Několik tipů, jak dát zeleninu do pánve

Zelenina je jedním z nejužitečnějších potravin. Mohou být použity jako příloha nebo jako hlavní chod. Připravte je mnoha způsoby. Například můžete zvážit možnost, jak rozložit zeleninu do pánve. V tomto vydání je mnoho tajemství a jemností, které musí být známy předem, takže připravená mísa je co nejpůvabnější a nejužitečnější.

Jedinečná metoda

Za prvé, je třeba poznamenat, že kalení je postup, který je něco mezi vařením a smažením. Ve skutečnosti existují dva zásadně odlišné procesy. V prvním případě se produkty podrobí teplotní úpravě ve vodě a ve druhé - za přítomnosti tuku. To částečně vysvětluje, jak vyložit zeleninu do pánve. Kromě toho je třeba vzít v úvahu, že proces musí probíhat pod uzavřeným víkem. To zvyšuje tepelný účinek a umožňuje relativně krátkou dobu k dosažení požadovaného výsledku. Pochopení, jak uhasit zeleninu ve smažce, je třeba nejprve věnovat pozornost tomu, že taková práce vyžaduje poměrně specifické nádobí. Mělo by být dostatečně hluboké, aby se uvnitř neomezilo nejen samotné jídlo, ale také malé množství vody a libovolného tuku.

Zjistit, jak uhasit zeleninu ve smažce, je také nutné vědět, že tento proces kromě klasické verze má několik dalších odrůd:

1. Zahušťování. Zpracování trvá dlouhou dobu na nízké teplotě.
2. Vynucování. Výrobky se v malém množství vody vypijí jen pár minut.
3. "Důvěrné". V tomto případě je hlavním zpracovatelským prostředkem olej.

Každá z těchto možností může být provedena v pánvi na smažení. Vše závisí na tom, jaký výsledek nakonec potřebujete.

Praktická aplikace

Dusené jídlo spotřebovávají lidé, kteří se snaží vést zdravý životní styl. Koneckonců, tato metoda zpracování vám umožňuje maximálně zachovat užitečné látky obsažené ve výrobcích. Jedním z hlavních faktorů v tomto procesu je čas. Například je známo, že mnoho vitaminů je během tepelné úpravy postupně zničeno. To znamená, že každá další minutka vaření má škodlivý účinek na hotovou misku. Zejména se jedná o zeleninu. Lidé již dlouho oceňují své výhody. Vezměte například lilek. O jejich existenci se lidstvo naučilo více než před tisíci lety. Během této doby byla zelenina důkladně studována. Vědci zjistili, že jeho použití v potravinách umožňuje:

• Zvýšení hladin červených krvinek a hemoglobinu v krvi;
• Zlepšení funkce ledvin a jater;
• Stimulujte práci žaludku a střev, zabraňte tvorbě zácpy.

Chcete-li zachovat tyto jedinečné vlastnosti v připravené misce, musíte vědět předem, kolik uhasit baklažán. Samozřejmě bychom neměli vyloučit jiné druhy zpracování (smažení, konzervování atd.). Ale podle odborníků je maximálním přínosem přinést dušené produkty. Existuje obrovský počet receptů, které pomohou změnit normální fialové ovoce na skutečnou dovolenou chuti. Když hovoříme o tom, kolik bychom vykládali baklažán, pak zde hraje důležitou roli teplota, při níž dochází k tepelnému zpracování. Pokud jsou produkty vařeny na sporáku, pak by mělo být svah vidět. Je třeba vytvářet podmínky, které zelenina prakticky ztrácí v malém množství kapaliny. Při stejné teplotě by neměla být udržována nad 82 stupňů. V průměru trvá to 10-15 minut a ne menší než půl hodiny pro malou. V troubě jsou podmínky poněkud odlišné. Tam může teplota dosáhnout 170 stupňů a časový rámec zůstává stejný.

Obecná pravidla

Při výběru hašení jako hlavní metody vaření je nutné pochopit, jak moc zeleninu uhasit, aby byly nejen chutné, ale i užitečné. Každá domácnost ví, že produkt je považován za připravený, když dosáhne určitého stupně měkkosti. To znamená, že už je možné jíst. Nečekejte, dokud se voňavé kusy nezmění do vícebarevné "kaše". Bude to lepší a chutnější.

Kromě toho doba tepelné úpravy závisí na hustotě tkání. Nejdéle je, jak víte, dušená mrkev a cibule. Další na seznamu jsou brambor, zelí, cuketa a lilek. Průměrný časový interval je 10 až 30 minut. V některých případech, aby se urychlil proces vaření, je použita kombinovaná metoda, když jsou produkty předem lehce smaženy a pak zapečené za přítomnosti malého množství vlhkosti. Mimo jiné tato metoda umožňuje, aby se vaše jídlo stalo více vonné.

Zeleninová guláš

Rostlinné kalení se nejčastěji používá k výrobě polévky nebo gulášů. A jako další přísady lze použít maso, luštěniny nebo houby. Vše závisí na zvoleném receptu a na touze hostesky. Například můžete uvažovat o tom, jak uhasit zelí se zeleninou v pánvi.

Jedná se o docela populární pokrm, pro přípravu kterého budete potřebovat:

4 brambory, 1 mrkev, sůl, 6 rajčat, 200 gramů zelí, pepře, cibule, 2 stroužky česneku, 250 gramů cukety a trochu rostlinného oleje.

V tomto případě by měl být dodržen následující postup:

1. Nejprve je třeba zeleninu brousit. K tomu je třeba zelí, cukety, rajčata a brambory nakrájet na kostky, cibule - prsteny a mrkev mřížit pomocí struhadla s velkými otvory. Jednoduše nakrájejte česnek nožem. Kusy výrobků by měly mít přibližně stejnou velikost.
2. Nyní musíte dát zeleninu do pánve na smažení. Měl by být proveden v následujícím pořadí: brambory - zelí - mrkev.
3. Nalijte je vodou a ponechte 5 minut mírně vařit. Tekutina by měla pokrývat pouze nejnižší vrstvu.
4. Přidejte rajčata, cukety, trochu soli, vodu a pokračujte v ošetření dalších 3 minut.
5. Cibule lehce smažte odděleně v oleji a poté přidejte do zeleniny a nakrájejte až do připravenosti.
6. Vypněte teplo, přidejte česnek, promíchejte a zakryjte. V takovém případě by měly produkty trvat 6-7 minut.

Poté mohou být bezpečně podávány u stolu.