Domácí jídla na svátečního stolu: recept. Pike královsky a rosolu okoun.

Sudak okoun patří do rodu, takže jeho vzhled se podobá ryby stejného druhu, jako je štika. Sudak je jak mořské i sladkovodní. Mořských ryb se liší velkou hlavu a tmavší než sladké vody, barva.

Sudak ve vaření

Cook walleye může být celá řada způsobů. Nicméně, to je nejlepší se dostat rybu, pokud vařit pro pár, péct nebo uhasit. Fried okoun, podle většiny, jde naschlý. kalorický obsah této ryby je minimální. 100 g účtů produktů za pouhých 84 kalorií, což nádobí okoun atraktivní pro vyznavače zdravé výživy. Existuje mnoho receptů, které ryby. A každý z nich ve své vlastní dobro. Zkusme vařit dvě jídla, které mohou být použity nejen pro domácnosti na oběd či večeři, ale platí i pro sváteční stůl. Takže, první recept - štika královsky, a další - rybí aspik.

Jak snížit ryby na filé

Chcete-li rychle vařit nějaké nádobí, by měl ryby vybojovat postup jako vaření filé někdy trvá déle než skutečné jídlo. Recept „okoun královsky“ je jen jedním z nich. Takže nejprve kostra okoun důkladně umýt pod tekoucí vodou. Nemělo by být namočené v misce, protože ryby se po této úpravě by byl příliš slabý, bude to zhorší chuť. Po „duše“ walleye smazány s papírovým ubrouskem nebo ručníkem a začne vyřezávat. Za prvé, uřízl hlavu, ocas a ploutve. Pak vyjměte filety. Pro tuto hlášku snížit zpět podél hřbetní ploutve, a poté opatrně odřízne maso na žebrech, oddělené zaoblení. Výsledkem jsou dvě poloviny vykostěné candát, ale i na kůži. Kůži, ryba je umístěn na prkénko a ostrý nůž vyjměte maso šikmo. Všechny filé připraven. Na první pohled se tato práce může zdát nudné, ale kteří získali nějakou dovednost, můžete ji provést velmi rychle.

Pike královsky

V arzenálu každé domácnosti nutně máte koronového slavnostní recept. Pike královsky zdobit libovolnou tabulku a budou mít hosty a domů.

výrobky:

• Walleye - 1 průměr kostry;
• Čerstvé houby - 400 g;
• cibule - 2 hlavy;
• smažení máslo - 50 g;
• jakýkoli tvrdý sýr - 200 g;
• střední mrkve - 1 ks;.
• citronové šťávy - 30 ml;
• majonéza nebo krém - 250 g;
• soli a koření;
• Rostlinný olej - pro mazání pánev;
• greeny, rajčata - pro výzdobu.

příprava

Realizovat recept „okouna královsky,“ připravené filety nakrájíme na přibližně stejné kousky, sypané čerstvě vymačkané citronové šťávy, posypeme nezbytnými kořením a solí, necháme marinovat na chvíli. Mezitím připravíme zeleninu. Houby očistěte a nakrájíme na plátky, mrkev - na střední struhadlo, cibule - polokroužky. Pánev dát kus másla a lehce osmahneme na něm cibuli a mrkev. Po přidání houby a nadále smažit další minutu 5. Na dně misky na pečení tuhnutí rostlinného oleje a šířit připravené Závory zaoblení. Top mazané smetanou nebo majonézou a šíření smažené žampiony a zeleniny, sypané strouhaným sýrem. Připraví se v předehřáté 180 ° C troubě asi 20 minut.

Rosolu candát

Rosolu candát, krok za krokem recept, který bude popsán níže, není těžké vařit pečené ryby.

výrobky:

• okoun - 1,5 kg;
• Voda - 1,5 l;
• Mrkev - 1 ks;.
• Lemon - 1 ks;.
• cibule - 2 ks;.
• instantní želatiny - 2 polévkové lžíce. l.
• sůl, koření.

příprava

1. Pre-poprášené ryby nakrájíme na velké kusy a dát do vody. Tam také přidat oloupané celé cibuli a mrkev, několik pepře. Vaříme asi 10-15 minut, opatrně odstranění pěny. Na konci vaření, v případě potřeby přidejte bobkový list.
2. Dále okoun odstraněny z půdy, pak se ochladí a rozřeže na malé kousky. Vývar také se ochladí a filtruje. želatina předem rozpuštěného byl přidán do vývaru a rozdělena na 3 části.
3. Misky pro vyplňování se vlije do jednoho z vývaru, do lednice a dát trochu vychladnout. Pak se opatrně, snaží se rozbít, ležel kousky ryb, zalijeme druhou část vývaru a nechá se opět vychladnout. Po zdobit byliny, kousky vařených vajec, mrkve, nalít zbývající třetiny půdy a umístí se do chladničky až do úplného ztuhnutí.

Pike mateří kašička a připraven! Dobrou chuť!