Marinované oleje - houby na zalévání úst

Každý typ houby má své vlastní vlastnosti, které je třeba při přípravě vzít v úvahu. V sezóně tichého lovu, mnoho houbařů, kteří si vybírají různé houby, se zajímají o to, jaké pokrmy a jak mohou být vařené. Promluvme si o tom, jak vyrábět máčené podmáslí. To je nejběžnější způsob sklizně.

Shromážděné muffiny z másla je třeba pečlivě třídit. Nepoužíváme zkazené houby. Pak nakrájejte spodní část nohy a jemně pomocí malého nože odstraňte kůži z klobouků. Pokud jsou houby velké, pak jsou nohy odděleny od klobouků. Malé exempláře jsou nakládané celé. Čištěné houby musí být opláchnuty. Olejové oleje jsou velmi jemné a dobře odvádějí vlhkost. Proto jsme je vložili do cedníku a několikrát spadli do vody. Předem vložte na oheň nádobu s vodou. Voda by měla být odebírána ve výši 200-250 ml na jeden kilogram hub. Olej v procesu vaření dává šťávu. Ve vodě přidejte 1,5 lžičky slané soli na litr vody. Chcete-li zachovat barvu houby a ne zatemnit, vložte do pánve třetinu lžičky citrónové kyseliny. Olej musí být vařený asi 10 minut, pak by měl být hoden zpět do cedníku a umýt se horkou vodou.

Připravujeme marinádu. Vezměte litr tekutiny a přidejte k němu 1,5 lžíce čajové soli, lžíci cukrového písku, poloviční lžíci čajové kyseliny citrónové, hřebíček, vavřín a hrášek. Vroucíme marinádou a naplníme jí houbami. Vařte dalších 20 minut. Když jsou houby připraveny, okamžitě se usadí na dně pánve. Příprava bank. V nich rozložíme houby, doplníme marinády a pokryjeme kovovými nebo plastovými kryty. Necháme v místnosti, dokud se úplně nezchladí. Pak ji vložte na chladné místo. Takto připravíte marinované maslování na zimu.

Namísto kyseliny citrónové můžete vzít ocet. V tomto případě zpracováváme i houby. Odřízněte spodní část nohy a odstraňte film z klobouků. Řezané velkoobjemové masky jsme rozřezali na části a malé se používají zcela. My je umyjeme šlehačkou a okamžitě jej pošleme do vroucí, mírně slané vody. Vaříme asi 8-10 minut. Potom tekutinu vypusťte. Nyní musíte připravit marinádu. Vezměte půl litru vody a přidejte 25 gramů soli, dvakrát tolik cukru, 50 ml octa, koření podle přání a trochu skořice. Zahřejte marinádu a vložte do ní houby. Vaříme až do připravenosti, to znamená, dokud máslo není na dně. Rozložili nakládaný olej přes plechovky a zavřete je víčky.

A na závěr popisujeme recept nakládaných houb z másla a hořčice. Rozdělíme houby a oddělíme je vhodným k vaření. Velké oleje nakrájíme na kusy. Na oheň jsme vložili nádobu s vodou. Vložíme do něj houby a vaříme asi 40 minut. Pokud se kapalina stává malou, přidávejte další. Poté přidejte všechny potřebné koření. Rozložili jsme několik vavřínových listů, deštníky z koprů (4 kusy), voňavé papriky, černé pepře, malou hrst hořčice, 4 stroužky, stolní lžičku stolní soli a půl lžičky cukru. Zde naléváme 50 gramů stolního vína o 9% octu. Houby v marinádě vaří asi 15 minut. Pokud máte pocit, že máčko je mírně solené, nebojte se. V procesu vaření houby převezou nezbytnou část soli.

Marinované maslování dáváme do předem připravených plechovek. Zavíráme je kovovými kryty a zabalíme je. Je lepší, pokud houby vychladnou co nejdéle. Takže proces sterilizace bude prodloužen. Poté jsou nakládané másle odstraněny na chladnější místo.

Pokrmy z mastné zeleniny jsou velmi chutné. Tyto polotovary lze použít nejen jako dobré občerstvení. Používají se k výrobě různých salátů. Nezapomeňte však, že je nutné pečlivě vybírat kvalitní houby pro marinování.