Crimean taštičky: recept, zejména těsta a polevy

Zkusme uvařit skutečnou Krymské pirohy recept , který se rozšířil daleko za pohádkové poloostrově. Samozřejmě, každý sebeúcty krymchanka váží jeho způsob přípravy tohoto pokrmu, bude rád léčí hosty a říká, že to je její skutečné taštičky.

Jistě každá rodina má svá tajemství a triky a chuť tradice v různých rodin se liší. Zatím identifikovat společné rysy tkvící v krymské taštičky Can. Zkusme pochopit složitosti tohoto pokrmu.

rysy

Křupavé těsto chebureks - nejdůležitější podmínkou. Vzduchové bubliny, šťavnaté vrstvy impregnované masovou šťávou a křupavou kůrku golden - její vlastnosti nezměněny.

Dalším důležitým faktorem je náplň. To je obvykle vyrobené z vepřové, jehněčí, hovězí nebo kuřecí maso. Existují však i jiné možnosti, které jsou specifické pro krymské kuchyni. To je velmi silně ovlivněn tradicí tatarských, a proto významným místem je uveden na domácím solanky sýrů, které nemají místní hospodyňky dělají po staletí. Připraví se sýrem a Crimean taštičky. Recept je velmi podobný klasické, ale náplň se nenechá lhostejným ani skalní jedlíci masa.

Listového těsta se slunečnicovým olejem

Tento recept dopadlo velmi chutné Krymské taštičky z listového těsta. Mnoho lidí se mylně domnívají, že východiskem může mít připravený zmrazeného těsta nebo vařit klasickým způsobem, mazání vrstvy máslem a válcování. Ve skutečnosti je to exfoliates sám. A možnosti uvedené výše jsou vhodné pro samosas, ale ne pro chebureks.

Potřebujeme:

• žloutek vajíčka;
• voda - 180 ml;
• mouky - 480 g;
• rostlinný olej (rafinovaný, nutně) - 75 ml;
• Sůl - špetka.

Mouku do mísy - takže těsto dopadne nádherné. V vidlice žloutku rozbití skla, přidáme sůl, po částech tekoucí voda. Dobře promíchejte a nalijte na mouku. Uhněteme těsto není jednoduché, je to trochu divné. Není třeba se bát. Za prvé, bude vločky, které nechtěly být spojeny do jedné koule. To je způsob, jak by to mělo být. To znamená, že je čas přidat olej. Může to lití přímo do těsta nebo paží.

Zábal těsta s fólií rostlinného oleje a nechte stát při teplotě místnosti po dobu 40 minut.

odpalované těsto

Další Crimean těsto recept na chebureks zajišťuje hojnost bublinek na povrchu. Obsahuje trochu duchy. Působí pouze jako činidlo. Při tepelném zpracování stupeň zcela odpaří.

Potřebujeme:

• voda - skleněná plná;
• vajíčko - 1 ks. (Průměr);
• Sůl - špetka;
• mouky - 640 g;
• rostlinný olej a vodka - 35 ml.

Voda, sůl a jemně přidejte olej v něm, a zapálili. Když se vaří, vyjměte z tepla a začnou zasahovat mouku. Přidejte polovinu objemu řečeno, rozbít vejce do těsta a nalijte vodku. Zbytek mouky zasáhnout v případě potřeby - těsto může mít o něco méně než specifikované množství.

maso nádivka

K přípravě krymské paštičky recept testuje mnoho generací, do nádivky přidat vývar. To dává plnicí šťavnaté. Na pultech hotové uzeniny maso bude potřebovat v průměru 50 gramů vývaru. Můžete jej nahradit mlékem nebo horkou vodou.

Dobré kuchaři se nedoporučuje vynechat cibuli přes mlýnek na maso - to bude vytlačit veškerou šťávu a zničit strukturu. Bude to mnohem chutnější, pokud cibuli nastrouháme. Učiní výplň šťavnaté a aromatické. Stačí jemně nakrájíme cibuli s nožem v radách.

Krymské skutečné taštičky se sýrem

Určitě ochutnejte tento skvělý pokrm! Krymchanki nádivka se připravuje v mnoha různými způsoby. Pro nádivka chebureks dokonalou suluguni, sýr, nebo jakékoliv jiné domácí nakládaný sýr. Chcete-li chuť dodává kopr, špenát, topy řepy, mladý česnek, zelené cibulky. Nádivka vytvořeny v jedné vrstvě, řídit několik syrová vejce v sýru. Někteří lidé mají rádi kombinaci sýrů a tvarohů ve stejných částkách. Vyzkoušet různé způsoby a jsou jisti, že najít něco, co se vám líbí nejvíce. Nezbytně nutné přidávat do náplně sýr a tvrdého sýra, jako je sýr čedar, Maasdam nebo jakýkoli jiný, který může rošt.

Příkladné kombinace produktů pro přípravu sýrového krymských chebureks:

• sýr, nebo jejich směs suluguni - 350 g.
• sýr - 150 g;.
• Sůl - špetka;
• 2 nebo 1 žloutek.

Sýr rošt, promíchejte, přidejte vejce, bylinky, koření a sůl, znovu hníst dobře, až je směs hladká.

tvoření

Těsto vyválíme, nakrájíme z něj kruh s podšálkem. Uplatňovat žádnou nádivkou dort s tenkou vrstvou, jinak dostanete produkt, spíš jako koláče. Jeden cheburek trvá o něco déle než lžíce mletého masa. Špetka hrany a jemně válcovaný cheburek váleček.

Způsob tepelného zpracování

Litina wok, hluboká pánev nebo kotel - ideální nádobí pro vaření krymské paštičky. Recept napovídá, že nebude jen smažit na pánev a vaříme na rozpáleném oleji.

Nalijte olej v misce vrstvy není menší než centimetr. Dej to dosáhnout vysoké teploty. Můžete si dát paštičky na jeden, aby se zabránilo kontaktu s postřikem kůže. Během pečení v žádném případě ne prorazit paštičky. V opačném případě se šťáva vytékat, což způsobuje těžkou sprej a úsilí vynaložené na to, aby vařit křupavé těsto chebureks, bude marné. Použijte stěrku spíše než vidličkou.

Ready taštičky umístit na papírové ručníky na ně sestoupit přebytečný tuk. Podáváme s omáčkou a nasekanými bylinkami.