Suchý adjika: recepty a vaření tajemství

Pikantní směs z několika složek - adjika - kavkazské vynález kuchaři. Kuchyň horalé je plná ostrých koření a koření, které se začaly používat, a jiné národy snažily gruzínské Abcházie či pokrmy.

Královna koření

Adjika je hlavním koření na stolech kavkazských národů. V závislosti na receptu, je prášek a pasta, stejně jako omáčka z čerstvé zeleniny a koření.

Adjika - to zpočátku potěšením. Jeho složení, a tím i ostrost se mohou lišit. Pak adjika otočí různé barvy jsou hnědé, červené, oranžové a zelené. Každý z nich dodává miska ostrost a sladkosti nebo ostrost a hořká. V případě jakýchkoli teplých jídel a dokonce i občerstvení lze připravit v původní adjika.

Odkud přišla

Adjika je Abkhaz původ. Tam je to slovo má význam „sůl“. Pronášet „adjika“ Abcházců se odvolávají na sůl a pepř - hlavních složek adzhika.

Adzhika byl vynalezen v horách pastýřů pasoucí se ovce. Jejich hostitelé dostali pastýřům se solí, takže ji přidat do jídla nebo vody ovce, pak zvířata z žízně jíst více trávy a pak ještě lepší. Pastýři bylo zakázáno dotýkat soli pomocí jinam, navíc k dodávce ovcí. Aby pastýři na sůl není vyhledávaný, jejich páni ji předešel s pepřem a Zira v domnění, že to nebude mít úspěch u pastýřů.

Ale pravý opak. Takže, pastýři modifikované máty sůl a dodává nádech dalších složek, pouze zlepšuje jídla. Jak hloupé, jak to může znít, ale postupně adjika stal adzhika, že každý ví, a od té doby vázání jeho složky jsou sůl, pálivá paprika a česnek a další sušené byliny a koření se přidávají v závislosti na receptu a regionu, kde se vaří pokrm.

Hlavní složkou

Suché adjika se skládá z mnoha bylin a koření. Hlavní věc - vědět, jak namíchat komponenty. Adjika (akutní) se skládá z červené papriky, a existuje mnoho. Ukazuje se, že je to velmi chutné!

Základní recept, ze kterého nádherné suchý adjika obsahuje několik povinných složek, a sůl není hlavní složkou, jak je to překvapující. První housle hraje červenou papriku, jejíž závažnost vytvoří známou chuť, že každý ví, kdo se pokusil klasickou adjika.

Nezapomeňte o jednom z nejznámějších kavkazské koření - chmel-suneli. To je nepostradatelnou součástí, která se skládá ze suchého adjika. Tento multi-kus koření: Takže mnoho bylin jako součást chmele-suneli, že je obtížné najít sám. Nyní je již prodává ve formě směsi správných ingrediencí, a stačí ji přidat do misky.

Běloškou třel koření pro adzhika na speciálním kameni. Nyní máte k dispozici dostatek kuchyňského maltu, aby se dosáhlo gruzínské adjika - suché směsi aromatických koření a bylinek.

Konzistence zabušil na kamenné koření byl vhodný pro šíření jej na pita chléb nebo jiné výrobky zrn.

žádné rajčata

Adjika Kavkaz jedl s téměř každým jídlem, někdy dokonce s dezerty.

Mimochodem, v tomto adjika nikdy dát rajčata. To je ruský inovace, která proměnila národní kavkazské koření svačinu blízký lilek kaviár.

Zapomeňte na rajčatech, které se rozhodnou vařit klasický adzhika.

Navíc adjika mohou být připraveny ze sušených bylin a koření - přijít suché adjika. Je pozoruhodné set off některý z vašich masa nebo ryb.

A pokud budete mít bylinky a koření jsou čerstvě sklizené, bude adjika ostré a svěží. Přidat do rýže nebo přílohu fazolí. Věřte mi, je to velmi chutné.

Paprika dává adzhika červenou barvu, a obrovské množství čerstvých bylin, nejčastěji je koriandr, která zabírá polovinu z celkové omáčky dává zelenou.

Proč plemeno adjika?

Zde již vařené suché adjika. Jak ji rozpustit, a to, aby si omáčku nebo rajčatový protlak, jako? Stačí si vzít vodu a nalít své směsi, dokud nezíská potřebnou konzistenci. Voda může nahradit červené víno nebo vinný ocet, pak se vaše adjika dostat nezbedné a jsou vhodné pro slavnostní hostinu.

Národy Kavkazu nemůže představit svůj život bez adzhika. Obyvatelé Gruzie a Abcházie hádat mezi sebou, který patří do stejné prvenství v tomto vynálezu tohoto významného omáčkou.

Mimochodem, formulace Abcházci a gruzínském adzhika odlišná. Za prvé nikdy kladen skořici a Gruzínci používají k přípravě adjika, přidáním dotek tohoto dezert koření.

Podle obyvatel Kavkazu, adjika zlepšuje zdravotní stav, z trávicího systému, a poslední mužské síly. To není překvapující, vzhledem k tomu jak moc vitaminových doplňků je součástí omáčky. Že je česnek, známý pro své léčivé vlastnosti.

Základní recept

Přesto, jak můžete vidět, že je to velmi populární suché adjika. Jak ji vařit, řeknete jakýkoli Kavkazská ženy v domácnosti. Ale znalosti mohou být obohaceny i doma. Zde suchý adjika recept , který je snadno pilota.

U třiceti akutních perchinok se polovinu nebo dvě hlavy česneku, sůl lžíce, dvě polévkové lžíce kmín, čtyři lžíce koriandru, lžíci sušeného kopru a dvě polévkové lžíce Khmeli suneli. All mix a stropy v hmoždíři. To je vše, moudrost při přípravě takových koření jako je suchá adjika jehož recept byl uveden výše, je základ, a podle vašich představ, můžete měnit ingredience, přidáním koření na to, co chcete.

Nezapomeňte, že při použití čerstvou zeleninu a bylinky, budete mít vše, nejprve osmažte na pánvi v troše oleje, potom míchat navzájem s tím, nebo ne přidáním vody (záleží na tom, jaké hustotě a ostrosti bude adjika).

další recepty

Tak, aby přibližně 600 gramů mletého červeného pepře, 4 polévkové lžíce koriandru suché směsi, 2 lžíce semen fenyklu a 2 lžíce koření Khmeli suneli. Navíc, chuť je přidat sůl. Nezapomeňte míchat. Takže máme připravené suchou adjika!

pospíšit připravit

Již víte, že v suchém koření adjika. Jak ji rozmnožovat, víte taky, takže bez obav přistoupit k přípravě královny Středního východu koření, královna kavkazské slavnost.

Mít dostatek pepře, může být sladká a pokud máte v plánu podat novou omáčku, ať vás ani nenapadne přidat rajčata, sytě červené barvy adjika dostat z červené papriky, a budete mít pravost koření.

Cook adjika suchý, jak se vám líbí, protože v ní můžete dát celou řadu bylin a koření, nějaké přání. Jej a ohnivé pikantní, vhodné pro horké, pikantní a jemnou a sladce pikantní a bohatou zelení a s převažující aroma česneku a koření s komplexním květenství může dostat. Ať už to může být. A co je nejdůležitější, v případě, že základní recept bude ležet ve svém jádru, to adjika by bylo ideální.

Adzhika recepty , stejně jako v domácnosti, které je připravené.

Najděte si svůj recept a mějte na paměti, že se neobejde bez pokusů!