Jak vařit těsto na knedlíky na kefíru: několik receptů

Knedlíky jsou charakteristickým znakem ukrajinské kuchyně. Ty se dělí o první místo ve slávě a popularitě polévky. Věděli jste, že kulinářské hlavní město Ukrajiny je nádherné město Poltava? Koneckonců, je zde připravena nejchutnější polévku a nejúžasnější knedlíky v celé zemi. Well of Poltava z červené řepy polévka s koblihy promluvíme někdy jindy ... Ale ... Obrovské knedlíky velikosti lidské pěsti každého výběrového řízení, jen tají v ústech ... Ať již je náplň uvnitř, je tajemství popularity nespočívá v tom. Skutečnost, že těsto pro tyto produkty připravené na kefíru. Mléčný výrobek dává pružnost a měkkost. Zde si můžete přečíst o tom, jak připravit těsto na knedlíky s přidáním jogurtu.

Rapid výrobky z těsta s minimálně

Ve skutečnosti, v každém městě na Ukrajině, ale co mohu říci - v každá rodina má svůj vlastní recept na tyto produkty. Někdo dělá těsto na kefír, někdo - v jogurt, kyselého mléka, syrovátky. Stručně řečeno, mléčný výrobek jako složka by musel být. Začněme s nejjednodušší recept nezabere mnoho času. Pro přípravu těsta na kefíru rychle, vzít dva šálky mouky, vejce a soli. Ale místo vody jako v konvenčním receptu, přidá se 250 ml kultivovaného mléčného výrobku. Mimochodem, ukrajinské ženy v domácnosti nemají rádi tzv nízkotučný jogurt. Jako vhodnější je produkt, se získá měkčí a pružnější těsto. Sůl se předem rozpustí v jogurtu a přidejte zbývající přísady. Hníst elastické těsto a nechá se 15 minut nebo půl hodiny, které přijdou. Pak pokračujte lisováním.

svěží knedlíky

Pokud navštívíte veletrh v Sorochintsy (Poltava region), ujistěte se, že tam je nejvíce ocenil. Tento takzvaný „nadýchané“ knedlíky. Tajemství jejich kráse je snadno vysvětlit. V těsta do knedlíků v jogurtu je smíšený prášek do pečiva. Nalijte do hluboké mísy na pět a půl šálky mouky. Kladen na jeden a půl lžičky sody a trochu méně soli. Smíchejte zhubnout. V kruhu, beat vejce s polévková lžíce cukru. Přetrvávající vrcholy nepotřebujeme, jenom popovídat metla, nebo dokonce vidlice tři minuty na tvorbu pěny na povrchu. Mouky tvoří „sopku“, to znamená, je kopec s kráter na vrcholu. Tento trychtýř nalít slazené vejce a půl litru jogurtu. Je zde ještě jedna důležitá námitka. Kefír měli být jisti, na pokojovou teplotu, aby se těsto není příliš těsný. Promíchejte a válet těsto, dokud se nezastaví držet prsty. Pak přikryjeme utěrkou a necháme půl hodiny na dosah.

Jak ji připravit správně

Málokdo ví, jak udělat těsto na knedlíky na kefíru. Musí umět je stále vařit a podáváme. Můžete házet produkt v mírně osolené vařící vody a jemně promíchejte dřevěnou stěrkou a držel tam po dobu 5-6 minut na mírném ohni. Ale klasické Poltava knedlíky v páře. Ve velkém hrnci vařící vody bylo umístěno síto tak, aby se nedotýkal kapaliny. V dolní části rozvrhnout knedlíky a zakryjte víčkem. O tři minuty později se produkt jemně otočit na druhou stranu. Knedlíky se sladkou náplní se rychle rozšířila v keramické misce s máslem, nakrájíme na kousky a zakysanou smetanou. Zavřete víko a důkladně protřepe kontejneru. Je důležité, aby mastné omáčky obalená každý knedlík, nebo produkt držet pohromadě. Zcela odlišný je podávána tento pokrm, plní-li se pikantní. Poté, co dal vařit vodu, aby se těsto na pár, zapálili a pánvi. Kousek slaniny (dobré, Ukrainian), nakrájíme na malé kostičky a kalcinují se při škvarky. Ve vytvořených tukových smažit cibuli. Mezitím dosáhnout potřebné úrovně a naše knedlíky těsto na jogurt. Tahání je z obrazovky a hodit do hrnce, za stálého míchání dřevěnou špachtlí.

Těsto na knedlíky na jogurt s přídavkem sušenkovou práškem

Existují i jiné regionální recepty. Někdy ingredience jsou stejné, ale ten druhý hnětení těsta technologie. Tento recept je dobré pro knedlíky s pikantní sýrem, nebo plnění brambor. Za prvé, nalije do mísy kefír pokojové teplotě (pinta) a přidá se standardní půl balíčky prášku pro sušenky. Nechte 5-10 minut na prášek do pečiva a bakterií mléčného kvašení kvasit vytvořen. A potom přidejte vejce, sůl lžíci a začnou míchat mouka (přibližně 600-700 g).

Pierogi těsto na kefír s hydroxidem sodným uhašen

V tomto receptu, tyto znaky. Nejprve se směs 400 ml jogurtu, vejce a špetka soli. Získání lžíce polovinu jedlé sody a kapat na něm přibližně stejné množství octa (jakékoliv). Pokud je chemická reakce, vyjádřené v syčení a probublávání zastaví, nalít sodu do jogurtu. My Mouku snímek, což trychtýř nalít kefír a promíchá. Těsto zpracujeme 3-4 minuty. Pokud je to nutné, zalijeme mouku. Těsto není příliš těsný, hodit se silou drdolu na desce stolu (padesátkrát). Tato jednoduchá technika uvolňuje lepek. Proto se těsto velmi flexibilní a nepraská, i v případě, že válec se ve velmi tenké vrstvě.