Tradiční ruská studená chuťovka aspik. Kalorií jídla a recepty jeho přípravy

V posledních letech, kulinářské preference většiny obyvatel bývalého Sovětského svazu, se významně změnily. Důvody pro toto bylo několik, a jeden z nich - pokus o přesun do pravého dietní jídla. Proto se na stolech všichni vypadají méně tradiční pro zimní dovolenou želé. Kalorický to svačinu je dostatečně vysoká, a proces vaření je zdlouhavý a pracný. Ale ukazuje se, existuje několik triků, s vědomím, že jídlo může být dietní, bez poškození jeho chuť.

tradiční želé

Nízkokalorické potraviny v této formě by se asi maximální (180 kcal na 100 gramů nebo více), jako své hlavní složky - vepřové. Je známo, nemá nic společného s dietní jídla. Takže recept je vhodná pouze pro ty, kteří nejsou příliš znepokojeni vlastních údajů tohoto státu, nebo která má zvláštní hmotnost kolem pasu a jiných částech těla nebolelo.

Složky potřebovat 2 vepřová kýta (dolní část) a cca 1,5 kg masa na kosti (můžete použít holeň). Také je potřeba koření: bobkový list, pepř, česnek a sůl podle chuti. K hotovému pokrmu více slavnostní vzhled, můžete jej ozdobit s mrkví a greeny. Pro transparentnost a chuť vývar lze použít kořeny (petržel, pastinák, celer) a cibuli.

Maso musí být pre-naplní vodou a nechte několik hodin, pravidelně ho měnit. Pak se dal do varu ve velkém hrnci. Teprve po vroucí vody se nalije a nový zisk (její množství by mělo být takové, že více než maso otočil vrstvy přibližně 2 cm). Rosolu vaří po dobu 6 hodin minimum požáru. V žádném případě by nemělo být dovoleno, aby vařit vývar. Asi hodinu, dokud vařené v ní přidáme sůl, zeleninu a kořeny, koření. Pak je třeba ochladit a rozebírat želé. Kalorická jídla bude do značné míry záviset na tom, co se do něj a to, co je hozen. Stopka je nejen maso, ale obsahuje velké množství tuku, kůže a kostí. Samozřejmě, že poslední z nich nepoužívá, ale tuk může dát hodně. Pokud to všechno vyhodit, bude pokrm více stravy.

registrace

Maso disociovány na vlákna ručně a umístí se do formy. Mohou být z plastu, porcelánu nebo silikon. K dispozici jsou také poslal ke snížení kruhy a mrkev umýt zelených. Top nalít zfiltrované živné prostředí, ke kterému se přidává prochází lis na česnek. Pokud je to žádoucí, posypeme trochu pepře. Pak forma je odeslán na zmrazení v zimě. Bude to trvat několik hodin (v ideálním případě - přes noc). Kalorie aspik vepřového masa bude mnohem nižší, pokud její povrch pečlivě vybírat všechen tuk. Ale toto jídlo velmi rychle zavetritsya, takže to raději těsně před použitím.

rosolu kuřecí

Kalorický obsah misky bude mnohem nižší, než u předchozího provedení (ne více než 120 kcal na 100 gramů). Zatím u kuřat klouby jsou velmi málo gelovací činidla. Proto, aby se zmrazené plniva musí použít velké množství želatiny nebo karet (ne méně než jeden kilogram), které se vysune po přípravě. Na rozdíl od nich, bude to trvat celou kostru ptáka, stejně jako koření a kořeny, stejně jako v předchozím receptu. Tato polévka se vaří po dobu 4 hodin, a tuk z vrcholu sbírat, jako pravidlo, není potřeba. Pro zbytek, připravit ji stejným způsobem jako vepřové aspiku. Kalorií je obvykle minimální, pokud používáte kuřecí prsa namísto celého ptáka. Nicméně, v tomto případě, a to bez želatiny nejsou přesně vyjít.

Největší dietní považován rosolu maso, protože jeho 100 gramů obsahuje méně než 80 kalorií. On vaří stejně jako prase, jen koření je lepší přidat trochu víc, jak se zbavit podivného zápachu.