Malá kniha o tom, jak vytvořit svůj vlastní lasagne

Už se snažil vařit lasagne? Ale slovo slyšel něco? Pokud ano, budete pravděpodobně chytil italského původu. Zatím je vše v pořádku. Není pochyb o tom, každý, kdo má televizi, slovo je obeznámen, protože v západní populární lasagne srovnatelnou s popularitou módní sushi a všudypřítomné pizzu: je připraven s celou rodinou, která se podává na slavnostní tabuli, nakrájíme na kousky, se rozprostíral na deskách a volný lakem. A mnozí z našich spoluobčanů si zvykli, a mimochodem, a snažil se, a dokonce naučit se vařit tento pokrm. Mnoho, ale ne všichni. Takže pojďme všichni se blíže podívat, co to je, co se skládá z, jak se dělá lasagne a co bude sloužit.

genealogie

Původ tohoto pokrmu a jeho jméno bude zajímavé pro každého, kdo se rozhodl zavést ji do jejich rodinného jídelníčku a přijít na to, jak udělat lasagne, že všichni jedli a chválen.
Takže máme pojmenovat, s největší pravděpodobností, italské slovo lasagne - „velké, široké nudle“ Tradičně listy pro lasagne jsou vyrobeny ze stejného těsta jako nudle, ale musí být řez do velkých obdélníků. Továrna produkt má obvykle zvlněnou strukturu. Před provedením lasagne, listy je třeba vařit v osolené vařící vody a po tvarování z nich hotového výrobku, pereslaivaya plnění a nalévání omáčky.

Chutné lasagne: druhová diverzita

S čím prostě neměl připravit tento pokrm! To může být maso nebo ryby, zelenina a vegetariánské, téměř každý. Proto zřejmě mají lasagne tolik obdivovatelů. Tradičně, slovo je jen polovina toho jména, a druhá část je charakterizovat náplň: lasagne se slaninou, lasagne s brokolicí a další.

Pokusme se vařit? výběru ingrediencí

No, my se odváží? Vyrábíme lasagne doma? Všechno dopadne, hlavní věc - sledovat recept a poprvé obejít bez experimentů. To byste se divila, ale může se stát, že všechny potřebné k tomuto zahraničních kuriozit produkty jsou k dispozici ve vaší lednici! Ano, žádné avokádo, kapary a artyčoky - musíme mouku, mléko, rajčata, mleté maso a jiné zcela výrobky „sovětské“. Předpokládá se, že tento problém může být pouze s listy. Nenalezli jsme - nezáleží na tom, můžete udělat těsto pro domácími nudlemi, dojezdu a péct. Ale v posledních letech se polotovar je k dispozici v každém supermarketu, a tak se snaží pečlivě projít oddělení těstovin.

Jak vařit lasagne classic? Recept pro začátečníky

Budeme potřebovat:

Malý svazek listů (250 nebo 275 g), 700 gramů telat mletého a stejný loupaných rajčat, cibule, dvojici zubů česneku, ľ litru mléka, hrst mouky, máslo kus (krém) a trochu olivové, dvojici Perchina (rotunda nebo Bulharská) sýry „parmazánu“ a „čedar“ - 200 g koření (oregano, mletý muškátový oříšek, bazalka, rozmarýn, černý pepř). Ach jo, a soli, samozřejmě!

Jak to děláme:

1. Nejprve připravit omáčka „Bolognese“.

Zahřejte pánev s olivovým olejem. Načíst nasekaný česnek, jemně řezaný cibuli a nakrájené papriky. Fry do světle hnědou barvu kořeny. Sůl a pepř. Přidejte mleté syrové a opatrně protáhnout. Když se změní šedá, posypeme oreganem. Po 5 minutách představíme rozbité mixér rajčata. Ochutíme rozmarýnem.

2. Příprava bešamelem a sýr.

Rozpustí se v pánvi nebo wok másla. Přidáme mouku s máslem, jemně promíchejte a smažíme, dokud světle zlatova. Vzlétnout oleji mouku (vaří se jmenuje „ru“). mírně vychladnout. V oddělené pánev podogreem mléka (1 šálek) a k němu v „ru“ (1,5 polévkové lžíce) přidat. Přímo v téže míse s dřevěnou lopatou vzobem směsi se zabránilo hrudky. Bešamel vaříme na mírném ohni, takže to není spálen. Přidejte zbytek mléka. Míchá se a vsyplem jemně strouhaným sýrem. Odstranit z tepla, chladu.

3. Jak udělat lasagne.

Dejte trouby pro ohřev až do 220 ^{° C} Dno pečicí formy zalijeme bešamelem. To se rozšířilo listů. My zakrýt ne příliš hustou omáčkou Bolognese. Plechy opět kladen na vrcholu. Tímto způsobem budeme dělat všechny 5 vrstev. Poslední várka omáčkou Bolognese přidán posypeme strouhaným „čedar“ sýra. Probereme ji listem a bešamelové smazhem zasyplem „Parmesan“. Nákypu bude asi půl hodiny, předem pokryt krycí fólií nebo udeřil vaření fólie.