Falafel: domácí recept

Mnoho Rusů, kteří byli na dovolené v Egyptě, Izraeli, Jordánsku a dalších Blízkého východu či severní Africe, jsou závislí na voňavé a pikantní středomořské kuchyně. Kuskus, kebab a dalších lahůdek obtížné reprodukovat v našich kuchyních, v nepřítomnosti na policích autentických produktů. Moskvané donedávna uložen Specialitou restaurace „King Falafel“, ale to je nyní uzavřen. Co dělat? Jak vařit vegetariánské pudink, jsou malé kuličky z pražených cizrny, jinak známý jako cizrny?

Zkusme vytvořit vlastní z odpadního materiálu misky co nejblíže k falafel. Vzhledem k tomu, že je populární v mnoha zemích, které v důsledku toho existuje Libanonci, izraelské, jordánské a jiné recepty. Středního východu vaření často používá jako základ pro celou řadu potravin luštěnin. V tamoshnem klimatu roste mnoho druhů z nich: čočka, cizrna, kannellini. Ale my v našich drsných severských podmínkách, může mít jednoduchou hrachu (jednodílné nebo dělené).

Jak vařit falafel? Recept doporučuje, aby cizrnu ve výši jednoho a půl sklenice a namočit přes noc (můžete přidat malé množství jemných zrn). Odvedení vody, oteklé fazole dobré rozdrtit v mixéru za vzniku kaše. V našich trzích, není problém se dostat suchou orientální koření. Vezměte čajovou lžičku kmínu, koriandru, kurkumy, špetku zázvoru, roztroušenou jadérka nějaké ořechy, trochu orestujeme na pánvi bez oleje a brousit v mlýnek na kávu. Dvě střední cibule, tři stroužků česneku a hrst petržele (nebo cilantro) sekané.

Navázat spojení s uživatelem hrášek, cibule, bylinky a koření, sůl, vejce a kladivem, za stálého míchání, přidat pět lžic mouky se skluzavkou. Máte těsto na falafel. Recept vyžaduje ruce tvoří malé kuličky z ní a smažíme v rostlinném oleji, tak opečené na vnější straně, ale nemají péct do práce. Je-li těsto se rozpadne, přidejte trochu mouky do něj. Samozřejmě, že se koule by měly být pravidelně obracet, aby se staly rovnoměrně dozlatova. Pak položte je na papírový ubrousek, jak se zbavit přebytečného tuku. Rovnoměrně lay korálky na zásobník a dát do trouby na střední teplotě dopekayut uvnitř po dobu 20 minut.

S tím, co jíst falafel? Recept se důrazně doporučuje, aby se soubor s tahini omáčkou. Pasta z sezamová semínka východě (sezam). Tyto tahini přidáme nasekaný česnek, sůl a citronovou šťávu. Kterým se podařilo získat tento exotický produkt, který může vařit autentické přípravné časy jeho misky. Ti, kteří nemohli dělat to stojí za pokus vybudovat obvaz „v ruštině.“ Vzít to na půl skla majonézy a smetany, kopr, majoránka, stroužky česneku několik, koření (kurkuma, paprika akutní nebo paprika), podzemnice olejná, sůl a promíchejte všechny ingredience přes pavilonu. Pak přidejte několik kapek citrónové šťávy, pro Oxalis. Kombinovat falafel recept doporučuje čerstvý zeleninový salát a pita chléb - pokud je hlavní chod. Žádáte-li hrachové koule jako lehké jídlo nebo předkrm lze umístit do samostatné misce různé olivy, sýry, hummus.