Vaření jídla z jediného ryb

Sole - ryba z čeledi pravostranné platýze, kteří žijí, jak už název napovídá, pouze v mořských vodách. Ale v našich prodejnách pod tímto jménem se často prodávají úplně jinou rybu - Pangasius, která jsou chována ve sladké vodě. Tento „podvodník“ nemá nic společného s šedohnědý a zástupcem rodiny somoobraznyh. Záměně s názvem pochází z charakteristického tvaru těchto druhů ryb. Kromě toho taková, mírně řečeno, nepřesné tak prospěšné pro obchodníky jako podrážka, na rozdíl od pangasius - ryba je příliš drahé a výrazně cennější na obsahu živin.

Při vaření jemného mořských ryb je důležité, aby zkazit přirozenou chuť a vůni výrobku, takže je třeba pečlivě vyzvednout koření a nikdy přehánět nádobu na oheň.

Chcete-li tři porce jídla podrážkou smažené, musíme celé tři ryby, 4 lžíce másla (to je důležité zvolit celou řadu s slané, ne sladké chuti), půl šálku mouky, půl citronu, pár snítek petržele, pepř (lepší vzít černou čerstvě mletý) a jejich soli.

Připnutý kůži u moře v čele jazyka a velmi opatrně vyjměte ji držet ryby za ocas. Sůl, pepř ryby a dát jí pár minut na stranu.

Mezitím odstraňte listy ze snítky petržele a nasekejte najemno. Nalít do mísy mouku a rozpadat ryby v něm ze všech stran. Na pánvi s tlustým dnem (ideální je, aby litinový nádobí), rozpustíme dvě polévkové lžíce másla a smažit ryby při vysoké teplotě. Doby vaření - po dobu pěti minut na každé straně. Připravte ryby je třeba dát na talíř, zalijeme citrónovou šťávu a zbylé máslo, které je třeba nejprve rozpustit na mírném ohni. Posypeme petrželkou. Náš jednoduchý, ale velmi lahodný pokrm je připraven.

Máte-li rybí filé, pak je možné připravit chodidlo v těstíčku. Chcete-li začít s budeme řezat filety porcované plátky, posypeme solí a pepřem a citrónovou šťávou polem. Opouštějí ryby na půl hodiny pro marinování a těsto Nechte nás sami. Pro přípravu těsta vzobem jedno vejce s přidáním šálek teplé vody, soli a koření. Pak se směs volem lžíce vodka lžíce a přidat půl lžičky jedlé sody si, zalije s citronovou šťávou. Nyní můžete začít přidávat mouku, hnětení těsta, která by měla podobat hustotu zakysanou smetanou.

Dip připravené kousky ryb v těstíčku a dal je do hrnce, obzharivaya na obou stranách. Připravovat rybu, můžete posypeme bylinkami.

A tady je, jak můžete udělat chodidlo ve fólii. Vezměte půl kila filet z ryb, jak by mělo budou praní a sušení, kterým se na ručníku. Koření sůl, kurkuma a italské byliny (připraven koření sestávající ze sušených bylin).

Lemované fólií formě, maže povrch fólie s olejem a šířit připravený rybu. Pevně zabalit obálku fólie a poslat v předehřáté troubě (190 °) pro patnáct až dvacet minut. Miska je připraven!

Podobně můžeme připravit podrážku se zeleninou. U všech výše uvedených složek přidáním 4-5 střední brambory, lilek jeden, tři rajčata, cibule, tři stroužků česneku. Potřebujeme také sklenici smetany a trochu strouhaného sýra. Rybí filé připravují stejným způsobem, jak je popsáno výše, a šíří se k fólii. Zelenina čisté a nakrájíme na tenké kroužky. Pak vyložit vrstev zeleniny na ryby, nezapomeňte jim posypeme solí a kořením. Za prvé, dát cibulové kroužky a nasekaný česnek, pak brambory, lilek a rajčata. Zalijeme na vrcholu našeho jídla a jít spát smetanový sýr. Zabalit do alobalu a odeslat ji v troubě asi čtyřicet minut. Před vyjmutím formu z trouby, fólie může být nasazen na vrcholu tvořit praskání.