Vinný ocet: používán ve vaření a lidovém léčitelství

Proč potřebuji vinného octa? Použití tohoto produktu, recepty používat jej naleznete v tomto článku.

Zajímavá fakta o octa

Jen málo lidí myslí o tom, jak starý produkt může být ocet. Ale je asi 7000 let! Zmínka o něm lze nalézt v Bibli, ve Starém zákoně, a sunny, a starověkých čínských příběhů. A v roce 1864, vědec Louis Pasteur dokázal, že ocet z alkoholu je na úkor vitální aktivity bakterií kyseliny octové.

A ve starověku a nyní využití kousnutí spektra je poměrně široká: je a koření (v Německu je průměrná spotřeba kousnutí v tomto ohledu vyšší, než je 3,5 litru na osobu za rok!), A zachování a příprava majonézu a jiných druhů omáčky a výrobu spotřební chemie a farmaceutických výrobků, a přijetí k léčebným účelům, a přípravek k okyselení půdy.

ocet a mnoho druhů: alkohol, jablko, slad, rýže, ovoce, syrovátka, víno, balsamico a další. Zajímavým faktem je, že v různých zemích „vlastnit“ ocet. Ve východní - je datum ve Velké Británii a EU - sladu, Asie - rýže v jižní Evropě - víno. Tam je to všechno znovu od dávných dob - každý národ udělal ocet z toho, co bylo po ruce, takže to jaksi odpovídá nejčastějších plody zemědělství v některých oblastech. Z této rozmanitosti, pojďme zaměřit na nejzajímavější a „multifunkční“ ocet - o víně.

Co je to?

Můžeme odhadnout, že základem prvního vinného octa bylo víno, tak to je nejběžnější v oblastech známých vinařství. Proto v „výrobce“ budete pravděpodobně vidět, Itálii, Španělsku nebo Německu. Ocet má také své variace, separace, která závisí na tom, z jaké víno byl povýšen - bílé nebo červené. Tyto typy jsou ideální pro omáčky, saláty a marinády. Kromě toho, že mají méně známý: šampaňské vyrábí, v tomto pořadí, z šampaňského a výborně se hodí pro pokrmy z kuřecího masa, ryb a salátů; Sherry používá do polévek a masových jídel; a nejdražší - balsamico, který se vyrábí pouze z balsamico provincii Emilia-Romagna a používá se pro saláty a hotová jídla.

Užitečné vlastnosti vinný ocet

Většina z jejich cenných vlastností ocet zděděné z hroznů. A druhý je známý pro příznivé účinky na oběhový systém, pracovní světla, „čištění“ tepen, vězení procesu stárnutí, a dokonce i zpomaluje tvorbu nádorových buněk.

Nezávislé užitečné vlastnosti vinný ocet - je v první řadě, blahodárně působí na trávicí trakt, a spolu s ní činnost žlučníku a ledvin. je přítomna v kompozici draselný, nervový systém, je třeba, kromě toho, tento stopový pomáhá tělu bojovat proti bakteriální patogeny, a resvertol prvek má na tělesné protizánětlivé a protinádorového účinku. Ale pozor: víno skus je kontraindikován v případech gastritidy, žaludečního vředu, zvýšená kyselost žaludeční šťávy a alergie na hrozny.

Vinný ocet. přihláška

Nejrozšířenější, samozřejmě, vinný ocet je ve vaření. Většina z nich se používá v kombinaci s masem. Mnoho odborníků na výživu doporučují nahrazení nasycených tuků a cholesterolu v marinády omáčky vinný ocet, což musím říct, že má málo ve svém složení kalorií a sacharidů. Pokud narazíte na recept s vzácnou rýžového octa, můžete jej nahradit bez ztráty vína. Mohou nahradit smetanou nebo majonézou. Uvědomte si však, - to není nutné kombinovat ocet s bramborami, smažené nebo dušené, stejně jako mléčné výrobky.

Také zjistil, vinný ocet používá v medicíně. Používá se k podráždění pokožky, modřiny a kusy jsou místní vnějšími prostředky. Pomáhá výrobek a na popáleniny. Bílý vinný ocet se používá u kosmetických důvodů - to je hezké bělení pleti.

Také, neváhejte použít jako dezinfekční prostředek na nádobí a další domácí položky.

Použití octem balsamico

Mnoho zákazníků si vybrat tento ocet, protože jeho terapeutické a profylaktické účinky - jeho příjem po jídle je velmi příznivý vliv na trávicí procesy. Nicméně, dominantní oblastí jeho aplikace - je vaření. Balsamico mohou být bezpečně konzumovány ve své syrové podobě. Jeho velmi dobrá kombinace - syntéza jahody nebo parmezán. On také úspěšně doplňuje chuť olivového oleje. Obecně platí, balzámová nekazí chuť jakékoli jídlo - maso nebo salát marinádou. Nemá žádné kontraindikace, s výjimkou individuální intolerance jejích složek.

Nalézt také balsamico je víno a využití v kosmetice. Je to dobrý antiseptikum, které čistí pokožku a zlepšuje pleť. Kromě toho je často součástí ztráty proti vypadávání vlasů.

Použití octa ve vaření

Tam, kde je vinný ocet používá nejvíce? Používá se při vaření se koná už od starověku. Nejvhodnějším přidání octa - jako koření. V malém množství, že je dobré do polévky, maso a ryby pokrmy. Podle prvotřídní kuchaři, zejména úspěšné tohoto produktu v kombinaci s dušenou řepy. Veliký, bude použit v teplých pokrmů a jsou garantovány, aby zkazit jejich chuť, na rozdíl například od Apple.

V vinného octa omáčky bude také místo - a ve studené a teplé, av salátové dresinky a omáčky, zejména tam, kde budete muset použít vývar.

To kousnutí je prostě nenahraditelná v marinády - lze jej použít bez obav z nálevu pouze Všechny výrobky, včetně ryby a maso.

Málokdo ví, že ocet může být přidán pro zjemnění chuti nápojů: přidat ji do libovolné koktejl, například v „Bloody Mary“, a budete překvapeni, jaké nové odstíny bude hrát svou chuť. A může trvat na tom, ocet na bobuloviny, bylinky a koření, aby se obvaz s širokou vůní vůní.

Vinný ocet: aplikace, recepty

Zastupujeme na vaši pozornost dvěma jednoduchým receptem, kde konvenční produkty by vás překvapí svou novou zvukovou chuti.

Salát ze syrové červené řepy. Potřeba 2 řepy, 4 lžíce nasekané arašídy, česnek stroužků 2, 1,5 lžíce vinný ocet, 3,5 lžíce olivový olej, sůl, pepř, zelené několik větví. Umýt, čistý, rošt řepa (kořeny, je žádoucí, aby mladí a tonkokorym) na hrubé struhadlo. Pak přidáme nasekané bylinky a ořechy, nasekaný česnek, ocet, olej a koření. Vše dobře promícháme a podáváme.

Jam chilli. 2 nebo 3 rajčata, 8-10 feferonky, zelené jablko. Citronová šťáva (asi jeden citron), červená cibule, 0,5 šálky červeného vinného octa, 0,5 šálky cukru. Cut, čištění papriky. Dát je na grilu grilování. Oloupejte rajčata a jablka, jemně nakrájíme cibuli smícháme všechny tyto potraviny s citronovou šťávou. Se smaženými papriky, opatrně odstraňte slupku a pečlivě nasekejte. Smíchejte všechny produkty v mixéru a bič do hladka. Pak dal cibuli, ocet a cukr, opět se promíchá všechny - a v ohni. Poté, co hmota začne vařit, snižte teplotu a vařte dalších čtyřicet minut - uvíznutí v tomto období bude mít čas na zahuštění a ztratit své chutě. Pak se dám do sterilizované nádoby a dát obchod v chladničce.

Použitím ocet v lidovém léčitelství

Kde jinde můžete použít ocet? Použití tradiční medicíně bude zvláště důležité při léčbě lupů, plísňových onemocnění kůže. Příznivé účinky má na děložním hrdle v první fázi rakoviny. Také s pomocí přímého požití rychle vede do normálního menstruačního cyklu. Pomáhá při očistě těla se zvýšeným strusky.

Pokud máte časté krvácení z nosu, pak opatrně vytáhnout nos lžičku octa zředí 200 ml vody, držet po dobu 2-4 minut a dvakrát provést tuto proceduru denně po dobu jednoho týdne. Ale samozřejmě, že to není nutné provádět postup v otevřených ran.

Červeného vinného octa

Red ocet stále voňavé a bohatší než bílý, takže cennější než ten druhý, a tím i vyšší náklady. Při vaření nesmíme zapomenout, že je sladká. Červeného vinného octa používat jeho nalézt v salátů, omáček a marinád. Vynikající fit s ním hořčicí a majoránkou.

Protizánětlivé látky ve složení octa zpomalit stárnutí, ale je to skvělý bojovník proti cholesterolu plakety. Je dokázáno, že červené víno ocet má blahodárný vliv na vlasy a vlasovou pokožku. V Japonsku, například, přidejte kapku tohoto produktu v šamponu a sprchou pro lesk vlasů a měkkost pokožky.