Sýr kalorií Adygei a jeho použití v potravě

Jak asi tušíte z názvu, sýry odrůda Adygei se narodil na severních svazích Kavkazu. Tento syrovátkový mléčný výrobek byl znám již od starověku. To přece - i nadále, aby se domov - vyrobený z ovčího mléka, syřidla to skvashivaya. Až dosud se v Adygea žádný hody je kompletní bez přítomnosti na stůl s nízkou bílé válce s vypouklými hranami a jasnými stopy plísní na stranách. Tento sýr je dobré k jídlu pod „doprovodu“ suchého červeného vína a čerstvé zeleniny. A místní obyvatelé jsou široce používat jej pro vaření tvarohové, Chačapuri a jiné pokrmy. Prodáváme většinou čerstvých surovin bílé, ale také extrémně populární uzený verzi. Příprava Adygei sýr doma. To je hlavně provádí v tradičním krbu a kuřákem.

Čerstvé sýry, protože to patří do kategorie měkkých, zůstal krátký - jen 30 dní v lednici, ale uzené bratr může ležet několik let, aniž by ztratil svou úžasnou chuť. Dříve a uzené prostě vzít s sebou na dlouhou cestu. V Rusku, stejně jako v mnoha severských zemích, hlavně populární tvrdý sýr nebo čerstvé drobivý sýr, ale jako „přechodné“ Výrobek má populární lásku ve středomořské kuchyně. On je blízký příbuzný gruzínské suluguni italského ricottou a mozzarellou a řecký feta, bulharské bílý sýr. Kalorie Adygei sýr výrazně nižší než durum, což umožňuje jeho použití při dietách.

V továrních podmínkách změnil výrobní proces produktu. Nyní nadace nemůže vzít na ovčí mléko, a koza (a dokonce s přidáním krávy). Je nanejvýš nešťastné vliv na nutriční hodnotu celého výrobku. Kalorie Adygei sýr bude vyšší, pokud její příprava zúčastnilo kravské mléko, a dále, je-li k okyselení a zrající podle tradičních pravidel.

Tento výrobek má spoustu užitečných látek. Odborníci na výživu spočítali, že je dostatečně jíst pouze 80 g sýr Adyg za den k udržení tělesné dostatečný přísun vápníku a fosforu. A to je bohatá na vitamíny B, aminokyselin. Navzdory tomu, že ruské mlýny používat značku mléko „Cheese adygejština“ kalorie kravské Tento produkt je stále nižší než v durum, díky unikátní technologii jeho výroby. Mléko se pasterizuje při vysokých teplotách. Z toho se objeví konečný produkt výraznou chuť kyselého mléka nebo jogurtu. Fermentovaný Bulharská bakterie mléko prochází dvě fáze léčby - teplo a poté již ve formách, za studena. Teprve v poslední fázi svého solené.

Nezralostí výrobku, může dojít ke snížení tvaroh struktura Adyg kalorií sýr. Je to jen od 240 do 252 kcal na 100 g výrobku. Ve srovnání s tvrdými odrůd, je velmi nízká. Ve skutečnosti je tato hodnota nízká energetická přibližuje mírné fermentovaný mléčný výrobek do tvarohu, ale plná vůně chutí dá ji do zářezu v poslední době.

Tato nízkokalorická Adygei sýr stejně jako jeho výhradní používání pro tělo umožní její použití v dietních a vykládání dnů hubnutí. Lze jej použít nejen pro „exotické“ typ Chačapuri bělošských pokrmů, ale také přidat na naše tradiční pokrmy: saláty (až příliš slaný sýr) knedlíky. Nebo můžete mít jen černý chleba a čerstvé zeleniny - je velmi chutné!