Kuřecí polévka: různé recepty

Existují dva hlavní typy hustých polévek, které mají jednotnou konzistenci: bramborová kaše a krém. Všechny jsou stejně vhodné pro výživu dětí a starších lidí. V těchto prvních pokrmech nejsou pevné částice a zelenina a maso (nebo ryby) jsou pečlivě broušeny. Jaký je rozdíl mezi pyré a krémem? První se vaří na vývaru (zeleninu, rybu nebo maso) se zeleninou, která obsahuje hodně škrobu. Může to být fazole - čočka, fazole, fazole, hrach. A tam může být jistá zelenina - mrkev, dýně, brambory. Oni jsou vařeni v bujónu, pak jsou chyceni, poraženi v mixéru a vráceni na bramborovou kaši v polévce. Stejně jako s masem. Například ve slepičí polévce se přidává kuřecí filet, dvakrát prošel mlecím strojem na maso.

Ale krémové polévky nejsou připraveny na vývar. Jejich základem je lehká bechamelová omáčka se směsí tukového krému a žloutků. Tento lezoneson se zavede na konci polévky. Ovšem v zásadě je krém připraven stejně jako bramborová kaše - všechny ingredience jsou vařené a poté pečlivě otírané. Podává se s krutony, krutony, krutony. Můžete odděleně smažit kusy masa a dát je do misky. Ve smetanové polévce kuře je obvyklé dát lžíci másla, šlehanou jemně nakrájenou zeleninou kopru a malým množstvím lisovaného česneku.

Krémová nebo smetanová polévka z kuřete je jako vaření drůbežího kuřete v hrnci, nalijte tři litry vody a přiveďte je do varu. Odstraňujeme pěnu. V silném kusu gázového zábalu vavřínového listu, několika hrách pepře, semen z celeru, připojíme řetězec, abychom vytvořili pytel a přidali se do vývaru. Pokračujeme v vaření po dobu asi 50 minut.

Dvě nebo tři kořeny celeru a plátek česneku drcený, přidat do pánve spolu se 150 gramů rýže. Takže vaříme i půl hodiny. Poté vyndejte kuřecí maso, vyjměte maso z kostí, ochlaďte a nechte to přes maso. Vraťte maso do pánve a zlikvidujte pouzdro na gázu. Solim, sezóně s kořením. Pokud jste chtěli získat kuřecí polévku, pak je již hotová. Chcete-li vytvořit krém, je třeba přinést nádobí na malý oheň téměř do varu, nalijte sklenici mastné krému, znovu zahřejte.

Používáte-li zeleninu s masem, je třeba také vařit, vyprázdnit vývar a uzemnit půdu v mixéru.

Podívejme se na to, jak udělat další lahodnou polévku. Kuře, brokolice, brambory, mrkev, cibule jsou vařené. Zelenina by neměla být nakrájena jemně. Žárovky mohou být obecně zcela dány. Samozřejmě by měla být samozřejmě položena ta zelenina, která je vařena déle. Když se květenství brokolice stane měkkou, vypněte polévku a poté tekutinu nalijte do jiné pánve. Kuřejeme kuře a nakrájíme na zeleninu. Výsledné pyré se zředí krémem (sklem), přidá se k polévce. Podáváme s strouhankou a zeleninou.

A jak vařit krémové polévky a bramborovou kaší s luštěninami? Zvažte například pokrmy s konzervovaným hráškem. Bude potřebovat jednu banku. Dáváme 350 g kuře (přesněji hrudník nebo paličky) vaříme půl hodiny. Poté přidáme do vývaru tři velké plátky brambor. Když jsou také měkké, vyjímáme maso, oddělíme je od kostí a brousíme. Vyhoďte vařené brambory s pelety. Hrášek se odlupuje a také pyriruem v mixéru. Ve sklenici mléka uděláme lžíci mouky. Nalijte na hrach a šlehněte. Všechny přísady se přidávají do vývaru. Tam tu hodíme mrkev a cibuli. Vaříme dalších pět minut. Solim a pepř. Připravená hrachová polévka s kuřecím masem podávaná s nakrájenými čerstvými bylinkami.