g másla a kysané smetany, tuk, zeleň kopru nebo petrželky, sůl.

Houby a namočte je 10 minut ve studené vodě. Po uplynutí této doby opláchněte houby a opět namočte ve vodě, ale po dobu 4 hodin. Po 4 hodinách odstraňte houby z vody a opláchněte je. Voda, v níž jsou namočeny, se protáhne přes tkaninu, která musí být složena do několika vrstev. Houby vypláchněte v napjaté vodě a vaříme až do připravenosti. Svařované houby vyjdou z vody (nenechte znovu), nakrájíme na malé kousky a smažíme na másle. Teď zelí. Důkladně je vypláchněte, vymačkněte a nakrájejte jemně, vložte do másla a občas promíchejte. Na druhé pánvi roztát tuk a neustále míchat mouku a vyprchávat, dokud se její barva nezmění. Přidejte do něj trochu vody, neustále se roztáhněte, aby nebyly žádné hrudky a vše bylo smícháno do homogenní hmoty. Předkrvené a melenko nakrájené mrkve a cibuli, nakrájenou petrželovou kořenovou omáčku a rajčatovou pastu vložte do pánve s tukem a trochu oolejte a smažte. Nyní si vezměte velkou nádobu, vložte do ní dusenou kyselou kysanou kapalinu a naplňte ji vodou, ve které byly vařené houby. Dáváme zde i houby, které jsou již smažené a čekají na další kroky. Vložíme panvu do ohně a přivádíme její obsah do varu. Poté přidejte do něho to, co bylo pražené ve druhé pánvi, znovu nechte vařit, vypněte a trvá několik minut. Smažte se zakysanou smetanou, posypeme koprem nebo petrželkou a podáváme ji stolu.

Možná, že někdo rozhodne, že polévka z kysaného zelí - recept je příliš složitý, ale nebylo by to pro vás hezké, kdybyste vyzkoušeli vaši kulinářskou tvorbu, aby jednohlasně řekla, že na světě neexistuje žádná chutnější polévka?