Odpalované těsto shu: klasický recept s fotkou

Dort shu - chutný, zajímavé a trendy dezert, který přišel ve Francii. Postupně se začal vyrábět v dnešních restauracích Rusko. Nicméně, tyto kreativní dezerty lze vařit doma.

Dort shu: krok za krokem recept

Tento dezert je velmi podobný zákusky. Jen je jemnější, voňavé a chutné, a to díky celé řadě původních výplní. Pokud zákusky nebo profiteroles připraveny pouze z odpalovaného těsta, klasického receptu naší dezert a přidat více písku (krokelin).

Díky této metodě a získat originální dort shu. Recept je vlastně docela těžké, ale pracné.

Příprava krokelina

Měli bychom začít s touto zkouškou, jak to bude nutné odeslat do mrazničky. A to nějakou dobu trvá. První prosít přes 100 g mouky nejobvyklejší. Pokud chcete, čokoládový dort, přidejte 20 g kakaa.

Potom se přidá do mouka 100 g cukru. Pokud je to možné, kombinovat konvenční a cukrové třtiny, 50 gramů každého druhu. Vezměte 80 gramů velmi studené máslo a rozsekat na malé kostičky v samostatné nádobě. Tam také postupně přidáme mouku s cukrem a rub. Sušenka těsto se dosáhne pouze v přítomnosti chladného másla.

Dobře promíchejte do studeného másla, mouky a cukru, míchání by neměla vyklopit nebo lžíce, a ruce. Těsto by mělo být jako slepé oko. Tak, homogenní hmota.

Dojezdu těsto do koule. Dejte ji na pergamenu a formování role. Tloušťka Est se musí dostat 2-3 mm. Uzmout naši tvorbu v mrazáku ztuhnout.

odpalované těsto

Zatímco krokelin zbytek do mrazáku, pokračuj. Stále je třeba provést odpalované těsto. Je to mnohem jednodušší a rychlejší. Vezměte 100 g másla, nařezáno na kousky o jakékoliv tloušťce. Dej to v jakékoli funkci s tlustým dnem. To také zle 200 ml vody, přidá se 0,5 hodiny. L. soli a 1 hodinu. l. cukr. Kladen na mírném ohni, občas zamíchejte dřevěnou špachtli.

Mezitím prosít 150 g mouky. Když je olej se rozpustí ve vodě, odstranit z tepla. Horká hmota nalije najednou všechny mouky. Přidáte-li málo, je zde možnost hrudek.

Mouka a máslo a ještě jednou dobře promíchat kladen na ohni. Nyní je třeba míchat po celou dobu pouze dřevěný nebo silikonovou stěrkou. Snažte se, aby se lžičku, protože je stále hodně těsta. Míchejte, dokud dokud se těsto začne shromažďovat v jedné velké homogenní koule.

Mass chladném místě. Přidají se 4 vejce do těsta, ale teplé, tedy na teplotu místnosti. Smíchejte těsto. Nemělo by odkapávat z lžící a kanalizace. Máte-li tu správnou konzistenci, pak je vše provedeno správně. Nyní si můžete upéct dort shu. Recept je velmi jednoduchý, ale vyžaduje hodně času.

Dát dort v pánvi

Vzhledem k tomu, připravili jsme dva typy těsta může být ve tvaru koláče. Vezměte potrubí tašku (průměr 12 mm). Lije odpalovaného těsta a protlačení pánev, položené pergamenu. Nechte stát až několik minut a relaxovat.

Mezitím odstraňte krokelin už zmrazilo a těžko se stal. Dát vrstvu na stůl a železné formy, snížit kruhy.

Je žádoucí, aby byly o velikosti dortů, které již leží v pánvi. To může být méně. Dostanete malý, krásný, shodné kruhy nebo mince. Musejí být rozšířen na vrcholu pudink pečivo.

pečení

Trouba otočit o 180 stupňů a nastavit pečení koláčů. Péct asi 15 minut. Dno otočit rosy, ale tip je prasklá. Máte-li vytáhnout dort dopředu, pak koule spadne dolů a získat ploché a ošklivý dezert.

Během pečení koláčů stoupají a stávají se svěží. To není k otevření trouby, protože jinak se teplota změní a budou zhoršovat. Jsou-li shu vařené, odstraňte je a šíří na roštu. Pokud jste správně udělal vše, dezert musí být prázdný dovnitř. Mimo špičku nejen krásná, ale také s křupavou kůrkou. Dělají krásné a chutné pudink dort shu. Recept, jak vidíte, není to obtížné a může být připraven každou ženu.

vaření nádivka

Klasický pudink se provádí velmi snadno. Za prvé, 4 vejce, smícháme s 200 gr. cukr. Bít až do hustoty pěny a neobjeví. Pak mix 40 gr. mouky a 1 hodinu. l. vanilin. Zalijeme je do koule.

Směs byl kladen na ohni a postupně zalijeme 05 litrů mléka. Nezapomeňte si neustále míchat, dokud pudink začala zamotávat do požadované konzistence.

Kdy změní barvu od bílé do světle žluté, pak je třeba věnovat zvláštní pozornost. To bylo v tomto okamžiku se krém začne houstnout. Plnění za tepla místo 50 g oleje. Důkladně promíchejte a dejte vychladnout.

Jak naplnit pečivo krém

Jedná se o důležitý a jemná práce. Existují dvě možnosti, jak naplnit dorty s krémem. První a nejjednodušší způsob: v dolní části dortu udělat malý řez s nožem s tenkou čepelí. Cream, naplnit pečivo tašku a vytlačit krém ve středu.

Druhý způsob: budete muset odříznout vršek velmi jemně a hladce. Začátek v dolní části smetany, pak přikryjeme krokelinom. Ukazuje se, velmi pěkný dezert. Jak vidíte, je to snadné vařit dort shu. Recept s fotografií jasně ukazuje, jak to vypadá jako dezert.

vaření Tipy

Pro získání správné sušenka těsta strukturu a konzistenci, že je nutné přidat výjimečně studené, pevné máslo. Pokud jej máte, a to začalo tát, lepší poslat znovu do chladničky. Teplý olej nebude dávat požadovaný efekt a krokelin nevychází podle očekávání.

Chcete-li vytvořit mnohobarevný dort, existuje jedna malá tajemství. Když se sušenka tekutých, přidá se několik kapek barviva. Mohou být růžové, fialové, červené a zelené. Pak dort dopadne jasnější a krásnější.

Pokud nechcete mít pečivo tašku, žádný velký problém. Malé kruhy mohou šířit pomocí lžičky. Ale snížit mince z těsta mohou nejen speciální formy, ale i obyčejné sklo.

U pudinku je velmi důležité, aby vejce a mléko byly jedním teplota. Nemůžeš si vzít jeden produkt je teplá, a druhá - v pohodě. Oba přísada třeba vzít na pokojovou teplotu, nebo za studena.

představení

Dokončit nezbytnou dezert dekorace. Například, pokud se vám líbí, můžete posypat dort s moučkovým cukrem. Prostě nemají lžíce a přes síto. Pak dezert bude vypadat velmi pěkné a originální.

Čokoláda - to je ideální. Roztavit jednu dlaždici ve vodní lázni, a pak zalijeme dort a kolem jídla. Proto vytvořit jedinečný, jedinečný a originální dezert.

Chop matice váleček. Posypeme je na vrcholu čokolády. Získat ořechovou, nezapomenutelnou chuť, která nenechá nikoho lhostejným. Můžete si vzít arašídy nebo lískové ořechy.

závěr

Viděli jsme, jak moderní připravuje dort shu. Recept na pudinku je velmi snadné a cenově dostupné. Jediná věc, kterou je třeba vzít čas na přípravu vynikající francouzskou dezert.

Tento koláč je nejčastěji vidět v restauracích za velmi vysokou cenu. Ale pokud se pokusíte, budete moci potěšit svou rodinu jedinečné a chutné dezert doma. A co je nejdůležitější, nepotřebují mnoho peněz na přípravu. Jak jste si všimli, že produkty zahrnuté do tohoto koláče velmi jednoduché.

Nezapomeňte potěšit své blízké v takových chutnou, elegantní a módní dezerty jako koláče shu. Klasický recept s fotografií předložena každá žena měla predtstavlenie takového zamechtalnom misky.

Dezerty, jako jsou nejen děti, ale i dospělé. Fantazírovat, experiment a vaříme s potěšením. Pak se dostat nějakou dezert originál s nezapomenutelnou chutí.