Sýr v domácnosti po dobu dvou nebo tří hodin

Tvaroh store od lépe charakterizovat obvykle ceny (20-40% nižší), často lepší chuť a jistoty ohledně těchto výrobků, ze kterých je připravené. Vařit, budete muset koupit speciální startér, který může být pepsin, renin nebo chymosinu. Je možné objednat přes internet a přijímat e-maily.

Aby bylo možné vyrobit měkký sýr v domácnosti, na 1,1-1,2 kg sýru vyžadují přibližně 7-8 litrů mléka, 1/10 sáček kvasinkové, smaltovaná pánev, cedník, teploměr kapaliny (olej, voda), gáza.

Ferment rozpustný ve studené převařené vody. Mléko se zahřeje na teplotu + 32-35 ° C a vlije se do něj kvásek směs se řádně promíchá a nechá se transformace gelu mléka (asi 40 minut). Pak s dlouhým nožem by mělo být rovnoměrně snížit.

Pro přípravu sýr v domácnosti, kontejner mléka transportován do pláště, kde je umístěna do jiné nádoby s teplotou vody kolem 37 stupňů. Poté, přidáním horké vody z teploty teplé užitkové vody v dolní části nádoby, se upraví na 38-39 ° a udržuje se na této úrovni. Nyní míchat směs by měla být každou půl hodinu. Někde sýrový složka během dvou hodin na pružné zesílené stavu. Výsledný syrovátka se suší, a hmota je obsažena v cedníku. Měkký sýr je třeba sůl a máčet v limbu pro úplné odstranění séra. Pokud je uchováván v chladničce a měly by být konzumovány v několika dnech.

Tvrdý sýr doma je odvozena od měkkých sýrů. Za tímto účelem, tvaroh se nechá vychladnout, nakrájíme na malé kousky a přidáme sůl podle chuti. Dále je třeba vzít kontejner majonézy a udělat několik otvorů v dolní části. Nádoba byla pokryta zcela čistý x \ b hadřík a položil ho do měkkého sýra. Na horní talířek nebo víka, na kterém je umístěna zátěž. Po 6 hodinách se tkáň pod změny sýra, a hmotnost se zvyšuje zatížení. Po jednom dni se sýr jde na a umístěna na dřevěné desce v chladničce pro zrání a vytvoření otvorů pro 1-2 týdnů.

Výsledné sýry jsou velmi chutné čerstvé, ale sýr v trojobalu - a to zejména vynikající pokrm. K tomu se 0,2 kg sýru, hořčice, 2 vejce, strouhankou a pšeničné mouky, 0,1 kg jemně nasekanou petrželkou, pepř. Sýr se nařeže na tyčinky, třel petržel a hořčice, dvojité vykostěného v následujícím pořadí: sušenky, mouku, vejce, a pak smažené v rostlinném oleji.

Pro ty, kteří mají rádi šíří sýr na buchtu, oznamuje, že sýr doma může být také připraven, a velmi rychle. Chcete-li to, budete muset vzít s nízkým obsahem tuku nebo nízkotučný tvaroh (rozdrobené na zrna). Hliníková pánev ohřeje malé množství másla, přidejte sýr a malý oheň ohřívá až do roztavení.

Směs by měla být trvale a intenzivně se míchá až do úplného rozpuštění zrn. Tavený sýr se získá ve formě nažloutlé hmoty, které mohou oba zpříjemní a soli, přidá se, že nasekané šunky a zelené. Výsledný produkt je pravděpodobné, že bude lepší, obchod protějšky, a stát mnohem méně.