Zrazy s houbami: jednoduchý a slavnostní recept

Zrazy je populární pokrm mnoha národů východní Evropy. Tyto oválné kotlety s nádivkou jsou maso, brambory, ryby. Zrazy s houbami, jejichž recept Vám nabízíme, je univerzální volbou. Tato výplň se úspěšně kombinuje s masem i bramborovým těsto. Pojďme se připravit na vaření.

Bramborové zrazy s houbami. Recept s fotografií

Vhodné jako houby a hlívy ústřic. Pokud víte, jak sbírat lesní houby, můžete z nich připravit náplň. Houby potřebují dvě stě gramů, brambory - jeden a půl kilogramu. Dále jsou potřeba dvě cibule a strouhanka. To je celý seznam produktů, z nichž se připravujeme zrazy s houbami - recept je velmi jednoduchý, jak jste asi pochopili. Vyžaduje to jen dovednost a ruku. Ošlehané brambory nakrájíme na malé talíře, vaříme. Bude to trvat asi půl hodiny. Nezapomeňte slanou vodu na vaření. Potom tekutinu vypusťte. Brambory, až se ochladí, kaše v pyré. Nenechávejte vodu, aby byly bramborové mouky měkčí - nadbytečná tekutina zabraňuje následnému oslepnutí houbami (recept vyžaduje, že musí mít správnou formu). Poté by měla být bramborová hmota ochlazena a mezitím můžete začít s přípravou náplně. Houby utřete ručníkem ze zbytků podkladu, na kterém rostou. Pak se umyjte a vysušte. Nakonec nakrájejte a smažte nejprve v suché pánvi, až se voda odpaří. Poté přidejte rostlinný olej a připravte na přípravu sůl. Nyní se musíte zlobit houbami. Recepty nezahrnují přidávání dalších ingrediencí. Kombinace brambor s náplní je v tomto jídle absolutně soběstačná.

Vlhké ruce se studenou vodou rozdělí bramborové těsto na osm částí. Pak musí být každý zploštělý a tvarován do oválného tvaru. Uprostřed každého dortu obdržíte, rozšiřte houby a zabalte náplň uvnitř. Hotový zrazovský rohlík v pečené omáčce, rozmístěný na naolejovaném plechu, pečeme v troubě po dobu pětadvaceti minut. Podáváme misku s omáčkou z cibule, smaženou v rostlinném oleji.

Dovolená zrazy

Toto jídlo je tak vynikající, že je třeba ho vařit výhradně při zvláštních příležitostech. Docela neobvyklé jsou vyhlídky kuřat a zrazy s houbami. Recepty na krůtí maso, borovice a špenát jsou jen špičkou kulinářského mistrovství. Filet z krocanů je suchý a vytváří výhodnější kombinace s omáčkou a zeleninou. Špenát v tomto receptu se téměř necítí. Pro čtyři porce potřebujete osm set gramů filé, 100 gramů bílého vína, 40 gramů smetanového oleje, 200 gramů zmrazeného špenátu v briketě a houb, stejně jako strouhaného parmazánu a piniových ořechů. Potřebujete také kuchařskou nit, kterou chcete pásky svázat. Při přípravě zapněte troubu tak, aby se mohla zahřát. Z krocanového masa nakrájíme čtyři tenké plátky, odhodíme je a vložíme do plastového sáčku pomocí kladivka. Pro mleté maso smíchejte houby, opečené ořechy, roztavené máslo, sýr a rozmrazený špenát. Pak zůstane pouze zabalit náplň do obálky masa, zpevnit je nití, smažit na másle, posypat víno a pečeme až do připravenosti.