Kurabe: předpis a legenda

Kurabe je recept, který mnozí z nás znají z dětství - sušenky s obtížnou historii. Několik východní legendy sloučeny v něm. Nyní, z východu v cookies byly jen pikantní poznámky, které jsou dosaženy přidáním koření do těsta. V sovětských dobách, obchody často prodávány komerčně vyráběného kurabe. Cookie recept, podobná té znázorněné na Roberta Kengisa. To je dost jednoduché, a proto je k dispozici i pro dítě.

Kurabe. recept

Chutné a křupavé sušenky - varianta písku, jen ji připravuje s přídavkem vaječných bílků. Ty jsou potřebné, aby bylo možné, aby se domácí kurabe tradiční formu - a s trochou hvězdného džemu ve středu. Bez bílkovin, bude to příliš drobivé a nebude dobře držet. Těsto může být vyrobena podle tradiční receptury - sto gramů másla, poloviční velikosti práškového cukru unce šálek mouky a vanilky. Teprve nyní, místo vajec, aby se jednoho proteinu. Měkké máslo třel s moučkovým cukrem, přidáme teplé bílé, vanilka a mouku. Míchejte, bez zvláštního úsilí. Je třeba mít na paměti, že sušenka z intenzivního zpracování houstne a ztrácí nutnou nám lehkost. Kurabe Baku - není výjimkou. Těsto by mělo být umístěno v kornetik (můžete udělat sami z balení, pouze snížit plochu ne přímo, ale s hvězdičkou) a síla na pečení malé koláčky. Ve středu každé kolo malý důlek. To může být naplněn matice, sušené ovoce (hold východní původu cukroví) nebo tlusté marmeládou. Pokud máte pouze tekutinu, přidejte do něj trochu škrobu do požadované konzistence. Takže prostřední rychle houstne. Péct třeba při nejvyšší teplotě třináct minut. Po vyjmutí z pece se rušit stále tekutý - se zahušťuje po ochlazení.

Historie kurabe

Legenda říká, že jednoho dne kuchař, nesoucí službu u soudu bohatého sultána, musel uvařit své oblíbené orientální sladkosti potěšit svého pána. Ale, bohužel, neměl ty správné ingredience v paláci - hojnost sušené ovoce, oleje a ořechy. Pak vynalézavý kuchař vyrobeny sušenky vyrobené z jednoduchých surovin: mouka, cukr, s malým množstvím oleje a jednoho proteinu. Stalo kurabe. Receptura této neznámé kuchařů obsahovalo trochu více šafrán - dal pečení světle zlatou barvu namísto obvyklého světlého těsta. V současné době každý, experimentovat v kuchyni, může nahradit tento koření (což je přirozené, stojí za to velmi drahé) jakýkoli jiný na vaší chuti: kardamom, skořice, mletého zázvoru, a dokonce chili. Poslední složkou by měl být používán s opatrností, nicméně, to může dát velmi exotické tóny vašeho pečení. Stále je možné smíchat všechny koření - něco jako směsi perníku pro vánoční pečení. Toto aroma ve vaší kuchyni bude velmi vítaná v této Silvestra. Nicméně, ve zbytku času si můžete dopřát svůj domov kurabe původní chuť.