Vaříme finskou rybí polévku s krémem: možnosti recepcí

Finsko je rybářská země. Finsky používají mořské plody ve všech pokrmech kromě dezertů. V první také rozhodně jde o ryby. Nicméně by bylo špatné nazývat ji polévku - princip vaření se výrazně liší od toho, na co jsme zvyklí. Nejprve je nejlepší a oblíbená finská rybí polévka se smetanou a ryby v ní jsou červené, nejčastěji pstruhy, losos nebo losos. Tradičně je vývar připraven z odřezků a kostra je položena samostatně. Mnoho finských hospodyňek se domnívá, že polévka musí trvat 24 hodin; Ostatní ho servírují ihned po čištění ze sporáku.

Finská rybí polévka

Gramy 800 červených ryb se oblékají, nejlépe čerstvé nebo v poslední době chlazené. Chvost, ploutve a hlava jsou naplněny studenou vodou. Jak vařit - odstraňuje pěnu a vavřínu, cibuli a papriku. Po půl hodině se odfiltruje, nahrají se kostky ze čtyř brambor, dvě mrkev a žárovky. Asi 15 minut později je třetina brambor odstraněna, rozmačkaná v pyré a vrácena do pánve, takže finská rybí polévka se smetanou se stává hustší. Ve stejné fázi jsou položeny filé. V šálku s malým množstvím vývaru brousíme 2 lžíce mouky se slaninou a pepřem. Hmota se nalije do společné pánve. O několik minut později se přidá sklenice krému a rozdrceného kopru. Když je polévka namočená dalších pět minut, vyjme ji z ohně a podává se ke stolu.

Rybí polévka ve finštině s opečenými rybami

Spíše neobvyklý recept. Vařit na ni finskou rybí polévku se smetanou, vývar je připraven z odřezků, ve kterých jsou položeny poměrně velké kostky ze čtyř brambor. Zatímco se vaří, ve smažce s roztaveným máslem smažené kvarty kroužky se dvěma žárovkami. Jakmile bude průsvitné, přidávají se kousky filety uvolněné z kůže (300 g). Po minutě intenzivního smažení se na brambory přidávají cibule s lososem. Po uplynutí jedné hodiny se litr krému vloží do pánve a po pěti minutách se finská polévka s krémem osoleme, pepře a vyjme z talíře. Pět minut trvání - a můžete to zkusit.

Finské ucho s roztaveným sýrem

Původní recept, vyhýbat se vaření. Přímo v pánvi je vyrobena z strouhaného mrkve a nakrájené cibule. Vylije se vroucí voda, do které spadnou tři nakrájené brambory. Po 10 minutách se přidá plátky třetiny kilogramu lososových filet, strouhaného sýra (100 gramů), pepře a soli. Když je ryba téměř hotová, do sklenice se nalívá smetana a mléko. Poté připraví rybí polévku ve finštině na 2-3 minuty. Zůstane pour zelenou a zavolejte rodinu na večeři.

Rybí polévka s uzenou rybou

Pro tuto možnost je vývar připraven z kilogramu rybí polévky. Je lepší, aby nezaostřil a nebral hlavy a chvosty ještě červené ryby. Pro vůni, jak je obvyklé, pepřový hrášek, vavřín a cibule jsou vloženy do vody spolu se sadou - můžete jíst celé, můžete nakrájet. V napjatém vývaru vydejte rozkrájenou cibuli a pórek společně se třemi bramborami. Za třetinu hodiny se umístili kusy uzeného lososa (300 gramů, můžete více). Sotva se vaří - oheň se vypne, sklenice se nalévá, finská rybí polévka se smetanou je solené, smíchané a kořeněné koprem. V tomto receptu je hlavním důvodem, aby po přidání lososa nepřestávala polévka zapálit příliš dlouho. V uzené formě je velmi jemná a může se rozpadat.

Konzervovaná rybí polévka

Tato možnost - pro ty, kteří nemají rádi řezat jatečně upravená těla, nebo ti, kteří jsou nepohodlí s vůní čerstvých ryb. Můžete vařit a finskou polévku s konzervovanými rybami. Hlavní tajemství vaření je, že musíte mít konzervované potraviny v slunečnicovém oleji a smažit cibuli a mrkev. Kromě toho se pro pražení kombinují žárovka a pór. Olej z plechovky je spojen do pánve, zelenina je řezaná spíše malá a je pečená na červenou. Ryby jsou demontovány, kosti jsou vyhozeny. V hrnci s vroucí vodou se hodí kostky ze 6 brambor, když jsou téměř uvařené, pečené, pepřové a slané, přidávají se ryby a sklenice krému. Téměř okamžitě je polévka s rybami konzervovaná potravina odstraněna z ohně, je ochucena zeleninou (nejčastěji se omezuje na kopr, ale petrželka nebude nadbytečná). Po 10 minutách trvání můžete začít večeři.

Samostatně si povšimněte, že je žádoucí, aby se v misce připravilo růžové lososy v oleji. Nicméně to nebude špatné u makrely. Zde je lepší nechat sebrat - v polévce je "loached".

Finská rybí polévka v multivarku: recept a její realizace

Zázračné shromáždění již dlouho prokázalo svou univerzálnost. Při používání finských receptů je také užitečné. Rybí filé, nakrájená po kousku, je položena v misce naplněné vodou a multivarka je zapnuta po dobu 40 minut k hašení. Po signálu časovače je polévka osolená a pepřena, jsou položeny brambory, nalévá se krém - a stejný režim je zapnutý po dobu dalších 40 minut. Krátce před koncem vaření se nalije nakrájený kopr a již při servírování do desek padnou malé kusy oleje.

Všimněte si, že popsaná metoda není jediná, kterou můžete připravit rybí polévku v multivarkách. Receptura s uzenou rybou může být také snadno ztělesněna. Pro něho v ochlazovacím režimu jsou vařeny brambory s cibulí a mrkví (nebo pečeně se vyrábí z posledních dvou, pak se přidá pět minut před tím, než budou hlízy připraveny). Když je zelenina téměř hotová, položí se plátky uzeného lososa, vloží se krém a "Quenching" se zapne dalších 7 minut.