Královská pochoutka - kaviár na štiky, způsoby jeho přípravy

Mnoho lidí se domnívá, že ve starých dnech, když jíst na královských a obchodních stolech, byl nezbytně přítomen jarní jarní kaviár. Ve skutečnosti pak použili kaviár šťávy a podávali je s palačinkami a jinými pokrmy. Takže, špekový kaviár Nevyskytuje se na kaviáru červené nebo černé, pokud je správně solené, stane se drobivé a získá jantarový odstín.

Dosavadní kaviár na šťuku je buď slaný nebo pasterizovaný. Není těžké ho připravit doma. Chcete-li to udělat, stačí mít cedidlo, gázu, vařenou vodu a sůl. Takže v kaviáru přidejte 3% stolní soli z jeho hmotnosti a nechte několik dní.

Podívejme se podrobněji na to, jak vařit kaviár na štiky.

Nejprve je třeba získat koberečky z kaviáru s kaviárem, dobře je opláchnout pod studenou vodou, roztrhat je na kusy a vyřadit je do cedníku. Dále se kaviár omyje čistou vodou (dva litry se odebírá), třepá se šlehnutím přes cedidlo, předtím vloženou do třílitrové lahvičky smaltu. Po vyčerpání vody se cedník položí na jinou misku a pokračuje ke zničení kaviáru vodou z prvních jídel. Tento postup se tedy opakuje až pětkrát, v závislosti na stupni zralosti vajec.

Když je kaviár zubů zcela oddělen od filmu, je nutné pro jeho solení připravit solanku. Za to, čtyři díly vody a 30% soli jsou odebrány z masa kaviáru, stejně jako jednoho bramboru. Brambory se vloží do nádob s vodou a rozpustí se v nich sůl. Povrch brambor je signálem, že solanka je připravena. Nyní je kaviár naplněn solankou a trvá ne více než patnáct minut.

Nyní je kaviár na štiky odhodil zpět na plátno, aby zbyla veškerá přebytečná tekutina a vůně ryby zmizela. Hotový výrobek je umístěn v nádobě a umístěn na chladném místě, přičemž může být skladován nejdéle dva týdny. Slaný kaviár může být smíchán se zakysanou smetanou a zelenou cibulí, a můžete se šířit na chleba, vše závisí na osobních preferencích.

Pro sendviče je vhodný kaviár šťávy s olivovým olejem. K tomu je vajíčka vyčištěna z fólií, umístěna do nádob a důkladně promíchána, dokud se nestane bílá. Míchání, nalijeme olivový olej (tři lžíce) a šťávu z jednoho citronu. Na konci vaření můžete do něj přidat koprovou zeleninu. Je třeba říci, že kaviár V takovém případě by měla být po dobu jedné hodiny.

V současné době můžete vařit celá řada pokrmů z kaviáru štiky. Například, v Kanadě, pate z tohoto produktu byl široce distribuován. Pro přípravu čerstvého kaviáru se nalévá s vroucí vodou a vaří se asi deset minut, poté se pečlivě rozemelí a smíchá se zeleninou, vejci, mletými strouhankami, sůlmi, různými kořeními a také citronovou šťávou a ančovičkami. Celá tato hmota je přenesena do pekáče, brambory s máslem jsou naplněny a pečeny půl hodiny.

Štěněk kaviáru je tedy nejen chutným výrobkem, ale má také mnoho užitečných vlastností. Takže látky, které jsou obsaženy v tomto rybářském produktu, přispívají ke zlepšení práce mozku, normalizace imunitního, oběhového, endokrinního a kardiovaskulárního systému. Pokud pravidelně jíte kaviár, můžete pozastavit stárnutí těla, zlepšit zrak a snížit riziko mnoha nemocí.

Kaviár je bohatý na biologicky aktivní látky, vitamíny, lipidy, fosfor, draslík a další prvky, navíc obsahuje mastné kyseliny a velké množství jódu, což z něj dělá cennou delikatesu.

Správně slaný nebo pasterizovaný kaviár může být použit k přípravě různých jídel nebo jíst jako občerstvení. V každém případě bude potěšena svými vynikajícími chuťovými vlastnostmi.