Syrové mléko houba: solením tradiční recepturu

Houby - ty houby, které jsou ideální pro solném láku ji. Vařené tímto způsobem, se stávají velmi voňavé, chutné a křupavé. Pokud byste mohli sebrat koši mléko houby, být jisti, že jsou solené. To se obvykle provádí buď teplé nebo studené cestu. Ta vyžaduje delší uplácení hub, ale staly se prostě úžasná chuť. Studené mléko houby solení umožňuje získat skutečnou lahůdku pro zimní stolu. Tyto masité houby a křupavá zároveň být jisti, že se vám bude líbit.

Surový Lactarius: solením studenou cestou

Takže se vám podařilo shromáždit velký koš nádherných mléka houby, a přinesl ji domů. Nyní je hlavní věc - co nejdříve zpracovat celou dávku hub. Procházejí houby - vytvrzení jste fit mladé exempláře, silné a zdravé. Nepoužívejte mezery pro zimní houby s červích děr a hmyzu. V opačném případě riskujete kazit všechny velvyslance. Po výběru dobrých hub přistoupit k jejich čištění. Houby silně jí písek a prach, takže čištění je třeba přistupovat s velkou odpovědností. Chcete-li to, vzít houbu s těsnou stranou (mytí nádobí) a kartáček na zuby. Scrape dobře každou houbu s vnitřní a vnější, odstranit všechny nečistoty, písek, listí a trávy uvízl. Řezat špatných místech s nožem. Opláchněte houby studené vody. Nyní můžete začít namáčení. Ujistěte se, že držet houby ve vodě po dobu nejméně jeden den, aby se zbavili svého charakteristického hořkosti. Voda v zásobníku, ve kterém jsou houby umístěny, je třeba pravidelně měnit každé tři hodiny. To je nasáklé syrového mléka houby. Solení studený proces bude úspěšný pouze po odstranění veškerého hořkost hub. Důležité: pokud nechcete namočit houby, jak by mělo, hořkost se ani zbavit následované opakovaným varem!

Syrové mléko hub: solením na klasickém receptu

S cílem připravit křupavé slané houby, budete potřebovat následující ingredience:

• houby - 5 kg;
• soli - 150 g;
• Listí rybíz a třešně - 10 ks.
• suché kopr - 3 deštník;
• listy křenu - 2 ks.

Takže uvažujeme studeného mléka houby metodu solení. Za prvé, důkladně vyčistit, umýt se a namočit houby po dobu tří dnů. All hořkost tentokrát vyjít ven. Po těchto předběžných operací může začít řídit přípravu hub. Připravte smaltovaná miska bez čipy, rzi, trhlin. Zveřejní na svých spodních listů třešní a rybízu, přidejte je kopr. Dát je na vrcholu houby čepice dolů. Ambassador. Opět houby vrstva opakovaného přidávání fenykl, a sůl. Tak jsme se vyložit všechny houby, nezapomeňte soli je. Když je pánev plná, na vrcholu křen listy. Pokrýváme nádobu s čistou utěrkou (to může být i vařené), vložte misku a vyvíjet tlak na něj. Vše - můžete odebrat obrobek v ledničce. Tu a přípravu syrového mléka houby. Solení tradičním způsobem poskytne vynikající občerstvení pro slavnostní tabuli. Po 40 dnech se houby bude plně připravena. Sloužit jim, jak je to možné, ochucený s rostlinným olejem a ozdobíme cibulí. Zachovat tento prvotně ruský občerstvení je nutné v ledničce, přesouvá houby sterilizovaných sklenic. Jedí solené houby musí být podána ve lhůtě šesti měsíců. Dobrou chuť!