Potravin a nápojů, Recepty
Jaký je půda a jak vařit?
Jaký je půda a jak vařit? Najdeme ji posuzovat v kontextu misky japonské kuchyně a historii tohoto národa. A pak se domácí sushi - stejně chutné. Jedním z klíčových bodů je správný vaření vaření rýže ve zvláštním způsobem. To je to, co jsme také věnovat pozornost.
Co je sushi? Trocha historie
Nejjednodušší odpověď na tuto otázku je kus rybího filé, přitlačí k míči rýže, a někdy zabalené v listu zvláštního řas. Ale taková formulace nebere v úvahu pro všechny hodnoty tohoto pokrmu pro japonskou kuchyni. Již dlouhou dobu se země vede porosty rýžových polí, stejně jako mořské plody. Kombinace rybích filetů a nejčastější v Japonsku, obilovin - logický etapa ve vývoji kulinářských nápadů. Zpočátku, ryby (rafinovaný, v rozdělení a šíření-eagled) sklizeny, lisování tvrdé kamenné lití a nalít sůl. Po mnoho měsíců se produkt podrobí fermentaci (tento způsob konzervace byla pojmenována „naredzusi“). Některé restaurace v Tokiu stále nabízejí autentické suši. Vůně tohoto pokrmu je tak silný a ostrý, že znemožňuje identifikaci druhů ryb.
Co je sushi vyrobené v současných podmínkách?
Příprava sushi. Začneme s rýží
Opláchněte několikrát zadku. Nech to na nějakou dobu v cedníku. Jeden šálek rýže vyžaduje jeden a čtvrt šálku vody. Pour krupice varu ve vodě v zapečetěné víko 15 minut. Pro chuť můžete přidat kousek kombu mořských řas a lžíce saké. Připravte náplň 1 polévková lžíce. l. rýže ocet, 1 hod. l. bílý cukr a špetka soli. Tyto ingredience budete muset zahřát. Při rozpuštění cukru, odstranit z tepla. Vařené rýže, aby se z ní kousek kombu a přidejte náplň. Důkladně promíchejte a zároveň chladí směs, dávat kapacitu chladu nebo ovívat vějířem. Můžete opustit zemi, takže si můžete zabalit a vařené rýže ve speciálním řas. Vyberte si, co se vám nejvíce líbí. Ne vždy připravovat sushi s mořskými řasami. Někdy jsou zabalené v omeletu nebo něco ne zabalit.
Potřebujete speciální sojové váčky připomínající kapsy. Připravují se ze sójového tvarohu. Oni jsou s větší pravděpodobností prodávat ve zmrazeném stavu. První kapsy rozmražené. Souběžně se připraví náplň: smíšené vařené houby shiitake s sezamová semínka a rýži. Naplnit kapsy. Náplň může být použit jako směs okurek a krevety salát chūka řas.
Similar articles
Trending Now