Adzhika zima.

Adjika - koření, které k nám přišlo z Kavkazu, ale pevně zakotvena v naší tradiční menu. Od počátku sklizně milenek začnou ji sklízet na zimu, takže v chladném období těšit chutné a zdravé zeleniny. Adjika v zimě může být sklizeno v vařený a syrový. Surový adjika jistě vyžadovat skladování při nižších teplotách, ale také všechny složky vstupující do jejího složení udrží více živin. Zde jsou nejoblíbenější recepty příprav na zimu.

Adjika s křenem

Složení: paprika a hořká (. 5 ks každý), Rajčata (. 600 g), petržel a kopr (pro malé paprsku), octa (1 šálek), strouhaný křen (několik polévkové lžíce), česnek (1 hlava) , cukr a sůl (pro 1. polévkové lžíce), koření „pro adzhika“.

Příprava. Rajčata se promyjí převařenou vodou a opatrně odstranit kůru, snížen na polovinu a čistit ze semen. Mé papriky, řezané a odstraňte stopku a semena. Česnek oloupané. Připravené rajčata, papriky a česneku, brousit v mlýnek na maso. Ve výsledném hmoty přidáme křen, dobře promíchejte, přikryjte a poslat to všechno na chladném místě po dobu jednoho dne, až po současnost.

Ochlazená směs byla dána rostlinné koření, sůl, prášek z bylin, cukr, ocet zalijeme a důkladně se promíchá. Máslo adjika sklenic, zakrýt plastovými víky. Adjika udržovat v chladničce.

Adjika s jablky na zimu

Složení: Hot papriky (7 ks.), Cibule (0,5 kg)., Rajčata (3-3,5 kg.), Jablka kyselina (Antonovka), mrkev, paprika (vše na 1 kg.), Česnek ( 400 c.), sůl, rostlinný olej (400 ml.).

Příprava. Omyjte rajčata, obsushivayut a nakrájíme na čtyři kusy. Pepper praním stopka a semena a nařezána na malé podélných pruhů. Čistý mrkev a nakrájíme na malé kousky. Moje jablka, nakrájejte na čtyři a odstraňte semínka z půli cesty. Zrušte cibuli a česnek z lusku. V případě, že luk je velký řez je na několik kusů. S omytých pálivých paprik odstraňte stopku, semena a rezervy. Všechny připravené komponenty jsou broušeny pomocí mlýnku. Mass, že se ukázalo, máme sůl liberálně.

Vezměte smalt pánev a posunout zeleninové směsi, přidá rostlinný olej a promíchá se. Klademe na malém ohni, a po varu, vaříme 30-40 minut (míchání zapamatovatelné). Sterilizovat sklenice, naplnit je horkou hmotou, a srolovat. Adjika je připraven na zimu.

Adzhika švestky

Přísady. Švestky (lepší stupně kyseliny 2 kg.), Paprika (3 ks.), Cukr (200 g.), Několik lžíce rajčatového protlaku, česnek (200 g.) Sůl.

To adjika na zimu bude skvělý doplněk k pestré nabídky jídel, obzvláště dobře se kombinuje s masem.

Příprava. Plum umýt, suché, vytáhněte kost. Česnek čisté. Pepř mytí, snížit stonek, řez na několik kusů. All brousit pomocí mlýnku nebo mixéru. Výsledná hmota je kladen na rajský protlak, šálek cukru a soli podle chuti. Směs se vloží do smaltované pánve a vařit po dobu asi půl hodiny. Banky sterilizovat, vyplnit a adzhika horký válet.

Adzhika zimní (měkké)

Složení: Rajčata (2,5 kg.) A 1 kg. mrkev, kyselá jablka, paprika, 1 šálek cukru, slunečnicový olej, ocet, horké papriky (1-3 ks.), sůl, 2 hlavy česneku.

Příprava. Mrkve jsou čisté a vetřete na struhadle. Rajčata a jablka se promyjí, řezané do čtyř částí, s jablka řez v polovině. Pepřem odstraňte stonek a semena. Rajčata, jablka a pepř grind pomocí mlýnku. Dát mrkev, zamícháme a vaříme po dobu jedné hodiny v hrnci skloviny. Přidejte cukr, rostlinný olej, sůl a ocet. Důkladně promíchejte a vaříme esche15 minut. Nechte působit 30-60 minut. přidáme česnek a rozšířen v sterilizovaných sklenic.