Jehněčí kýta v troubě - královská mísa

Není nic, co symbolizuje dobrou hospodyňku, jako různých pokrmů na svátečního stolu. Nicméně, bez ohledu na to, jak bohatý nebo měl sortiment dobroty, gastronomické Král je maso. A dlouho bylo pozorováno: chuť k jídlu pozval ke stolu je přímo úměrná velikosti kus grilovaného masa. Proto je jehněčí kýta, okázale umístěný na talíři, zpoždění o sobě gurmán pohledy. Ale vzhled pečeně nemůže odpovídat jeho vkusu. Vzhledem k tomu, jehněčí pečeni prezentovat dostatečně ocenil paní kulinářské dovednosti?

zvolit maso

Pro přípravu trouby je požadované jehněčí o hmotnosti ne více než 2,5 kg. Skutečnost, že tato hmotnost došlo k mírnému věku špatnou jehněčí. Zvolíte-li maso, měli byste se vyhnuli velké množství šlach a tuku.

Navzdory tomu, že jehněčí je odlišný šťavnatost, jejichž maso mělo předem marinovat. Chcete-li, jehněčí karé v čisté formě, pečlivě oddělit kosti. Avšak přítomnost kosti pomáhá zachovat přirozený tvar nohy v procesu vaření, a zlepšuje chuť masa.

Pro jehněčí získal jedinečnou chuť, připravit speciální směs koření. Chcete-li to provést, musíte bušit do maltového koriandr, tymián, pepř (černý a ostrý) a malým množstvím rozmarýnu. Drsná této směsi, pokrytí maso přilnavé fólie a místo v ledničce přes noc. Po stání přes noc v chladničce, maso získává mimořádný bohatost, kromě toho, že vyzařuje chutný, aroma.

Dále jsme přistoupit k druhému kroku vaření královské kuchyně. Nakrájíme na malé měsíčky uzenou slaninou. Oloupané stroužky česneku rozdělit na dvě poloviny. Získání nejvýznamnější postup: nashpigovyvaem jehněčí s česnekem a slaninou. Je to jejich chuť kombinace dává pikantní chuť této misky. Okraj širokého nožem, aby hluboký řez, který je zase holemi a česnekovými klínky uzené slaniny. Špikovaná jehněčí kýta může být odeslán v předehřáté troubě.

V závislosti na preferencích hostitelky, jehněčí může být vařené ve fólii nebo v otevřené pánvi. První metoda bude poskytovat více šťavnaté maso bez kůry. Kromě toho tato možnost je v souladu s požadavky zdravé výživy. Lamb dát na plech vyložený fólií. Hrany se zavře tak, že fólie na maso se zvýšila o asi 5-8 cm. V předehřáté na 200-220 ° pečená v troubě nohy 1,5-2 hodiny.

V otevřené misce je maso pokryt lahodnou opečené krusty, ale méně šťavnaté. Nicméně, chuť není horší jehněčí zapečené v alobalu. Aby se maso při vaření není ztraceno šťavnatost, je nutné pravidelně zavlažovat stékat do pečicího tuku a šťávě.

Sloužit kulinářské dílo je nejlépe s čerstvou zeleninou a vařenými bramborami. Mimochodem, brambory, skopové, také mohou být připraveny v originálním způsobem. K tomu, řezat velké brambory na dvě části, z nichž každý dal párátko nebo špíz s kusem uzenou slaninou. Připraveni dát brambory v předehřáté troubě 40-50 minut. Brambory dostane neuvěřitelnou chuť a je perfektním doplňkem k masu.