Zelný salát na zimu

Zelí byl znám již od starověku, těší neobvyklé popularitě ve starověkém Řecku a Římě. To je vzhledem k vysokému obsahu živin. Z těchto vitaminů, bílkovin, cukrů a minerálních solí. Celulóza (také v mnoha zeleniny) aktivuje zažívací trakt a podporuje vylučování cholesterolu. Použití zelí zlepšuje chuť k jídlu, a enzymy, a draselné soli charitativní působí na trávení.

Bílé zelí kvašené, nakládané, vařené čerstvý salát na zimu. Velmi zajímavý způsob vaření „šedé zelí“, již dlouho používá v naší zemi, ale teď je nezaslouženě zapomenuto. Pro fermentaci se zelené listy (které jsou bohatší na draselných solí, vitaminů a dalších živin). Moření zelené listy nijak neliší od běžného způsobu. Z této zvláště vynikající zelná polévka.

Květák je rozmanitost kapusta. To může být dodáván v smažené, vařené, dušené nebo syrové. Je známo, že v zelí obsahuje živiny lépe než jiné typy kultury. To je přibližně 2 krát vyšší než (zelí), protein a vitamín C. Vzhledem ke komplikované biochemické složení, že je velmi důležité, základních potravin, kromě toho, má množství terapeutické vlastnosti.

Obvykle, vnější listy a silné stonky odstranit, takže jen pupeny. I když listy jsou také jedlé, ale častěji jsou vyřazeny. Kochan rozebrat na růžičky stejné velikosti, takže jsou vařené rovnoměrně. Velmi užitečnou salát květáku. V zimním období jsou sklizeny s jinými zeleniny a obchodu v chladu, na tmavém místě.

recept 1

Velmi jednoduchý salát zelí na zimu připravené bez zeleniny a koření. Složení:

• květák, jak je požadováno pro rozvržení do banky o 0,5 litru;
• 20 g soli, pro přípravu solanky přijatého vztaženo na 1 litr vody; poměr zelí a roztokem chloridu sodného - 60% a 40% v uvedeném pořadí;
• 1 lžíce octa do poloviny litrové sklenice slaniny se zelím a.

Zelí rozdělena do kvítků, spařované s vroucí vodou, ochladí, se umístí do kádinky a nalít solankou. Se do každé nádoby přidá ocet. Sterilizovány a těsně uzavře. Zelný salát, vařené v zimě na tento recept sloužil jako lehké jídlo, přidal se k masu, do polévek.

recept 2

Vitamin jednoduché coleslaw na zimu bez tepelného zpracování sklizené ve velkých množstvích a uložené ve sklenicích. Složení:

• 2 a půl kg zelím;
• ½ kg cibule;
• Půl kg mrkve;
• ½ kg sladká paprika;
• 1 šálek (tváří) cukr;
• 2 lžíce sůl;
• 1 šálek (tenký) rostlinný olej;
• 1 šálek (tenké) 9% octa.

Zelenina jsou broušeny s nožem. Přeložte velké mísy, zalijeme sůl a cukr, zalijeme octem a olejem. Celá hmota jemně (nepotřebují rozdrtit zeleninu, zejména zelí s páskou, která nedala šťávy) se míchá v pánvi. Stanovenými v čistých sklenic a podbíjel tolkushkoy. Banky pokryté tenká. Je ponechána v místnosti po dobu 3 dnů. Pak se uzavře polyethylenu a je odstraněna v chladném sklepě. Tento salát je uložena po dlouhou dobu. To může být přidán do polévky, borsches, sloužit jako lehké jídlo nebo jako příloha k masu.

recept 3

To zelný salát je snadné se připravit na zimu, a to je dobře udržované v chladu. Požadované produkty:

• 2 a půl kg zelím;
• ½ kg pepř;
• Půl kg cibule;
• Půl kg mrkve;
• 1 polévková lžíce (shora) soli;
• ¾ šálku (plošky) cukru;
• 1 lžíce octa (70% roztok kyseliny octové);
• ? Šálek vroucí vody (studené);
• 1 šálek (tenké) rostlinný olej.

Mrkev je rozdrcené na hrubé struhadlo, zelí a nakrájíme zbývající zeleninu. All přesunout do mísy. Přidejte cukr, sůl a vodu s octovou silice. Vše smíchat, se rozprostíral v bankách. Skladovat ve sklepě.