Jak naložit zelí rychle?

Zelí - užitečný produkt. Má protizánětlivé, tonikum, protirakovinné vlastnosti, zlepšuje žaludeční mikroflóru a pomáhá trávení. Chutné, křupavé, levné a chutné, to je ideální svačinu. Jak se naložit zelí rychle při zachování jej jako zdroj vitamínů? To moření a solení přispět nejen k udržení, ale také zvýšit živiny v produktech s nízkými cenami.

Jak naložit zelí rychle, aby měl příští den byla připravena? Chcete-li to, vzít pevně hlavy, kotleta a rozemelou je solí. Nechte stát po dobu dvou hodin, přesunout do sklenice, těsnění a zalijeme marinádou. Kapacita, kryt a umístit na chladném místě. Přesně po 24 hodinách je možno vyjmout vzorek. Jednoho kilogramu zelí, budete potřebovat jednu polévkovou lžíci soli. Marináda: na litr vody dát dvě polévkové lžíce cukr, pepř a 50 ml octa.

Jak naložit zelí s řepy nebo mrkev? Pro solení je lepší připravit vanu dřevo, ale můžete použít k smaltované mísy, hrnce nebo kbelík. Nádobí musí být pečlivě promyty, byly štěpkování sklovinu. Nedoporučuje použít plastový kbelík, protože proces fermentace probíhá v přidělování velkého množství kyseliny mléčné a octové kyseliny , které mohou interagovat s povrchem plastových výrobků.

Připraveno pro moření zelí vážit, přesně vědět, kolik budete potřebovat sůl. Sůl se spotřebovává z výpočtu: 10 kg zelí - 250 gramů soli. Přesto, budete potřebovat 1 kg mrkve nebo řepy, nakrájíme ve formě slámy, nové koření, kmínem nebo koprem. Použít kopr nebo kmín lepší, ale můžete si dát velký suché stonky na dně nádrže. Někdy se lidé ptají, jak naložit zelí do velké kusy. K tomu může být prostřídány drcené směsi a vrstvy čtvrtí zelí hlavy, které dokonale nasáklé roztokem chloridu sodného a dobře zachována.

Dno nádrže, připravené pro solení, dal velké listy. Chop zelí, přidejte mrkev, sůl, promíchat a prozhmite ruce. Udělej to lépe ve velkém smaltované pánve, a pak se přesunout hotovou směs do sudu nebo jiné nádoby. Brousící všechny připravené zelí, mrkev (nebo řepa) a její soli, zhutněné směsi, krycí listy. Musí být umístěny na horní části dřevěný prázdný kruh (nebo rovnou pevné desky), na kterém instalaci jho. Jako jho používá čisté řeky kámen, dlažební kostky nebo velké skleněné nádoby s vodou. Pod jhem usadí a zelí vztahuje solankou. Pokrývají celou kapacitu ubrousek a nechat po dobu 5-7 dnů.

Jak naložit zelí rychle? Rychlost fermentačního procesu je závislá na teplotě místnosti. Při teplotách nad 20 ° zelí budou připraveny do 72 hodin. Je lepší, když moření dojde při teplotě místnosti (ne vyšší než 18 až 20 °). Po celou dobu nezbytnou k propíchnutí zelí na dno pro lepší výstup plynu. To lze provést pomocí speciálního PEG nebo dlouhé kuchyňské náčiní. Kapacita po primární fermentace by měla být přesunuta do chladnější místnosti.

Pokud tato metoda je pro vás zdálo dlouho, můžeme poradit o tom, jak rychle naložit zelí, který se stane plně prosolitsya lahodný jen dva dny. Na dně misky laické čištěné řepy, rozřezaných na plátky, posypat směs česnek, pepř a sůl. Umístěte vrstvy hrubě nasekané zelí (čtverečky 4h4sm), zavlažování sůl a česnek. Vrchní vrstva rozšířila řepy, lisy a zavře zásobník hadřík. Ponechte zeleninu pro moření po dobu dvou dnů v teple, a pak se přesunout do chladného sklepa nebo v chladničce.