V současné době existuje více a častěji mluví o nekvašených chlebů. To znamená, že při pečení chleba, nemůžete uchýlit k použití kvasinek. Ale jak se dostat do takové nádherné chleba? Koneckonců, bez oxidu uhličitého se zdá malovozmozhnym. Pokud je to možné provádět pouze na speciální pekařských zařízení. Samozřejmě, že je možné přidat kyselinu citronovou a soda, ale pak zahrnutí těchto složek bude mít vliv na chuť a vůni čerstvě upečeného chleba. Potom, jak aplikovat recept chleba bez kvasnic, které se tak často najít v kuchařských knihách?
Zde je význam, co použít droždí. To je jedna věc kvašeného na základě sušeného droždí nebo alkohol, které jsou na policích, a druhý - aby jim růst se v kyselého mléka prostředí. Všichni lékaři a kuchaři říkají, že to je kvas, který je připraven doma, mnohem zdravější potraviny obchodech. V souvislosti s tímto recept chléb bez kvasnic, a to bez jakýchkoliv pochybností poskytuje pečlivý proces přípravy kvasu.
Navíc, největší výhodou je, že chléb neztrácí své chuťové vlastnosti a zhoršuje mnohem pomaleji. Koneckonců, pokud si vzpomínáte, v Rusku se používá domácí droždí a chleba dopadá velmi svěží a udržuje tak dlouho, že to trvalo dlouhou cestu.
Neméně důležité Základem je kvásek. Chléb bez kvasnic mohou být připraveny na základě dlouhodobé nebo jednorázové kvasu fermentovaných mléčných výrobků, rozinkami nebo brambory. V tomto článku se budeme snažit řešit při přípravě chleba na základě dlouhodobého kvasu mléčných výrobků. Když jsme se naučit vařit, pak použijte recept chleba bez kvasnic bude mnohem jednodušší.
Pro tento trh je třeba ke koupi domů mléka, počkejte, až se zase kyselá, a již na základě kvasu dělat. První dva nebo tři dny, dal si sklenici kyselého mléka na teplém místě, dokud charakteristickou kyselou vůní, pak přidejte trochu mouky dokud konzistenci zakysanou smetanou a opět opustit pohár na teplém místě, pokryty gázou. Příští den, startér může přidat trochu mouky, promíchejte a nechte zrát. Je dobré získat kvas by měl růst objemu o polovinu. Potom polovina budeme zahrnovat v receptu chleba bez kvasnic, a další část dát do lednice, opakujte výše uvedený postup. To znamená, že budete mít vždy hotová ingredience pro výrobu nekvašené chleby.
Po přípravě kvasu, musíme otestovat obrobek - těsto. Kvasem je nutné přidat 100 ml vody a 20 g medu, pak smíchejte všechny mouku a opět doleva na tmavém místě. Pak míchat pivo s 350 g žito, a 200 g pšeničné mouky, přidání další vody, oleje, s výhodou zeleniny, sůl podle chuti a míchejte. Výsledkem je bochník těsta, které necháme na chvíli. Poté, co se těsto je vhodné, je třeba umístit do formy posypané sezamová semena a péct v předehřáté troubě. O hodinu později, váš hlebushek připraven. Také může být vhodné použít recept na chleba v pekárně, kamny, kde je to velmi snadné. Dobrou chuť!