Jak připravit kávu v Turecku: slovo pro profesionály

Velmi mnoho lidí si myslí, že přesně vědí, jak v Turecku připravit kávu správně a chutně. Pravá kokpit je vždy jistá, že zná pravidla pro přípravu svého oblíbeného nápoje nejlépe, že jejich technika je nejpřesnější a nejpřesnější, jedinečná a jedinečná. Ve skutečnosti to ale zdaleka není - příprava nádherného nápoje s názvem káva je spojena s mnoha jemnými detaily a rysy, aniž bychom si všimli, které z nich nebude fungovat. Dále je důležité si uvědomit, že musíte vždy dodržovat určitá pravidla přípravy bez výjimky.

Předtím, než uděláte kávu v turku, měli byste si vybrat ten správný. Ideální měděná zařízení, která se pomalu zahřívají a pomalu ochlazují a udržují teplotu nápoje na správné úrovni. Nelze je umýt speciálními nástroji nebo kartáčovanými - ideálním řešením je písek nebo dokonce nejobvyklejší prádelní mýdlo, které bude samozřejmě třeba pečlivě opláchnout.

Také je třeba si uvědomit, že kvalitní a lahodná káva se připravuje za pomoci produktu z jemného jemného broušení (doslova do prachu), smíchaného se stříbrnou lžící. Voda musí být čistá - v ideálním případě dobře studená nebo filtrovaná vodou, avšak v žádném případě ne vroucí nebo horká z kohoutku.

Je třeba poznamenat, že nejchutnější káva se získává z obilovin, jejichž "doba" broušení a pražení nepřesahuje jeden měsíc. Vzhledem k tomu, že v zásadě musíme koupit produkt v obchodě, neexistuje žádná jistota, že se toto pravidlo dodržuje. Proto je lepší vybrat si kávová zrna, uložit je na chladném místě, aby se zachovala vůně a brousit těsně předtím, než uděláte kávu v turečtině. Samozřejmě, skuteční milovníci a znalci kávového nápoje dávají přednost nákupu a pečení zrna, ale nikdo nebude schopen tuto operaci provést na nezbytné úrovni.

V první fázi přípravy kávového nápoje se Turci zahřejí na pomalém ohni. Když k tomu dojde, můžete prášek "načíst" - v závislosti na preferencích může být více (pro silný nápoj) nebo méně. Průměrná dávka - 1 čajová lžička na malý pohár. Chcete-li zvýšit chuť, můžete v nápoji dát špetku soli. Dále, nádoba s kávou, ale bez vody, by se měla ještě zahřát, pak usnout na chuť s cukrem a kořením. Těm, kteří již vědí, jak udělat kávu v turečtině, preferují muškátový oříšek nebo skořici, zázvor nebo med.

V dalším stupni je teplý kávový prášek s přísadami naplněn vodou - tím je chladnější, tím lépe. Zůstává jenom míchání a návrat k ohni. Je třeba si uvědomit, že hladina vody by neměla být vyšší než nejužší místo v Turkě, aby nedošlo ke kontaktu se vzduchem a neztratilo tak báječnou chuť a vůni božského nápoje.

Tato metoda je velmi pohodlná, protože nemusíte přemýšlet o tom, kolik chcete udělat kávu v Turecku a zjistit přesný čas. Jakmile se na povrchu objeví tenká vrstva pěny - může být odstraněna a rozložena na připravené (vypláchnuté vroucími) pohárky. Postup by se měl opakovat několikrát, pak se ujistěte, že konečně zahřátá káva začala růst, ale nevarila se. Poté je možné ho pečlivě vyjmout z ohně, nechat vychladnout (ne více než minutu) a pak znovu zahřívat. Opakování operace dvakrát nebo třikrát - s každým z nich se aroma a chuť nápoje jen zvýší a ostře.

Tento recept na kávu v turečtině nabízí vaření, což trvá poměrně dlouho, ale výsledek - nepochybně o tom - bude především očekávání. Žádný kofein nemůže říci, že nápoj není správně vařený nebo má špatné chuťové vlastnosti.