Bílé houby - moření několika způsoby

V době vychystávání houby vždy vzniká otázka jejich dalšího zpracování. Chci tyto dary lesa a polí přeměnit na skutečnou kulinářskou lahůdku, nádherné občerstvení a výzdobu každého stolu. Zde je několik možností, jak se připravit na zimní bílé houby. Salting je nejlepší volba pro tento druh houby.

Hot cesta

To je jeden z nejrychlejších způsobů. Zde je návod, jak vybírat bílý kýtník . Slaná horká cesta není těžké. Měli byste začít pečlivým zpracováním hub. Vzhledem k tomu, že jsou obvykle shromažďovány v lese, přichází spousta odpadků: větvičky, listí a země. To vše musí být odstraněno a opláchnuto vodou. Poté odstraňte z klobouků tenkou vrstvu kůže. Poté je třeba namočit houby ve vodě asi 4 hodiny. Během této doby je třeba několikrát měnit vodu.
Tyto houby mají nějakou hořkost a musí jít pryč.

Dále vaříme houby 20 minut a přidáme sůl k vodě. Potom nechte vývar vyčerpat a naplňte novou část teplé vody. Vaříme asi 10 minut. Proces vaření před vámi slanými bílými houbami vám umožňuje urychlit solení. Připravené houby se usadí na dně pánve. Nyní nechte trochu vychladnout a v tuto chvíli připravujeme banky. Dále položte houby do sklenic a nalijte je solí. Používáme také nakrájený česnek, bobkový list, kopr, papriku a další koření. Můžete také připravit bílé houby v hrnci . Sůl má stejný vzorec. Pouze shora je nutné utlačovat. Po jednom dni odolali houbám při pokojové teplotě, posíláme je na chladnější místo. Další den je možné jíst.

Studená cesta

Jedná se o delší verzi vaření, ale ne méně efektivní, protože dostanete velmi chutné bílé houby. Solení se provádí pomocí následujících produktů: jeden kilogram hub, tři velké lžičky soli (jodované), několik stroužků česneku, dubových listů, deštníků z koprů, několika čerešňových listů a papriky. Začínáme s přípravou hub. Rozdělujeme je, odstraňujeme poškozené, červené a staré. Odstraňte zbytky a opláchněte je vodou. Je lepší, pokud jsou všechny houby přibližně stejné velikosti, pak jsou rovnoměrně slané. Proto jsme rozřezali velké vzorky na části. Vezmeme vhodné nádobí (smaltované). Velikost závisí na počtu hub a dalších složek. Položte houby do misky a zakryjte je hrstkou velké soli. Pak vylijte studenou vodu a namočte houby asi dva dny. Třikrát denně je nutné změnit vodu, ale nepřidávejte sůl. Tímto způsobem odstraníme hořkost. Když proces namáčení skončí, musíte vyndat nádobí na slanění a položit spodní část listů křenem. Dále smažte houby se svými čepičkami v tenké vrstvě. Z výše uvedeného místa všechny kořeněné listy, česnek a pepř. Takže pokračujte vrstvou po vrstvě. Zakryjte horní část čistou gázou, položte dřevěné jho a zatížení. V tomto jídle můžete přidat další bílé houby. Soletí trvá 20-30 dní. Pak mohou být houby rozloženy do čistých plechovek a uzavřeny. Pokud v procesu moření není dostatek slané vody, je třeba umístit těžší zatížení. Přebytek nálevu se vysuší. Pokud jsou houby velmi slané, jsou před nasazením namočené.