Anglické scones-scones: recept. Jednoduché a chutné

Stejně jako ve Francii na snídani je přijímáno čerstvé croissanty, takže ve Velké Británii pije ranní kávu s kůží. Jedná se o tradiční anglické sušenky. Musí být nutně vysoká, vzdušná, se zlatou krustou a sněhově bílým drtě. Skiny jsou nedílnou součástí britské národní kuchyně. Existuje mnoho receptů pro tento vynikající pečení.

Obvykle jsou chleby sladké. Ale tam jsou recepty se sýrem, tvarohem a cibulí. Naplnění může být velmi odlišné: se skořicí, čokoládou, džemem, rozinkami, mákem. Kůže se podávají nejen na snídani, ale i na čaj, na povinný obřad "fayf o-klok ti". Pokud buchty bez náplně, nutně je olej a některé džem (konzervativní Britové dávají přednost jahodu nebo černý rybíz). Stejně jako croissanty ve Francii, v Anglii se prodává dobytka v každém obchodě s potravinami. Výrobní buchty jsou jedlé, ale mezi gurmany nezpůsobují zvláštní nadšení. Je lepší vyzkoušet je v čajových cukrárnách, tzv. "Ti-pokoj". Nebo se upečte. Jak? Níže jsou uvedeny hlavní recepty.

Jak podávat skiny

Na snídani je možné tyto rudé buchty s křupavou kůrkou konzumovat s kávou. Existuje však určitý devonský rituál, kdy se skot podává na čaj. Na speciální stůl dávají nejen rohlíky a voňavý nápoj. Povinnými složkami takového pití čaje jsou šlehačka a tlustý, nerozšířený džem (nejlépe jahody, ale můžete také oranžovou). Kousky se podávají teplé nebo alespoň teplé. Podle etikety musíte překročit hranici. Jedna polovina, aby si vzala levou dlaň. Nůž v pravé ruce by měl být rozmazaný na marmeládě a pak - krém. To vše se vyplavuje voňavým čerstvě uvařeným čajem.

Klasický skot bez nádivky

Nemá rád pece, protože je to dlouhé a časově náročné? Asi britské hospodyně jsou s vámi solidární. Takže vyvinuli velmi jednoduchý recept na buchty. Klasické kůže lze vařit jen za půl hodiny (to je uvažování o procesu pečení). Dokonce i mladší školák se s tím vyrovná. To je důvod, proč jsou kůže podávány horké na snídani. Připravte je o něco těžší než omeleta. Takže začněte.

Okamžitě zapněte troubu při teplotě 190 ° C a pečte plech papírem. V jedné misce smícháme 260 g mouky, dvě čajové lžičky prášku do pečiva, 50 g granulovaného cukru a špetku soli. Přidejte 75 g studeného másla. Vše nakrájené na omáčku s nožem nebo mixérem. V druhé misce vaječné vejce vejcem a zředíme 120 ml krému (nebo tučného mléka). Přidejte lžíci extraktu z vanilky. Kapalná hmota se nalije do volné směsi. Rychle hněte těsto. Vložíme jej na vrstvu na povrchu pokrytou moukou. Forma (nebo pravidelné sklo) vyřízne kruhy. Dejte je na plech. Odevřeme smečky se smetanou. Pečte asi čtvrtinu hodiny, dokud nebude zlatá. Pákový spínač je zkontrolován z hlediska připravenosti. Chlazme to na roštu.

Scorpiony podle starého receptu

Jméno rolí hovoří o jejich skotském původu. Slovo schoonbrood jednoduše znamená bílý chléb (schoon - "čistý"). Leanští skotové používali i hrach na mouku. Proto byl bílý pšeničný chléb na svátek. Za prvé, sconces předpokládané být smažený v oleji, jako koblihy. Ale když všude začal používat prášek na pečení na těsto, začaly se chléb pečeme. V Irsku tradičně nadále používají bramborový škrob. Takoví skauti se nazývají Irish Soda Farls. Jsou vyrobeny bez sladidel. Recept je velmi podobný jako předchozí. Pouze v mouce nepřidávejte cukr. Vejce musí být poraženo směšovačem, aby se zdvojnásobil. Teprve poté naléváme mléko. Hnědeme, vykročíme a vyřezáme roli brioche. Namíchejte horní část produktů vaječným žloutkem zředěným lžící mléka. Pečte na 150 stupňů po dobu půl hodiny.

Anglické skiny: recept s rozinkami

V mlhavém Albionu byly skotské pečivo změněny na dezert. Jak již bylo uvedeno výše, chléb se často vaří sladce. Naplnění je možné, ale je to vzácnost. Častější možností je přidávat do těsta různé přísady - skořice, mák, čokoládové nebo sušené ovoce. Připravíme kůže s rozinkami. Učinit takové buchty je snadné a jednoduché.

Nejdříve zaplníme vroucí vodou půl sklenice rozinky. Když voda ochlazuje, opláchněte dobře opuštěné bobule a nechte uschnout na ručníku. Hrozny, jak je známo, mají vlastnosti ředění těsta. Suché přísady se mísí, jak je uvedeno v prvním receptu. Poměry jsou následující: u dvou sklenic mouky vezmeme čtyři lžíce cukru, jeden prášek do pečiva, špetku soli a 75 gramů studeného másla, což je rychle tři. Vejce na tomto receptu by neměly být uvedeny. Namísto toho mícháme půl pohárku mléka se čtyřmi lžíci tučné zakysané smetany.

Tuto směs naplňte suchými přísadami. Míchání. Hrozny vylijeme malé množství mouky, přidáme k testu. Bude to viskózní, vyklopit to tam nebude. Odtrháme kusy, tvoříme koule, dáme je na pergamen, zplošťujeme. Namočte vrchol mlékem (můžete přidat žloutek) a posypeme cukrem. Míchání při teplotě 200 ° C po dobu přibližně čtvrtinu hodiny.

Skiny s čokoládou

Jedná se o nejjednodušší recept na sušenky. Nejtěžší věcí je rozkládat na kusy standardní čokoládovou tyčinku bez plničů (černá nebo mléčná, dle Vašeho výběru). S pevnými přísadami postupujeme podle klasického receptu. Smíchejte půl pohárku mouky s padesáti gramy cukru. Do těsta přidejte dvě čajové lžičky prášku na pečení. Tři stovky gramů studeného másla. Těsněme těsto a posypeme čokoládou. A pak jednoduše přidáme jednu třetinu sklenice pomerančového džusu! Hnědeme, rozdělíme těsto na kuličky. Lešení položíme na plech s vařeným papírem. A pečeme čtvrt hodiny na 190 stupňů.

Chovný sýrový dobytek

Recept na skotské nebo irské rolky zahrnuje použití nejen pšeničné mouky. Mícháme to (sto gramů) a půl šálku ovesných vloček okamžitého vaření nebo otrub. Přidejte polovinu lžičky soli a cukru. Dáváme prášek na sušenky nebo sódy. Tři 50 g studeného másla. Veškeré přísady zamícháme do drobky. Sto padesát gramů tvarohu je pečlivě smícháno s lžičkou papriky. Je-li to žádoucí, můžete přidat přidané suché bylinky. Pokud je sýr příliš suchý, vaříme ho dvěma lžíci mléka nebo zakysané smetany. Rychle hněte těsto. Nechte ho odpočívat asi dvacet minut, aby se ovesné vločky nafoukly. Po tom, rozvinout, vystřihnout hrnky a dát je na pečení. Takový recept na pečivo předepisuje sporák v předehřáté na dvě stě stupňů pece asi dvacet minut. Poslouchají je horké, a ne jen na čaj. Mohou uklidit vývar.

Sýry

Začínáme jednat, stejně jako v prvním receptu. Namísto cukru vložte polovinu čajové lžičky černé a horké červené papriky. Přidejte studený olej a nakrájejte vše malým nožem. Teď tři v tomto těstíčku je padesát gramů tvrdého sýra. Přidejte tři peří jemně nasekané zelené cibule. Nalijte neúplnou sklenici podmáslí, jogurtu nebo jogurtu. Nedoporučujeme těsto míchat po dlouhou dobu - z toho se ztuhne, a dobytek se sýrem se ukáže být sušenky. Šlehačku rozmístíme na povrch z mouky a vložíme do vrstvy o tloušťce jednoho centimetru. Řekněte hrnky a vložte je na pergamen tak, aby se navzájem nedotýkaly. Namočte vejce, posypeme velkou solí nebo sezamem. Vložíme předehřátou troubu a vaříme při teplotě 200 ^o C asi dvacet minut.

Kůže s nádivkou

Občas můžete najít takové buchty. Kůže jsou vyrobeny s takovou náplní, která těsto příliš neřeší. Vezměte tři nebo čtyři jablka, nakrájejte oloup, vyčistěte z ovoce. Maso rozmrazené, míchat s cukrem a skořicí. Za hovězím dobytkem si hnědeme klasické sladké těsto. Odtrháme kus z koloboku, háčíme v ruce v plochém dortu, položíme lžíci plnku, my se opět otočíme do koule. Takové buchty se pečou v předehřáté troubě o 190 stupňů po dobu půl hodiny. Nemůžete se obtěžovat plnkou, ale jenom smíchat jablka s těsto.

Honey scapes

Všechno je jasné. Suché suroviny a oleje, které užíváme ve stejném poměru jako sladké britské skály. My hnědeme prsty dítěte. V další misce spojujeme 200 gramů jogurtu a 60 g medu. Mléčný výrobek může být cokoliv: neutrální, s přísadami ovoce, s otrubami. Buns odráží chuť a vůni jogurtu. Ačkoli med hraje také roli. Na rozdíl od všech předchozích receptů vyžaduje toto těsto dlouhé míchání. Vložíme jej do vrstvy. Tvoříme to třikrát. Opět se vydáme. Odřízněte buchty. Pečte je v horké troubě na 220 stupňů asi deset minut.