Vaření mušle. Recepty a tipy

Prakticky každý v domácnosti nelze nazvat světské mušle vaření. Recepty s tímto mořské plody se vyznačují eleganci, originalitu. Že šlo všechno dobře, je třeba před vařit mušle nimi správně zacházet.

Korýši, půjde do prodeje vařené nebo mořený, problémy nezpůsobují. Ale co dělat s čerstvými mušlemi ve skořápkách? Ošetřené je následující: První skořepina purifikován z vnějších vrstev, promyje, nechá písku, který je zadržován v žaludku, a pak inkubovány po dobu několika hodin ve studené vodě a znovu se promyje. Po tom, nalít novou vodu a vaříme 20 minut, ne více. Vařené maso se vyjme z obalu a dobře se promyje teplou vodou z písku. Potom maso pochází, jak je doporučeno v receptu. I když je to stále lepší, smažit a pach vlhké byl pryč, a pak použity pro přípravu různých pokrmů.

Jak vařit slávky čistit? Ještě jednodušší. Oni jsou obvykle prodávány ve zmrazeném stavu. Potom mají roztát ve studené vodě. Po tom, že musí být promyty a okamžitě použít pro přípravu jídel a polévek. Delicious mušle a získané od jednoduchého polévky. Kromě toho, že se připravuje z mušle čistí velmi rychle a snadno. Korýši maso by měla být ponořen do vody, přidáme koření, kořeny, cibule, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 25-30 minut.

V tomto samozřejmě nekončí s přípravou mušlí. Recepty Existuje široká škála. Například, „Mušle vařené s rýží.“ Sada základních produktů: 750 g vyčištěného mušlí (což odpovídá 3,5 kg neošetřených mušlí), 150 g oleje (s výhodou olivové), 3 polévkové lžíce mouky, 100 ml vína (bílá), 2 syrových vajec, 1 citronu, pepř, petrželovou natí, sůl, lžíce rajčatového protlaku.

Mušle důkladně umýt, oloupeme a vaříme v osolené vodě s vavřínovým listem. Poté vyjměte škeble z vody a v ní zachována až poloviční vařenou rýží. Pak se dobře promíchá s rajčaty, smaženou cibulkou, sůl a pepř. Mušlí maso smažený s cibulí na másle a spojit ji s rýží. Ošetřené listů skořápky plněné vařené směsi, dát je do pánve, zploštit talíře, zalijeme trochou vývaru a dusíme, na které se vztahuje na půl hodiny. Sloužit přímo do dřezu.

Vaření mušle recepty nejsou omezeny na vaření. Smažené škeble nejsou horší, právě naopak. Pro jejich přípravu, mušle (surový, 2 kg), které mají být čištěny, a vaří se, že je třeba přidat vodu větvičky petrželky, sůl, vavřínový list, jedna cibule, pepř a bílé víno sklo. Pak musí být odstraněny z masa a každý mušlí skořápek, připnul na vidličku, máčené v těstíčku a hluboké tuku orestujeme na. Pro zkoušky se smísí se 2 lžícemi mléka a pšeničné mouky, jedno vejce, sůl. Slouží mušle na stůl můžete s citronovou šťávou.

Je samozřejmé, že čestné místo v mořské kuchyni trvá vaření slávky. Recepty některých pokrmů se nazývá „Media v námořníka“, „Mušle v Rybacki“. Pro mušle vařené v Rybatsky muset vzít 2 kg surového měkkýšů, sklenku bílého vína, 2 lžíce rozdrtil suchar a máslo, cibule (malá), 1 lžíci citronové šťávy, vavřínový list, sůl, petrželovou natí.

Mušle se čistí, vařit, vyjměte maso z mušlí a trvat trochu teplý (ne dát na oheň!). Cibule jemně nasekané, přidejte do hrnce, zalijeme vínem, dát na silném ohni a dát víno převaření. Doplňte cibulovou polévku z mušlí a necháme vařit. Pak vyjměte z tepla, přidáme kousky másla, drcených sušenek, citronovou šťávou a bylinkami. Rusk nalít pomalu, za stálého míchání, aby se zabránilo hrudky vytvořené. Po tom, dát omáčka mušle a zahřeje vařit (nevede k varu). Podávejte horké.

East pilaf snadno přeměnit na mořské plody, připravené to s mušlemi. Musí být vařené a pak smažené s cibulí mušle. Rice dříve vařené samostatně a smažit na másle, také s lukem. Potom se rýže přidejte vodu, přikryjte a po dobu 15-20 minut v troubě. Když je rýže hotová, přidejte mušle a zamícháme. Složení: 750 g vyčištěného mušlí, 4 lžíce másla, par cibule, rýže, kádinka 500 ml živné půdy nebo vody, koření.