Vajíčka v mikrovlnné troubě - pro a proti

Vařit vejce v mikrovlnné troubě věnoval mnoho článků a speciálních studií. Teorie říká, že v mikrovlnné troubě může smažit omeletu a nic víc. Dokonce i smažená vejce, jak jej známe ze zkušenosti vaření na otevřeném ohni, aby problematické. Existuje několik důvodů: žloutek obsahuje ve svém složení tuků a bílkovin ne. Z tohoto prostého důvodu, žloutek připravuje mnohem rychleji než bílkoviny. Když budete smažit vajíčka na pánvi, se ukázalo pravý opak. Ale to není vše, kolem žloutek je tenká neviditelný oční membrány, se nemísí s žloutku uvnitř vaječné bílkoviny. Při zahřátí v rámci tohoto pláště vytváří další tlak, když se dosáhne určité hodnoty, - shell je přerušeno a uvolní vaječný žloutek s hlasitým ránou rozptyluje podél vnitřního povrchu mikrovlnné trouby. takový smažená vejce nepotřebujeme. Existuje způsob, jak zabránit tomuto místní exploze: Předtím, než budete vařit vejce v mikrovlnné troubě, je nutné pečlivě propíchnout kůži na několika místech jehly. Parní nahromaděné ve žloutku, projdou těmito otvory a lze zabránit explozi. Vpichy muset udělat více, dva nebo tři pozice nebudou uloženy. Exploze nebude ničivá síla, ale tam jsou vajíčka bude stále možné. Jeden problém byl vyřešen.

Aby se protein rychleji připravit žloutek je nemožné v důsledku výše popsaných chemických vlastností obou látek. Fried otočí nekonvenční - jemnou bílou a převařené gumový žloutek. Tam je metoda, která pomáhá oživit trochu tento rozpor. Vejce vařené v mikrovlnné troubě ve dvou průchodech po dobu 30 sekund. Rozhodující je, že tato metoda nemění podstatu věci, ale může částečně vyjasnit přebytek gumovou žloutek.

Jak již bylo uvedeno, ve skořápce vejce vařit v mikrovlnné troubě není možné, nicméně, žádné teoretické výpočty nejsou schopny zastavit experimenters. Existují různé možnosti, ale žádný z nich se nezdá být přijatelná. Například se požaduje, aby děrování tenkou AWL více otvorů v plášti, a tak umístit perforovaný vejce na nosiči v mikrovlnné troubě. Experimentátoři tvrdí, že je v tomto případě to není explodovat. Je těžké věřit v pozitivní výsledek, jak je celá skořápka vaječný žloutek. Nesnažte se navrhnout jiný způsob, ve kterém je umístěn vejce v šálku vařící vody a soli je umístěn v mikrovlnné troubě po dobu 10 minut (!!). Myšlenka vynálezce, který navrhl takovou metodu, je zřejmé, - shell vajíčka při ponoření do vroucí vody rozšíří a vyvážit vnitřní pnutí vznikající v vejce, sůl se pro snížení teploty varu přidán. Můžete samozřejmě vyzkoušet metody v praxi a vyvodit závěry, ale nějak strach. Exploze celé vejce je tak silný, že by mohl ukrást dvířka mikrovlnky. Proto tento druh experimentování se nejlépe provádí v laboratoři s vybavením ve vlastnictví státu.

Pojďme bydlí na jednu metodu, která se zdá docela v bezpečí. Nalijte do šálku vody, přidáme ocet a snažil se jet do vajíčka. Prorazí žloutek na několika místech a dal pohár v mikrovlnné troubě. Žádné výbuchy, ale, bohužel, estetický vzhled hotového pokrmu není nic jiného než zklamání. Výsledný beztvará hrouda je stěží vařené vejce. Otázkou je, jak vařit vejce v mikrovlnné troubě tak, že jídlo vzhled a chuť splnit obvyklé standardy pro nás zůstává otevřená.

Problém, jak smažit vajíčka v mikrovlnné troubě, ne nutně, pokud jsme spokojeni s jednoduchým omelety. V tomto případě se ničí přirozenou strukturu vejce, všechny vnitřní plášť zničeny, se smísí s vaječného žloutku proteinu do homogenní hmoty. Stručně řečeno, přesně to, co potřebujete pro mikrovlnné trouby. Omeleta v mikrovlnné troubě smažené bez oleje na pánvi nelepí a je více či méně podobné tomu, co jsme zvyklí vídat.